2018年3月21日，“大國工匠·調(diào)味中國”第九屆全國調(diào)味品行業(yè)“新渠道、新趨勢”高峰論壇將在成都中國西部國際博覽城展覽展示中心隆重舉行，來自全國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商及調(diào)味品行業(yè)的眾多專家齊聚一堂，阿里巴巴、京東、飯爺、恒順等餐飲調(diào)味品行業(yè)大咖參與其中，共同討論如何通過新零售思維讓傳統(tǒng)的調(diào)味品企業(yè)觸網(wǎng)升級。madeforgoods作為一物一碼行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)邀出席此次論壇。

 

　　madeforgoods聯(lián)合創(chuàng)始人兼商務(wù)發(fā)展總監(jiān)Vince Yang在論壇中發(fā)表了《連接渠道，贏在終端—終端數(shù)據(jù)從0-1之路》主題演講，其通過鏈接廚師群體進(jìn)而幫助調(diào)味品企業(yè)掌握終端數(shù)據(jù)的理念和思路，獲得了與會嘉賓和品牌的交口稱贊。
 

 

　　在演講之初，Vince Yang向在場的聽眾拋出了一個現(xiàn)實而嚴(yán)峻的問題，餐飲行業(yè)作為調(diào)味品的主要渠道，餐廳在選擇調(diào)味品品牌時，你的掌控力多強？大部分的品牌會說沒有或者掌控力有限，這嚴(yán)重桎梏著品牌的發(fā)展。

 

　　新零售，一個新穎而陌生的模式，馬云指出，未來超過70%的零售企業(yè)都應(yīng)該是新零售的模式，如果你的企業(yè)不通過技術(shù)，不通過創(chuàng)新，不通過結(jié)合大數(shù)據(jù)去貼近你的消費者，去發(fā)生供給側(cè)的改革，這個企業(yè)就岌岌可危了。

 

　　隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展，對調(diào)味品品牌而言，有機會結(jié)合最新的技術(shù)讓餐廳主動選擇品牌的產(chǎn)品，自己掌握大數(shù)據(jù)并進(jìn)行新零售的變革。過去調(diào)味品的銷售可以說是靠天吃飯，大數(shù)據(jù)時代的來臨可以讓品牌變成靠數(shù)據(jù)吃飯。
 

 

　　調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)如海天、欣和，市場占有率都不足10%，與之產(chǎn)生鮮明對照的是，全國有將近600萬家餐廳，2020年餐飲從業(yè)人員達(dá)到2500萬，而全國消費者對于調(diào)味品的消費水準(zhǔn)沒有達(dá)到國際的水準(zhǔn)，甚至只有港澳臺和日本地區(qū)的二分之一。

 

　　在這種情況下，首先，每一個調(diào)味品公司都有機會在一定的區(qū)域內(nèi)建立自己的領(lǐng)地；第二個調(diào)味品行業(yè)沒有絕對的龍頭企業(yè)，品牌競爭非常激烈，誰能最先利用新技術(shù)誰就能彎道超車。第三，個這么龐大的市場如果不用數(shù)據(jù)，那將會是非?？膳碌?，數(shù)據(jù)是必然的解決方案。

 

　　Vince Yang指出，結(jié)合今天的演講主題，調(diào)味品品牌可以通過madeforgoods提出的數(shù)字化新零售的方案，3步連接餐廳，讓餐廳鎖定你的產(chǎn)品。

 

　　第一，你要連接誰，獲取誰的數(shù)據(jù)，誰才是真正決定購買你品牌的人。

 

　　通過我們對餐飲行業(yè)數(shù)千位從業(yè)人員的調(diào)研，涵蓋餐廳老板、采購經(jīng)理、廚師以及部分消費者，我們發(fā)現(xiàn)，廚師是選擇調(diào)味品品牌中，最有決定性因素的人，那么廚師群體有什么特性和行為習(xí)慣呢？

 

　　1.廚師群體的行為特性

 

　　1)超過6成的餐廳原料以及調(diào)味品的品牌都是由廚師來決定的；
 

 

　　2)這一類的廚師大多數(shù)都是年輕的小伙子，女性占5%以下；

 

　　3)年齡在大多數(shù)是18到35之間；

 

　　4)超過90%的廚師每周都工作超過60個小時；

 

　　5)跳槽率高，平均13個月?lián)Q一個主廚；

 

　　6)受教育程度普遍不高；

 

　　7)高達(dá)87%的廚師使用智能手機；

 

　　8)每天接觸調(diào)味品5-10次。

 

　　2.廚師群體獲得信息的5大渠道

 

　　電子雜志、電視節(jié)目、同業(yè)交流、餐飲賽事、微信及朋友圈

 

　　3.廚師群體特征總結(jié)

 

　　1)年輕人，喜歡研究新鮮事物，對新鮮事物有非常快的學(xué)習(xí)能力，不排斥互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)；

 

　　2)采購決策權(quán)+超級用戶，他能夠決定我要不要使用你的品牌；

 

　　3)工作狂加手機控，每周都要花60個小時時間工作，每天花3到4個小時在手機上。

 

　　第二步，我們?nèi)绾胃⒙?lián)系。

 

　　現(xiàn)在大多數(shù)的調(diào)味品都會做一些營銷項目接觸到我們的終端廚師，第一個就是我們非常常見的數(shù)字以及平面廣告，我們給這種方式打上一個標(biāo)簽叫傳播。餐廳老板是一個定預(yù)算的角色，在它的預(yù)算范圍內(nèi)讓品牌更多的傳播到他的眼睛里，耳朵里和心里，讓我們的品牌進(jìn)入到他們的采購清單，一般用平面或數(shù)字廣告來完成，這個在公司里邊投入比例是2到3成，逐漸向數(shù)字化的方向轉(zhuǎn)型。

