“定制酒是酒業(yè)未來的發(fā)展方向，是滿足消費(fèi)升級的重要手段，是白酒發(fā)展的必然趨勢。”這是中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉在昨日于茅臺集團(tuán)國際會議中心舉行的2017年中國首席白酒品酒師年會暨中國酒業(yè)協(xié)會定制酒聯(lián)盟年會上表示的。本次會議由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）有限責(zé)任公司承辦。
圍繞個性需求 19款創(chuàng)意酒亮相
在上午召開的中國首席白酒品酒師年會上，來自茅臺、洋河、汾酒、古井、瀘州老窖、郎酒、紅星等名優(yōu)白酒企業(yè)的37位首席白酒品酒大師云集古鎮(zhèn)。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉表示，首席品酒師和消費(fèi)者要深入加強(qiáng)互動。白酒品酒師在當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整的重要時刻，要承擔(dān)白酒技術(shù)創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新的歷史發(fā)展重任，圍繞著不斷升級的個性化消費(fèi)需求，傾力打造更多優(yōu)秀的產(chǎn)品，切實(shí)讓消費(fèi)者體驗(yàn)到生動的白酒文化和極致品質(zhì)。
貴州茅臺集團(tuán)董事長袁仁國強(qiáng)調(diào)，茅臺要以消費(fèi)需求為導(dǎo)向，以創(chuàng)新驅(qū)動為引擎，以“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”為目標(biāo)，深入推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提供更美妙體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者的多樣化、多元化需求。茅臺愿與各兄弟企業(yè)一起，在中國酒業(yè)協(xié)會的有力指導(dǎo)下，加強(qiáng)白酒品評技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、規(guī)范化建設(shè)，推動中國白酒“走出去”，推動白酒行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
年會上首次進(jìn)行了19款中國首席白酒品酒師大師創(chuàng)意酒品評，頂級白酒釀酒大師紛紛上臺介紹自己的創(chuàng)意作品以及創(chuàng)作心得體會。中國首席白酒品酒師團(tuán)隊的共同努力，向全社會展示中國傳統(tǒng)白酒的藝術(shù)內(nèi)涵和詮釋中國白酒的工匠精神。
定制酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展
中國酒業(yè)協(xié)會定制酒聯(lián)盟年會于當(dāng)天下午召開。宋書玉表示，定制酒以其“稀缺性、復(fù)雜性、身份性、私密性、收藏性、多樣性、藝術(shù)性”七大特點(diǎn)，不僅可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品特色化需求，同時可以滿足體驗(yàn)消費(fèi)需求，又可以實(shí)現(xiàn)價值提升和效益增長，是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)由規(guī)模、品牌效益向品質(zhì)、特色效益轉(zhuǎn)變的重要方式之一。
隨著科技的進(jìn)步，大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、3D打印等技術(shù)給定制酒行業(yè)創(chuàng)新提供了更多可能，可大幅提高產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)的效率，釋放消費(fèi)需求，擴(kuò)大產(chǎn)品消費(fèi)，引領(lǐng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級。
據(jù)經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，中國白酒定制酒聯(lián)盟自去年6月成立以來，推出了一系列重大舉措。會上，《中國酒業(yè)協(xié)會定制酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)草案說明》及定制酒“創(chuàng)意產(chǎn)品”相繼發(fā)布，旨在建立更加規(guī)范的定制酒新生態(tài)，樹立品質(zhì)誠實(shí)、服務(wù)誠心、產(chǎn)業(yè)誠信的經(jīng)營理念，促進(jìn)定制酒的健康、可持續(xù)發(fā)展。
“希望通過定制酒聯(lián)盟的共同努力，促進(jìn)白酒消費(fèi)市場的科學(xué)細(xì)分，培育白酒新的增長點(diǎn)。” 宋書玉說。
當(dāng)天，茅臺集團(tuán)董事長袁仁國、茅臺集團(tuán)技術(shù)顧問劉自力、茅臺集團(tuán)總工程師王莉、茅臺集團(tuán)名譽(yù)董事長季克良等首席白酒品酒大師出席了年會。
