消毒碗碟、筷子，是飯店的一種附隨義務(wù)。
據(jù)《華商報(bào)》報(bào)道，正月初五晚上，李先生在飯店訂了兩桌飯，總共17個(gè)人，結(jié)賬時(shí)，看到小票上一欄寫著“筷子17元”,服務(wù)員說筷子都是袋裝的一次性筷子，一雙1元。李先生認(rèn)為這是強(qiáng)制消費(fèi)，經(jīng)理后來拿了兩包蓼花糖表示歉意。
飯店單獨(dú)就筷子向顧客收費(fèi)很少見，但飯店對(duì)塑封包裝的一次性消毒餐具（包括小碗、碟、勺子等）收費(fèi)的現(xiàn)象不僅很常見，許多消費(fèi)者已習(xí)慣成自然。
事實(shí)上，無論是提供所謂的消毒碗碟，還是消毒筷子，其實(shí)都是商家提供餐飲服務(wù)，履行餐飲服務(wù)合同的基本要素，也是必盡義務(wù)。拿法律人士的話來說，這是飯店的一種附隨義務(wù)。
所謂附隨義務(wù)，是指完成主合同義務(wù)的同時(shí)，必須附帶完成的從屬義務(wù)，無需額外多加說明或強(qiáng)調(diào)，因?yàn)楦诫S義務(wù)是主合同義務(wù)的當(dāng)然組成部分，也是實(shí)現(xiàn)主合同義務(wù)的應(yīng)有保障。
道理很簡(jiǎn)單，碗碟、筷子等餐具是消費(fèi)者享受餐飲服務(wù)的必要工具。而商家提供餐具并對(duì)其進(jìn)行清潔、消毒，保證飲食安全衛(wèi)生，也是消費(fèi)者順利完成餐飲消費(fèi)和商家順利履行餐飲服務(wù)合同的基本保障。
商家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，完成消費(fèi)者點(diǎn)單的餐飲服務(wù)后，消費(fèi)者應(yīng)該為此買單，支付消費(fèi)合同的服務(wù)對(duì)價(jià)，但所需支付的費(fèi)用主要包括消費(fèi)品（成品）--酒水菜品等食物本身明碼標(biāo)價(jià)的費(fèi)用，而非作為基本消費(fèi)工具的餐具的費(fèi)用。換言之，飯店應(yīng)該對(duì)酒水菜品等明碼標(biāo)價(jià)，其中可以考慮消毒餐具等隱性的經(jīng)營(yíng)服務(wù)成本，但不宜對(duì)餐具單獨(dú)標(biāo)價(jià)，如果“額外”收費(fèi)，則屬于巧立名目，涉嫌重復(fù)收費(fèi)和價(jià)外收費(fèi)。如果額外收費(fèi)且事先不向消費(fèi)者明示告知的，還會(huì)構(gòu)成強(qiáng)制消費(fèi)，侵害到消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)和公平交易權(quán)。
中消協(xié)就曾明確表態(tài)：“餐飲企業(yè)有義務(wù)為消費(fèi)者提供消毒合格的餐具，并承擔(dān)相應(yīng)的消毒費(fèi)用，不得將此轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。”
有網(wǎng)友調(diào)侃，今天對(duì)筷子、碟子、勺子收費(fèi)，明天會(huì)對(duì)盤子、桌子、凳子收費(fèi)嗎？這顯然也需要消費(fèi)者對(duì)那些不合理收費(fèi)多些“較真”“死磕”--哪怕它再小。
