近日，經(jīng)信良記官方消息確認(rèn)，原蘋果公司亞太區(qū)供應(yīng)鏈總監(jiān)姜潔女士正式出任信良記食品科技（北京）有限公司董事副總裁。消息一經(jīng)發(fā)出立即震動了整個餐飲行業(yè)，并引起了不同領(lǐng)域多家媒體的高度關(guān)注，同時也引發(fā)了諸多疑問：“中餐爆品標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈專家”信良記到底是什么原因能吸引蘋果高管加入？她對中國的供應(yīng)鏈行業(yè)怎么看？她又會為信良記的未來發(fā)展帶來什么？帶著種種疑問，記者第一時間采訪了姜潔女士。
答：我之前就職的兩家公司都是美國硅谷的高科技企業(yè)，大家可能會覺得3C行業(yè)與食品行業(yè)相差甚遠(yuǎn)，但我不這么認(rèn)為。
蘋果是3C的世界級供應(yīng)鏈企業(yè)，自2007年第一代蘋果手機(jī)問世以來，蘋果手機(jī)連續(xù)七年盤踞行業(yè)第一。經(jīng)過十年的發(fā)展，蘋果的產(chǎn)品線并不豐富，以少量的SKU，將單品做到極致是關(guān)鍵。在不斷的參與信良記的運營中我發(fā)覺減少SKU只關(guān)注到爆品，做細(xì)做深爆品的供應(yīng)鏈上下游以提高效率的供應(yīng)鏈思路體系，與蘋果公司是完全一樣的。
其次，蘋果公司強大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，賦予了iPhone“靈魂”，讓手機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，重新定義了手機(jī)。信良記也同樣具備強大的研發(fā)能力，亞洲美食聯(lián)合研究中心將“烹飪藝術(shù)與食品科學(xué)”完美結(jié)合，打破了標(biāo)準(zhǔn)化是美食天敵的悖論，重新定義標(biāo)準(zhǔn)化中餐，讓標(biāo)準(zhǔn)化中餐同時兼顧美味、健康、安全，這是我加入信良記的兩大重要因素。
問：在中國龐大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力背后，供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)如何定位？
答：中國人主張“民以食為天”，有強大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力為后盾，食品企業(yè)大有可為。供應(yīng)鏈企業(yè)的核心能力，是對關(guān)鍵節(jié)點細(xì)化、量化、標(biāo)準(zhǔn)化的把控，提高效率和可控性。西方諺語說魔鬼藏在細(xì)節(jié)中(The Devil is in the details) 演繹到供應(yīng)鏈上就是對供應(yīng)鏈細(xì)節(jié)管理的最好描述。整個食品供應(yīng)鏈需要做到最終的商品色香味具有可確定性的同時保證食品的安全性。被業(yè)界稱為“全球小龍蝦之王”的信良記，就是非常經(jīng)典的案例。
答：我認(rèn)為可以分為內(nèi)部行動和外部行動兩塊：
內(nèi)部行動：把供應(yīng)鏈各個關(guān)鍵節(jié)點做到最細(xì)分化，然后對其量化，細(xì)分和量化是做到標(biāo)準(zhǔn)化的最先步驟，然后標(biāo)準(zhǔn)化流程并在企業(yè)內(nèi)部按標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制。
外部行動：即盡快確定行業(yè)內(nèi)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，做建立標(biāo)準(zhǔn)的先行者。
眾所周知，任何一個行業(yè)的發(fā)展都要經(jīng)歷一個過程，才能夠形成標(biāo)準(zhǔn)。例如早期的3C行業(yè)并沒有絕對的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在蘋果的不斷發(fā)展和創(chuàng)新中，創(chuàng)造了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一直被模仿，從未被超越。
