要說冬天吃烤鴨啊，這好處還真是不少。鴨子肉本身有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是涼補(bǔ)。有些老年人或者一些身體弱的人，虛不受補(bǔ)，一旦用一些補(bǔ)品，甚至吃一點(diǎn)牛肉、狗肉都會(huì)上火。吃鴨子肉不會(huì)上火，甚至有清虛火的作用。因?yàn)槿梭w質(zhì)有陰陽寒熱之分，高血壓、糖尿病、肺結(jié)核病人不宜多吃羊肉，否則極易上火。這時(shí)，鴨子肉便可上場大顯身手了。中醫(yī)有“秋冬養(yǎng)陰”的說法，鴨子性偏涼，是一種補(bǔ)陰的食物，有句俗話叫做“喝鴨湯，吃鴨肉，一年四季不咳嗽”。
冬天吃烤鴨對身體好這個(gè)理兒大家現(xiàn)在都知道了，那么北京這么多家做烤鴨的館子，去哪家好呢。兄弟給你推薦個(gè)地兒，京味齋！他們家的國宴牡丹烤鴨，那真是堪稱一絕！
瞅瞅這國宴牡丹烤鴨，咱先不說口感如何，光是這獨(dú)具匠心的擺盤設(shè)計(jì)，已經(jīng)讓人很有好感了。夸張點(diǎn)兒說，這道烤鴨的擺盤用驚艷來形容也不為過。16片鴨肉擺成了一朵盛開的“牡丹“，搖曳的綠葉和樹枝拖著花朵，整體給人感覺精神又精致。而牡丹寓意美好，常有富貴吉祥之意，說是廚師為了讓這朵”牡丹“開的更茂盛有靈氣，特地用了和平時(shí)不一樣的擺盤手法兒。根據(jù)牡丹的花朵形狀，刻意把花瓣擺成了7、5、3、1的奇數(shù)順序——外圈7片，第二圈5片，第三圈3片，中心1片，整好兒16片。
除了擺盤、餐具、做法以外，這道國宴牡丹烤鴨推薦三種吃法兒，八種蘸料，方便大家吃的更過癮解饞，您要不想放過這酥嫩鴨皮的“原味兒”，也可以嘗試“干吃”。為了更加了解這道特別的烤鴨，我特意上大眾點(diǎn)評搜了下大家吃完國宴牡丹烤鴨的感受，有幾句評論還是總結(jié)的很精辟的，用網(wǎng)友原話兒講就是“國宴牡丹烤鴨不管從外觀，還是口感，和以往吃過的烤鴨完全不同。鴨肉整體精瘦，除了皮之外幾乎沒有肥肉，鴨皮被烤的焦脆，忍不住干吃了幾塊，愣是一點(diǎn)兒油膩感覺都沒有。”您瞧瞧，這解說快趕上行內(nèi)的試菜大師了。
到了店里，火急火燎的等到了烤鴨上桌，我趕緊嘗了幾筷子，鴨皮入口即化，真是舌尖上的享受，我愣是吃了好幾口，才停下來開始回味這銷魂的滋味。鴨肉精瘦，換著法子吃到最后，沒忍住連著干吃了好幾塊，沒覺得一丁點(diǎn)的油膩，反而嘴里充滿鮮嫩清香。
最后，再次墻裂推薦大家去京味齋品嘗下這道國宴牡丹烤鴨，可以說是我這么多年，吃過最獨(dú)特、最具回味、讓我吃了一套還想再一套的驚艷北京烤鴨。錯(cuò)過了這樣的美食，可就是您虧大發(fā)啦！