 

　　第二個是SFA，通常我們叫經(jīng)銷商推廣或片區(qū)經(jīng)理巡店，是非常傳統(tǒng)的線下方式，結(jié)合區(qū)域的經(jīng)銷商做線下活動和展會，即片區(qū)經(jīng)理會去拜訪餐飲渠道把它拿下來，推動餐飲渠道去選擇你的產(chǎn)品，這個手段是比較重要的，占到了品牌投入的4到5成。

 

　　最后是創(chuàng)新的技術(shù)模式，包裝自營銷。我們給它打一個標(biāo)簽，叫保衛(wèi)+傳播。保衛(wèi)是指餐廳的廚師已經(jīng)使用你的產(chǎn)品，如何防止他換到你競爭對手的品牌。

 

　　包裝自營銷還可以起到傳播新用戶的作用，我們加了傳播的標(biāo)簽。

 

　　包裝自營銷，首先要做到的是一袋一碼（一物一碼），給每個產(chǎn)品小包裝和大包裝賦予一個獨一無二的二維碼標(biāo)簽。此外，還要將一袋一碼技術(shù)與微信小程序相結(jié)合，給予更好的展現(xiàn)和傳播形式。

 

　　通過掃描進(jìn)入微信小程序，通過微信小程序可以給用戶更好的體驗，可以更快的獲取到海量的真實的餐飲渠道和廚師的數(shù)據(jù)。這些掃碼可以數(shù)據(jù)與madeforgoodsPOI數(shù)據(jù)銀行中的數(shù)據(jù)相匹配，為品牌創(chuàng)造更大的價值。

 

　　首先，通過包裝自營銷的二維碼，品牌就可以打破過去的壁壘，直接觸達(dá)的零售渠道，即餐飲場所和廚師群體。

 

　　其次，包裝自營銷的二維碼的應(yīng)用非常靈活，品牌可以隨著季節(jié)、用戶屬性和渠道的變化，隨時制定一套完全符合品牌，符合場景的營銷方式。

 

　　第三，除了營銷外，品牌還有很多產(chǎn)品內(nèi)容、產(chǎn)品服務(wù)類信息，還有部分增值服務(wù)都可承載在這個二維碼上，打造一整套的用戶體驗流程，真正觸達(dá)餐飲渠道和廚師群體。

 

　　第三步，人群如何觸達(dá)？

 

　　madeforgoods根據(jù)自身的項目案例，提出了這樣的一套用戶體驗流程。

 

　　1)引起注意，我們有了包裝自營銷沒有人看見不行，我們怎么讓人看到它，我們在專業(yè)術(shù)語里就是在包裝箱上包括傳單或者是宣傳手段讓更多的廚師和餐飲學(xué)校注意到這樣的方式；

 

　　2)誘惑參與，注意到這樣的方式之后如何誘導(dǎo)他們參與到我們整個鏈條當(dāng)中來，我們給他們什么樣的獎勵，這個我們在下一頁介紹什么樣的獎勵是最受用戶歡迎的；

 

　　3)連接需求，我看到你這個東西了，你有一個誘惑給我了，我長期使用在上面可以得到什么樣的成長，這個時候可以把技能、培訓(xùn)、內(nèi)容和需求類的服務(wù)嫁接上來，這樣用戶就形成了和品牌真正的綁定黏性，再加上我們說的通過手段讓他長時間的應(yīng)用形成了習(xí)慣。

 

　　舉個例子，某品牌有一個用戶終端是面包師，現(xiàn)在每天的流程就是開箱拿到酵母，掃碼把獎勵拿完了之后再做面包，這叫用戶習(xí)慣。當(dāng)廚師餐飲渠道的人培養(yǎng)到這個級別的時候，其他品牌就沒有機會進(jìn)入了。

 

　　如何有效的吸引終端用戶？madeforgoods總結(jié)3個非常有效的方式：

 

　　1)直接獲利，廚師是年輕化的是男性，非是高收入的群體，直接的現(xiàn)金紅包和話費對他們來說極具誘惑；

 

　　2)創(chuàng)造快樂，通過創(chuàng)新的游戲，讓他們感受到誘惑，抽獎的營銷手段讓他可以獲得更多的樂趣，這樣可以讓終端用戶持久的留在其中；

 

　　3)服務(wù)升級，將調(diào)味品公司的品牌知識和使用場景進(jìn)行整合，為客戶提供更有營養(yǎng)價值的內(nèi)容服務(wù)。

 

　　關(guān)于madeforgoods(麥梵革)

 

　　作為一物一碼行業(yè)的先導(dǎo)者，madeforgoods致力于讓消費品全程可追溯。

 

　　通過madeforgoods大數(shù)據(jù)追溯平臺并結(jié)合[鏈客]、[易客]兩大創(chuàng)新SaaS應(yīng)用，幫助品牌構(gòu)建屬于自己的新型數(shù)字化商業(yè)模式，直接服務(wù)于消費者，并實現(xiàn)產(chǎn)品在零售端的直接促銷!同時，madeforgoods時刻保持高速的創(chuàng)新能力，已將產(chǎn)品、平臺完美的與微信小程序和騰訊天御技術(shù)相融合，為客戶提供更好的消費者體驗及數(shù)據(jù)安全性保障。目前，madeforgoods已為保樂力加、達(dá)能、樂斯福、圣戈班等多家世界500強企業(yè)提供穩(wěn)定而卓越的服務(wù)。