智利酒莊翹楚之一的圣卡羅酒莊由路易斯•皮雷拉(Mr. Luis Pereira)于1875年創(chuàng)立,已有140多年的歷史,是智利最古老的葡萄酒廠之一。
在智利國內(nèi),它是深受歡迎的老品牌;同時(shí),它也擁有強(qiáng)大的國際影響力,圣卡羅的葡萄酒90%用于出口,其主要市場是加拿大、巴西、日本、中國和美國等。過去三年出口量持續(xù)穩(wěn)步增長,年銷售量突破2500萬瓶。
酒莊背后的浪漫“圣卡羅”名字的由來是因?yàn)橐晃慌?她就是圣卡羅酒莊的創(chuàng)始人路易斯•皮雷拉的太太卡羅•伊尼格斯(Dona Carolina lniguez)。為了表達(dá)對(duì)妻子的愛,路易斯•皮雷拉毅然決定用太太的名字卡羅“Carolina”來命名自己最鐘愛的釀酒事業(yè),象征著他對(duì)她的愛像葡萄美酒那樣醇厚、豐富,代代相傳,留香百世。
酒莊的發(fā)展
1875年,路易斯•皮雷拉認(rèn)為智利的土壤和氣候都非常適合釀造葡萄酒,為了釀造來自智利的頂級(jí)葡萄酒,他邀請(qǐng)了著名的酒類學(xué)家Germain Bachelet偕同三位釀酒專家從法國波爾多帶著貴族名種的葡萄樹根來到了智利,兩家人聯(lián)合開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀制。
1880年法國著名的建筑設(shè)計(jì)師Emile Doyer設(shè)計(jì)的圣卡羅酒窖成為智利國家級(jí)的保護(hù)文物,至今仍在使用。2015年圣卡羅慶祝其成立140周年,并被著名的的“葡萄酒愛好者”雜志評(píng)選為“年度新世界酒莊”,重新開放了旅游設(shè)施和展廳。
波爾多佳品延續(xù)
除了酒窖,葡萄樹也令釀酒師們感到驕傲。圣卡羅葡萄園里的葡萄樹由正宗的法國波爾多葡萄樹發(fā)展而來的。19世紀(jì)一場蚜蟲的災(zāi)難幾乎摧毀了所有法國波爾多的葡萄園,富有遠(yuǎn)見眼光的路易斯•皮雷拉將珍貴的法國葡萄樹根帶到了智利,從而令這些樹苗避過了這一場浩劫,所以現(xiàn)在葡萄園里所生長的仍然是擁有千年釀酒歷史的法國名莊最正宗葡萄樹繁衍下來的后代。
除了智利特有的土壤和氣候特質(zhì),Santa Carolina還投下巨資于裝瓶線的設(shè)備更新,以空氣壓縮方式和現(xiàn)代化的發(fā)酵設(shè)備,生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒來滿足全球各地的顧客。
當(dāng)然,Santa Carolina所釀制的葡萄酒之所以贏得國際認(rèn)可和贊賞這也與釀酒師的嚴(yán)格要求分不不開,葡萄酒釀造團(tuán)隊(duì)的使命是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,重點(diǎn)是創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展。
特色葡萄園
圣卡羅酒莊一舉成為智利第四大酒廠,單自屬葡萄園就有1000公頃,跨越邁坡谷邁坡谷、拉貝爾谷(Rapel)和馬烏萊谷等。另外還有1000公頃的葡萄園來自于簽署了長期合同的葡萄農(nóng),每年生產(chǎn)3600萬瓶葡萄酒。
1
Maipo Valley
邁坡谷位于安第斯山脈和沿海山脈之間。這里氣候宜人,夏季干燥炎熱,冬季溫和多雨。地區(qū)海拔超過650米,受到山區(qū)氣候的強(qiáng)烈影響,白天和夜間溫度之間的巨大差異促進(jìn)復(fù)雜的葡萄酒豐富的色彩和結(jié)構(gòu)單寧。
古老的葡萄園在這里主要種植赤霞珠和西拉。這里收獲的葡萄被用來釀造Gran Reserva Cabernet Sauvignon、Reserva de Familia Cabernet Sauvignon和沿海山丘特色西拉。
2
Rapel Valley
拉貝爾山谷位于中央山谷的釀酒地區(qū),葡萄園大多在海拔600至1000米之間。氣候的多樣性使得這里可以種植許多不同的品種。
拉貝爾山谷有兩個(gè)獨(dú)特的地方:Cachapoal山谷和Colchagua山谷,主要釀造CarmeèreReserva de FamiliaCarmenère和Gran Reserva Petit Verdot。
Cachapoal山谷由于靠近太平洋,白天溫暖,夜晚涼爽。冬季寒冷潮濕,使得其在炎熱的月份可以減少灌溉。
Colchagua更接近海岸線的最低部分,清涼的海風(fēng)使得葡萄有著漫長而緩慢的成熟期。這對(duì)葡萄酒的表現(xiàn)力、果味和平衡性都有很大的幫助。
Miraflores和Los Lingues莊園位于安第斯山脈的山腳下,擁有非常古老的葡萄樹,包括赤霞珠和梅洛等優(yōu)質(zhì)的圣卡羅葡萄生長在這里。
3
Maule Valley
莫萊山谷位于圣地亞哥以南250公里處,并延伸到智利七區(qū)的Cauquenes。主要特征之一是存在微氣候,大部分降雨在四月至十月間下降,十一月至三月期間為干旱期。土壤質(zhì)地細(xì)膩,深度有限,滲透性低。這些條件使酒莊開發(fā)了品種特性、強(qiáng)度和平衡性都很強(qiáng)的紅色品種如佳麗釀。
獨(dú)特精粹的葡萄酒留香百世
圣卡羅酒莊對(duì)釀酒理念的定義,與質(zhì)量的不斷提高以及葡萄酒廠開發(fā)和使用新的生產(chǎn)技術(shù)有關(guān)。葡萄酒釀造團(tuán)隊(duì)的使命是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,重點(diǎn)是創(chuàng)新和長期可持續(xù)性。
圣卡羅酒莊所使用的葡萄全部來自于圣卡羅酒莊的上等葡萄園,經(jīng)空氣壓縮作用所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至不銹鋼桶中,在適當(dāng)?shù)目販叵屡c精選酵母菌進(jìn)行發(fā)酵。精選酵母菌可以幫助葡萄愈發(fā)顯出它獨(dú)特精萃的芳香與風(fēng)味。
這一系列的葡萄酒除了長相思(Sauvignon Blanc)之外,全部窖藏于法國與美國橡木桶中,珍藏系列(Reserva)更增添了葡萄酒的多變性,除了各種類的葡萄特色外,更有一抹木桶窖藏的熏香味。
圣卡羅葡萄酒憑借卓越品質(zhì)在國際上受到廣泛好評(píng)。頂級(jí)酒款世紀(jì)傳承入選智利十八羅漢,堪稱頂級(jí)。在2016 Decanter亞洲葡萄酒大獎(jiǎng)賽上,Herencia 2011得到了評(píng)審團(tuán)的一致認(rèn)可,被評(píng)為95分,獲得白金級(jí)最佳表演獎(jiǎng),并入選“智利最佳紅色混合”。
在智利權(quán)威酒評(píng)2017智利葡萄酒年鑒上,包括Dolmen 2015、Sauvignon Blanc 2016、VSC 2012和Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2014等眾多酒款獲得了90分以上的高度評(píng)價(jià)。
