近年來，伴隨著國人生活水平的提高，食用油行業(yè)迎來了可觀的市場發(fā)展前景。數(shù)據(jù)顯示，2011-2016年，我國食用油行業(yè)銷售收入逐年上升，隨著國產(chǎn)油脂油料和進(jìn)口油脂油料數(shù)量的快速增加，我國居民食用植物油的可供應(yīng)量和人均年占有量得到了快速增長，居民人均年消費量由1996年的7.7公斤上升到2016年的24.80公斤，已經(jīng)超過世界人均水平。規(guī)模巨大的食用油市場自然成了眾多糧油品牌的必爭之地。以占國內(nèi)食用油整體銷量第二位的調(diào)和油為例，記者在一個中等規(guī)模的實體超市就能發(fā)現(xiàn)約十種產(chǎn)品，而登錄天貓這樣的網(wǎng)超，僅相關(guān)調(diào)和油品牌就有近三十個。

隨著我國經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，居民收入穩(wěn)定增長，國民健康意識不斷加強。值得注意的是，在消費升級的時代背景下，食用油市場的競爭也將脫離傳統(tǒng)的供應(yīng)競爭，逐漸向滿足消費者需求靠攏，因此，富有革新性、競爭力的新品推出，勢必會影響現(xiàn)有小包裝食用油的市場格局。

12月26日，中糧福臨門“營養(yǎng)新時代，健康更有數(shù)”營養(yǎng)家食用調(diào)和油新品發(fā)布會在國家會議中心舉行。據(jù)介紹，營養(yǎng)家調(diào)和油不但全面公開配方比例，更對營養(yǎng)成分進(jìn)行了全面升級。具有調(diào)和油劃時代意義的福臨門營養(yǎng)家新產(chǎn)品的推出，或?qū)⒁I(lǐng)食用油市場升級換代。

消費需求：營養(yǎng)健康成消費者選擇核心

隨著經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，物質(zhì)的豐盈滿足了消費者的各類需求，大眾已經(jīng)從能夠吃飽向吃好、吃得健康的方向轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變帶來的變化是：從純粹追求實惠向追求高品質(zhì)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化。

眾所周知，食用油是人體熱量和脂肪酸的重要來源，也是人們飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，如何正確選擇食用油將在一定程度上影響到人體的營養(yǎng)平衡。食藥監(jiān)局在2017年7月發(fā)布的《食品安全消費提示》明確指出:“調(diào)和油是由兩種及兩種以上油品經(jīng)過科學(xué)配方調(diào)制而成，不僅脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，而且含有更豐富多樣的微量營養(yǎng)成分，同時改善了食用油的營養(yǎng)和風(fēng)味，比單一植物油更具優(yōu)勢”。從營養(yǎng)角度看，調(diào)和油由多種食用油組成，其中的營養(yǎng)元素自然更加多樣，不少消費者因此而樂于選擇。

此次，中糧福臨門深入洞察消費者需求，聯(lián)合權(quán)威機構(gòu)、高校，打造出符合《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》(DRIs)的新一代福臨門營養(yǎng)家食用調(diào)和油，提供人體宏量營養(yǎng)素和微量營養(yǎng)素，以及植物甾醇、維生素E、谷維素、角鯊烯等對人體有益的珍貴成分，引導(dǎo)營養(yǎng)升級，給國人帶來科學(xué)、營養(yǎng)、健康的食用體驗。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國糧油學(xué)會首席專家、油脂分會會長王瑞元表示，福臨門營養(yǎng)家食用調(diào)和油實現(xiàn)營養(yǎng)升級，并公布微量元素成分，能夠更全面地滿足DRIs對食用油的營養(yǎng)要求。行業(yè)專家及消費者的良好反應(yīng)，令業(yè)界對該款新品未來的市場表現(xiàn)充滿期待。

公開透明：消費者知情權(quán)呼聲漸高

記者了解到，目前國內(nèi)對于調(diào)和油的國家標(biāo)準(zhǔn)尚待完善。2004年新的食用油國家標(biāo)準(zhǔn)開始施行后，調(diào)和油市場隨意勾兌、標(biāo)識混亂、名稱繁雜的問題就已經(jīng)引起有關(guān)部門注意。但已有的標(biāo)準(zhǔn)僅要求生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽上“應(yīng)按原料配比從大到小注明使用原料的油脂名稱”，對于原料比例的具體數(shù)值尚未有明確規(guī)定要求。趨于對商業(yè)利益的過分追求，調(diào)和油市場也存在著以次充好、混淆概念的不良現(xiàn)象，損害了消費者的利益。配方不公開、配比不透明始終是消費者購物選擇時的一大痛點。

相關(guān)消費者調(diào)研顯示，消費者選擇食用油所考量的三要素為“健康、安全、營養(yǎng)”。不少消費者表示，選擇調(diào)和油是看中其營養(yǎng)豐富、均衡，但在實際購買中，調(diào)和油產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分、配方比例卻無從知曉，調(diào)和油“公開配方”的呼聲日漸高漲。

針對這一現(xiàn)象，中糧福臨門將營養(yǎng)家調(diào)和油的配方比例與營養(yǎng)成分全面雙公開，是業(yè)內(nèi)史無前例的里程碑事件。據(jù)了解，中糧福臨門營養(yǎng)家調(diào)和油含有37%玉米油、35%菜籽油、13%稻米油、10%花生油及5%亞麻籽油五種高端好油，為人體提供必需的亞油酸和亞麻酸；同時，通過維生素E、植物甾醇、谷維素和角鯊烯等營養(yǎng)元素的最大化保留，滿足了上述微量成分對人體健康的有益補充。

業(yè)內(nèi)專家表示，行業(yè)中鮮有企業(yè)敢于真正亮出自身調(diào)和油產(chǎn)品的配方，公布配方是企業(yè)的一次試水，也是油脂行業(yè)革命性的一步，希望有更多調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)加入公開配方陣營中來，從而帶動整個食用油行業(yè)向著正規(guī)化的方向發(fā)展，建立調(diào)和油市場的健康新秩序。

市場是產(chǎn)品最好的試金石。面對廣闊的小包裝油發(fā)展前景以及消費升級的市場大環(huán)境，行業(yè)競爭將更加白熱化，新一輪的業(yè)界洗牌已然來臨。只有從消費者角度所思所想，精于品質(zhì)、公開透明，才能贏得消費者信任，最終占領(lǐng)屬于品牌自身的戰(zhàn)略高地。中糧福臨門正以實際行動引領(lǐng)整個食用油行業(yè)向著正規(guī)化、透明化的方向發(fā)展，建立調(diào)和油市場的健康新秩序。