深海鱈魚、澳洲牛排、北極冰蝦......如今，來自全世界山川湖海的各種生鮮食材，我們只需一個外賣訂單,即可當天送達到家，這讓越來越多的年輕人，開始走進廚房，親手烹制美味，足不出戶即可享受海鮮美食大餐。這種“生鮮+廚房”的極簡主義生活，正成為時下年青一代新的生活方式。

 

 

（圖片來源于網(wǎng)絡）

 

　　而高品質(zhì)生活追求以及生鮮美食受寵的同時，大部分年輕消費群體卻面臨不擅廚藝、工作繁忙的難題，因此，高端智能廚電勢必迎來一個需求高潮。也就是說，在前端生鮮市場呈井噴式發(fā)展的驅(qū)動下，身處后端的廚電市場也將迎來“生鮮＋”的大好機遇。

 

 

　　近兩年，電商巨頭紛紛發(fā)力生鮮市場，從線上商城到線下生鮮實體超市，可謂是一路高歌猛進。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》顯示，2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%。生鮮電商市場滲透率已從初期的不到1%，攀升到2%~3%，據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國范圍內(nèi)的生鮮電商企業(yè)已高達4000多家。如此驚人的擴張速度，足見生鮮市場勢頭的火爆。而這其中最具代表性的就有阿里的“天貓超市+易果+盒馬鮮生”、京東的7FRESH、永輝的超級物種、蘇寧云商的“蘇鮮生“以及緊隨其后的順豐優(yōu)選、美團點評的“掌魚鮮生”等等?？梢灶A見的是，伴隨消費持續(xù)升級，生鮮市場巨頭們?yōu)榇蛟旄晟频纳r供應鏈體系，還將不斷攻城略地，進一步擴大自己的生鮮版圖，2018年的生鮮市場的食材大戰(zhàn)，還將更為激烈。

 

　　當局者與眾人紛紛把目光聚焦在生鮮戰(zhàn)場，而廚房里的需求，卻鮮有人關注到。事實上，生鮮的烹飪，才是生鮮熱潮至關重要的最后閉環(huán)。對于工作忙碌又追求生活品質(zhì)的年輕白領、高端精英階層來說，他們會不會烹飪、有沒有時間烹飪、烹飪的是否健康有營養(yǎng)等等這些也是亟待解決的現(xiàn)實問題。從這個需求角度來說，身處后端的廚電市場正遇到一個絕佳的市場機會點，面臨一個龐大的市場需求，甚至是另一片嗷嗷待哺的“藍海”。

 

　　對于目光敏銳的高端廚電品牌方太來說，似乎早就洞察到了生鮮市場的烹飪需求和互聯(lián)網(wǎng)時代下人們生活方式的發(fā)展趨勢。早在幾年前就創(chuàng)建了“健康智慧廚房系統(tǒng)集成重點實驗室”旨在提升中國家庭“健康人居”的廚房環(huán)境、倡導健康的烹飪方式。為了更好地幫助用戶合理膳食、平衡營養(yǎng)，還開發(fā)出了當時國內(nèi)還很少見的嵌入式電蒸箱。

 

　　與傳統(tǒng)蒸器不同的是，方太蒸箱繼承了傳統(tǒng)蒸法的優(yōu)點，并進一步進行了操作和營養(yǎng)方面的改良。比如傳統(tǒng)的蒸籠也是直接利用蒸汽進行烹飪食物，但是它采取的是通透上升的蒸烹方式，無法使熱量達到均衡，而且蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的上升，會形成很多水珠滴落在食物表面，破壞食物的口感、影響菜色的美觀，同時蒸籠蒸汽產(chǎn)生速度較慢且不均勻，溫度也不能隨心控制，食物的口感把握往往是依靠多年積累的經(jīng)驗。而方太蒸箱的基本工作原理則是在一個密閉的腔體內(nèi)，利用脈沖式小水量與發(fā)熱盤的間歇性接觸，使腔體內(nèi)瞬間產(chǎn)生大量高溫蒸汽，達到烹調(diào)食物的效果。利用現(xiàn)代的電加熱、電子恒溫技術、水蒸氣霧化技術等，方太蒸箱可以實現(xiàn)“蒸”的溫度控制和時間控制，并使操作更便捷，食物更營養(yǎng)健康。

 

　　隨著健康飲食觀念的流行，越來越多的人開始推崇蒸的烹飪方式，方太蒸箱也在不斷進化，比如方太高溫蒸箱SCD39-Z2M7，創(chuàng)新使用的“過溫蒸”技術，底部采用過溫蒸汽發(fā)生器，能夠?qū)崿F(xiàn)110℃過溫蒸，像甲魚、螃蟹這種難熟生鮮食材也能迅速蒸熟，輕松做到蒸無不透，蒸無不爛。雙蒸汽技術的使用，使控溫更精準，鎖住食物營養(yǎng)與口感，還原食材的原汁原味。另外，全新薄壁設計，使得內(nèi)部容積增加至39L，配合大蒸盤，整魚、剁椒魚頭這樣的“大塊頭”也能輕松容納。

 

 

（圖示產(chǎn)品：方太高溫蒸箱SCD39-Z2M7）

 

　　在國民生活品質(zhì)迅速提升的時代背景下，方太不單是打造健康飲食的烹飪器具，還邀請烹飪大師參與開發(fā)了大量用于蒸制的、具有各地風味、營養(yǎng)配置科學的菜譜。如方太高溫蒸箱SCD39-Z2M7，就擁有包含肉、蔬菜、面點等7個大類，全國8大菜系在內(nèi)的40個智能菜單，配合隨機器附贈的菜譜，簡單易懂，輕松實現(xiàn)一鍵烹飪。方太蒸箱既解決了年輕群體的烹飪難題，又為他們騰出更多時間，提供了一個“健康與美味“可兼得的最佳解決方案，堪稱用戶最貼心的廚藝“顧問”。

 

　　隨著生鮮市場的進一步滲透，人們獲取新鮮食材的渠道、時間成本變得越來越低，就會有越來越多追求生活品質(zhì)的年輕群體加入到“生鮮+廚房”的生活場景中去。我們期待有更多像方太這樣高端廚電企業(yè)緊隨其后，發(fā)力電蒸箱等智能廚電產(chǎn)品，帶給我們更加美好的生活。