我在不斷地深入信良記業(yè)務(wù)后發(fā)現(xiàn)，信良記在標(biāo)準(zhǔn)化爆品供應(yīng)鏈領(lǐng)域的多個板塊中，都是標(biāo)準(zhǔn)的制定者和先行者。所以，我相信食品行業(yè)在不斷地發(fā)展過程中，也會出現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷地走向規(guī)范。
問：您認(rèn)為目前國內(nèi)是否有比較優(yōu)秀的供應(yīng)鏈企業(yè)？
答：供應(yīng)鏈具有很重、很細(xì)、很繁瑣、很復(fù)雜的屬性，需要投入大量人力、物力、精力。
我認(rèn)為富士康就很優(yōu)秀，其統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化流程，人員精細(xì)化管理，超強的執(zhí)行力和極為嚴(yán)格的紀(jì)律性都使得其供應(yīng)鏈效率大大提升。
問：中國將出現(xiàn)世界級食品企業(yè)，您是怎么看的？
答：我相信以中國的發(fā)展和國力水平，一定會出現(xiàn)世界級的食品企業(yè)，對于四萬億的食品業(yè)市場來說，中國會誕生不止一家這樣的公司，美國有幾百億美金市值的食材供應(yīng)鏈公司，對標(biāo)他們中國只會出現(xiàn)更多更大的公司，信良記作為中餐爆品標(biāo)準(zhǔn)化專家，我認(rèn)為它非常有能力成為中國的世界級食品企業(yè)。
答：首先我們有一位非常重視食品供應(yīng)鏈的CEO帶領(lǐng)大家，并且已經(jīng)極具戰(zhàn)略性的開始在供應(yīng)鏈側(cè)布局整合上下游，這是非常好的開端。其次，信良記不是一家單純售賣食材的公司，它最大的不同之處在于它為客戶提供全方位盈利解決方案。
我認(rèn)為信良記的未來是非常具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的，對整個供應(yīng)鏈上下游的整合，信良記還需繼續(xù)做細(xì)做深“爆品”供應(yīng)鏈。商業(yè)的本質(zhì)其實是效率的競爭，對供應(yīng)鏈上的每一個節(jié)點持續(xù)深耕，盡可能掌握所有細(xì)節(jié)，以提高可控性和效率，做到高效完善的供應(yīng)鏈體系。
最后，姜潔表示會幫助信良記在小龍蝦供應(yīng)鏈領(lǐng)域打通各個重要節(jié)點和細(xì)節(jié)，把蘋果供應(yīng)鏈的管控體系和經(jīng)驗運用到小龍蝦領(lǐng)域上，做深做細(xì)做強。
答：我之前就職的兩家公司都是美國硅谷的高科技企業(yè)，大家可能會覺得3C行業(yè)與食品行業(yè)相差甚遠(yuǎn)，但我不這么認(rèn)為。
蘋果是3C的世界級供應(yīng)鏈企業(yè)，自2007年第一代蘋果手機(jī)問世以來，蘋果手機(jī)連續(xù)七年盤踞行業(yè)第一。經(jīng)過十年的發(fā)展，蘋果的產(chǎn)品線并不豐富，以少量的SKU，將單品做到極致是關(guān)鍵。在不斷的參與信良記的運營中我發(fā)覺減少SKU只關(guān)注到爆品，做細(xì)做深爆品的供應(yīng)鏈上下游以提高效率的供應(yīng)鏈思路體系，與蘋果公司是完全一樣的。
其次，蘋果公司強大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，賦予了iPhone“靈魂”，讓手機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，重新定義了手機(jī)。信良記也同樣具備強大的研發(fā)能力，亞洲美食聯(lián)合研究中心將“烹飪藝術(shù)與食品科學(xué)”完美結(jié)合，打破了標(biāo)準(zhǔn)化是美食天敵的悖論，重新定義標(biāo)準(zhǔn)化中餐，讓標(biāo)準(zhǔn)化中餐同時兼顧美味、健康、安全，這是我加入信良記的兩大重要因素。
問：在中國龐大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力背后，供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)如何定位？
