為了提升擴(kuò)張速度，山姆會員店要開緊湊型門店了。
7月26日，沃爾瑪旗下的高端會員制商店山姆會員店龍華店開幕，山姆會員商店中國區(qū)總裁文安德在開業(yè)儀式上宣布未來山姆將嘗試緊湊型門店，并推廣到正在推進(jìn)的20個項目中。
山姆會員商店是沃爾瑪旗下的高端商店，以會員制、倉儲式購物為特點，目前在中國有16家店鋪，平均面積在2.1萬平方米左右。龍華店是山姆首次在深圳采用美國標(biāo)準(zhǔn)的后補(bǔ)式冷柜，將冷庫與貨架直接相連的店面。據(jù)文安德介紹，這種新冷柜的運用有助于山姆最新緊湊型門店的推廣，可以在不被消費者察覺店面變小的情況下，節(jié)省后倉空間和相應(yīng)的成本。而之后建立的山姆會員店將設(shè)立配送中心及家電倉，通過改善物流鏈來縮減門店后區(qū)面積，同時優(yōu)化商品陳列以壓縮店面面積。據(jù)山姆市場部負(fù)責(zé)人魯燕芳介紹，緊湊型門店的面積大概在現(xiàn)有平均面積的80%左右。
除了面積變化，選品上也會更“緊湊”。目前山姆的SKU在4500-5000左右，緊湊型門店將減少數(shù)百個SKU。同一產(chǎn)品中的品牌種類將進(jìn)一步精簡，比如山姆之前會賣兩三個品牌的香蕉，現(xiàn)在則專注賣性價比最高的那款。而那些消費者不常買，又占據(jù)大量店面空間的商品，則可能轉(zhuǎn)移到山姆為個別消費者打造的特殊訂購服務(wù)上，不再于門店展示。
但山姆的自有品牌Member's Mark和進(jìn)口產(chǎn)品的品類會持續(xù)增加，這兩塊產(chǎn)品目前占店內(nèi)總銷售額的20%，山姆希望能在五年內(nèi)將其提升到30%。而那些賣得最好的干貨和生鮮食品也會保持增產(chǎn)，尤其是冷庫生鮮——山姆近幾年門店銷量提升最快的產(chǎn)品，未來將繼續(xù)擴(kuò)大這一方面的業(yè)務(wù)。
1996年就進(jìn)入中國的山姆會員店在21年間只發(fā)展了16家門店，且基本都位于遠(yuǎn)離市中心的郊區(qū)位置，這在行業(yè)中算相當(dāng)緩慢的進(jìn)程。文安德對此解釋稱，山姆開業(yè)需要確保面積、店內(nèi)層高、商圈條件等都嚴(yán)格符合山姆的標(biāo)準(zhǔn)和要求，在美國，可能兩三年能找到地方并建好，在中國則需要比較長的準(zhǔn)備時間。魯燕芳也承認(rèn)，山姆店由于面積太大，在一二線城市很難找到合適的門店位置，這在一定程度上阻礙了山姆的擴(kuò)張。
而過大的門店也造就了高昂的成本，緊湊型店鋪可以在節(jié)省成本的同時，將省下的費用以降價等方式回饋給會員。“未來五到十年，成本變化的方向只有一個，那就是往上走。所以在中國做生意要非常關(guān)注如何讓成本結(jié)構(gòu)變得精簡高效，只有讓生意變得高效才能在中國的市場勝出，我們其實已經(jīng)開始這個旅程了，所以說我們打造更加緊湊的門店就是其中一個步驟，即讓我們的運營更加高效。”文安德說。
新零售的興起，也沖擊到了山姆會員店。魯燕芳稱，盒馬鮮生等新零售業(yè)態(tài)給山姆造成競爭壓力，雖然山姆在產(chǎn)品品質(zhì)把控上很有信心，但深入消費者的新零售模式更為便捷，這是山姆不擅長的部分，因此山姆在緊湊式調(diào)整后也將向市中心轉(zhuǎn)移，爭取離消費者更近。
山姆在電商上也在繼續(xù)發(fā)展。縮減店面后，可以看到山姆有部分產(chǎn)品以全球購的形式呈現(xiàn)在店中，這些從美國山姆店直采的商品并不在門店銷售，只能通過掃描附帶的京東二維碼，于網(wǎng)店購買。雖然山姆希望線上與線下賣同樣的商品，但的確有少部分全球購產(chǎn)品只供給京東，以布局多渠道銷售。據(jù)現(xiàn)場介紹，去年11月才上線的山姆會員京東店已貢獻(xiàn)了兩萬多新會員，并占山姆銷售總額的3%，山姆希望抓住京東平臺跨地域和受眾廣的優(yōu)勢進(jìn)一步發(fā)展。
不過，山姆未來的發(fā)展重點還是在一二線城市，除了深圳，今年還會在長沙，南京，南昌開店，預(yù)計2020年底前全國將達(dá)到40家門店。
