智利酒莊翹楚之一的圣卡羅酒莊由路易斯•皮雷拉(Mr. Luis Pereira)于1875年創(chuàng)立,已有140多年的歷史,是智利最古老的葡萄酒廠之一。

在智利國內(nèi),它是深受歡迎的老品牌;同時,它也擁有強大的國際影響力,圣卡羅的葡萄酒90%用于出口,其主要市場是加拿大、巴西、日本、中國和美國等。過去三年出口量持續(xù)穩(wěn)步增長,年銷售量突破2500萬瓶。

酒莊背后的浪漫“圣卡羅”名字的由來是因為一位女性,她就是圣卡羅酒莊的創(chuàng)始人路易斯•皮雷拉的太太卡羅•伊尼格斯(Dona Carolina lniguez)。為了表達對妻子的愛,路易斯•皮雷拉毅然決定用太太的名字卡羅“Carolina”來命名自己最鐘愛的釀酒事業(yè),象征著他對她的愛像葡萄美酒那樣醇厚、豐富,代代相傳,留香百世。

酒莊的發(fā)展

1875年,路易斯•皮雷拉認為智利的土壤和氣候都非常適合釀造葡萄酒,為了釀造來自智利的頂級葡萄酒,他邀請了著名的酒類學家Germain Bachelet偕同三位釀酒專家從法國波爾多帶著貴族名種的葡萄樹根來到了智利,兩家人聯(lián)合開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀制。

1880年法國著名的建筑設計師Emile Doyer設計的圣卡羅酒窖成為智利國家級的保護文物,至今仍在使用。2015年圣卡羅慶祝其成立140周年,并被著名的的“葡萄酒愛好者”雜志評選為“年度新世界酒莊”,重新開放了旅游設施和展廳。

波爾多佳品延續(xù)

除了酒窖,葡萄樹也令釀酒師們感到驕傲。圣卡羅葡萄園里的葡萄樹由正宗的法國波爾多葡萄樹發(fā)展而來的。19世紀一場蚜蟲的災難幾乎摧毀了所有法國波爾多的葡萄園,富有遠見眼光的路易斯•皮雷拉將珍貴的法國葡萄樹根帶到了智利,從而令這些樹苗避過了這一場浩劫,所以現(xiàn)在葡萄園里所生長的仍然是擁有千年釀酒歷史的法國名莊最正宗葡萄樹繁衍下來的后代。

除了智利特有的土壤和氣候特質,Santa Carolina還投下巨資于裝瓶線的設備更新,以空氣壓縮方式和現(xiàn)代化的發(fā)酵設備,生產(chǎn)高質量的葡萄酒來滿足全球各地的顧客。

當然,Santa Carolina所釀制的葡萄酒之所以贏得國際認可和贊賞這也與釀酒師的嚴格要求分不不開,葡萄酒釀造團隊的使命是生產(chǎn)優(yōu)質的葡萄酒,重點是創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展。

特色葡萄園

圣卡羅酒莊一舉成為智利第四大酒廠,單自屬葡萄園就有1000公頃,跨越邁坡谷邁坡谷、拉貝爾谷(Rapel)和馬烏萊谷等。另外還有1000公頃的葡萄園來自于簽署了長期合同的葡萄農(nóng),每年生產(chǎn)3600萬瓶葡萄酒。

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Maipo Valley

邁坡谷位于安第斯山脈和沿海山脈之間。這里氣候宜人,夏季干燥炎熱,冬季溫和多雨。地區(qū)海拔超過650米,受到山區(qū)氣候的強烈影響,白天和夜間溫度之間的巨大差異促進復雜的葡萄酒豐富的色彩和結構單寧。

古老的葡萄園在這里主要種植赤霞珠和西拉。這里收獲的葡萄被用來釀造Gran Reserva Cabernet Sauvignon、Reserva de Familia Cabernet Sauvignon和沿海山丘特色西拉。

2

Rapel Valley

拉貝爾山谷位于中央山谷的釀酒地區(qū),葡萄園大多在海拔600至1000米之間。氣候的多樣性使得這里可以種植許多不同的品種。

拉貝爾山谷有兩個獨特的地方:Cachapoal山谷和Colchagua山谷,主要釀造CarmeèreReserva de FamiliaCarmenère和Gran Reserva Petit Verdot。

Cachapoal山谷由于靠近太平洋,白天溫暖,夜晚涼爽。冬季寒冷潮濕,使得其在炎熱的月份可以減少灌溉。

Colchagua更接近海岸線的最低部分,清涼的海風使得葡萄有著漫長而緩慢的成熟期。這對葡萄酒的表現(xiàn)力、果味和平衡性都有很大的幫助。

Miraflores和Los Lingues莊園位于安第斯山脈的山腳下,擁有非常古老的葡萄樹,包括赤霞珠和梅洛等優(yōu)質的圣卡羅葡萄生長在這里。

3

Maule Valley

莫萊山谷位于圣地亞哥以南250公里處,并延伸到智利七區(qū)的Cauquenes。主要特征之一是存在微氣候,大部分降雨在四月至十月間下降,十一月至三月期間為干旱期。土壤質地細膩,深度有限,滲透性低。這些條件使酒莊開發(fā)了品種特性、強度和平衡性都很強的紅色品種如佳麗釀。

獨特精粹的葡萄酒留香百世

圣卡羅酒莊對釀酒理念的定義,與質量的不斷提高以及葡萄酒廠開發(fā)和使用新的生產(chǎn)技術有關。葡萄酒釀造團隊的使命是生產(chǎn)優(yōu)質的葡萄酒,重點是創(chuàng)新和長期可持續(xù)性。

圣卡羅酒莊所使用的葡萄全部來自于圣卡羅酒莊的上等葡萄園,經(jīng)空氣壓縮作用所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至不銹鋼桶中,在適當?shù)目販叵屡c精選酵母菌進行發(fā)酵。精選酵母菌可以幫助葡萄愈發(fā)顯出它獨特精萃的芳香與風味。

這一系列的葡萄酒除了長相思(Sauvignon Blanc)之外,全部窖藏于法國與美國橡木桶中,珍藏系列(Reserva)更增添了葡萄酒的多變性,除了各種類的葡萄特色外,更有一抹木桶窖藏的熏香味。

圣卡羅葡萄酒憑借卓越品質在國際上受到廣泛好評。頂級酒款世紀傳承入選智利十八羅漢,堪稱頂級。在2016 Decanter亞洲葡萄酒大獎賽上,Herencia 2011得到了評審團的一致認可,被評為95分,獲得白金級最佳表演獎,并入選“智利最佳紅色混合”。

在智利權威酒評2017智利葡萄酒年鑒上,包括Dolmen 2015、Sauvignon Blanc 2016、VSC 2012和Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2014等眾多酒款獲得了90分以上的高度評價。