答：中國人主張“民以食為天”，有強大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力為后盾，食品企業(yè)大有可為。供應(yīng)鏈企業(yè)的核心能力，是對關(guān)鍵節(jié)點細(xì)化、量化、標(biāo)準(zhǔn)化的把控，提高效率和可控性。西方諺語說魔鬼藏在細(xì)節(jié)中(The Devil is in the details) 演繹到供應(yīng)鏈上就是對供應(yīng)鏈細(xì)節(jié)管理的最好描述。整個食品供應(yīng)鏈需要做到最終的商品色香味具有可確定性的同時保證食品的安全性。被業(yè)界稱為“全球小龍蝦之王”的信良記，就是非常經(jīng)典的案例。
答：我認(rèn)為可以分為內(nèi)部行動和外部行動兩塊：
內(nèi)部行動：把供應(yīng)鏈各個關(guān)鍵節(jié)點做到最細(xì)分化，然后對其量化，細(xì)分和量化是做到標(biāo)準(zhǔn)化的最先步驟，然后標(biāo)準(zhǔn)化流程并在企業(yè)內(nèi)部按標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制。
外部行動：即盡快確定行業(yè)內(nèi)的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，做建立標(biāo)準(zhǔn)的先行者。
眾所周知，任何一個行業(yè)的發(fā)展都要經(jīng)歷一個過程，才能夠形成標(biāo)準(zhǔn)。例如早期的3C行業(yè)并沒有絕對的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在蘋果的不斷發(fā)展和創(chuàng)新中，創(chuàng)造了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一直被模仿，從未被超越。
我在不斷地深入信良記業(yè)務(wù)后發(fā)現(xiàn)，信良記在標(biāo)準(zhǔn)化爆品供應(yīng)鏈領(lǐng)域的多個板塊中，都是標(biāo)準(zhǔn)的制定者和先行者。所以，我相信食品行業(yè)在不斷地發(fā)展過程中，也會出現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷地走向規(guī)范。
問：您認(rèn)為目前國內(nèi)是否有比較優(yōu)秀的供應(yīng)鏈企業(yè)？
答：供應(yīng)鏈具有很重、很細(xì)、很繁瑣、很復(fù)雜的屬性，需要投入大量人力、物力、精力。
我認(rèn)為富士康就很優(yōu)秀，其統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化流程，人員精細(xì)化管理，超強的執(zhí)行力和極為嚴(yán)格的紀(jì)律性都使得其供應(yīng)鏈效率大大提升。
問：中國將出現(xiàn)世界級食品企業(yè)，您是怎么看的？
答：我相信以中國的發(fā)展和國力水平，一定會出現(xiàn)世界級的食品企業(yè)，對于四萬億的食品業(yè)市場來說，中國會誕生不止一家這樣的公司，美國有幾百億美金市值的食材供應(yīng)鏈公司，對標(biāo)他們中國只會出現(xiàn)更多更大的公司，信良記作為中餐爆品標(biāo)準(zhǔn)化專家，我認(rèn)為它非常有能力成為中國的世界級食品企業(yè)。
答：首先我們有一位非常重視食品供應(yīng)鏈的CEO帶領(lǐng)大家，并且已經(jīng)極具戰(zhàn)略性的開始在供應(yīng)鏈側(cè)布局整合上下游，這是非常好的開端。其次，信良記不是一家單純售賣食材的公司，它最大的不同之處在于它為客戶提供全方位盈利解決方案。
我認(rèn)為信良記的未來是非常具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的，對整個供應(yīng)鏈上下游的整合，信良記還需繼續(xù)做細(xì)做深“爆品”供應(yīng)鏈。商業(yè)的本質(zhì)其實是效率的競爭，對供應(yīng)鏈上的每一個節(jié)點持續(xù)深耕，盡可能掌握所有細(xì)節(jié)，以提高可控性和效率，做到高效完善的供應(yīng)鏈體系。
最后，姜潔表示會幫助信良記在小龍蝦供應(yīng)鏈領(lǐng)域打通各個重要節(jié)點和細(xì)節(jié)，把蘋果供應(yīng)鏈的管控體系和經(jīng)驗運用到小龍蝦領(lǐng)域上，做深做細(xì)做強。
