在經(jīng)歷了多起食品安全事件后，老百姓對食品安全問題愈加重視，對食品知識和保健意識逐年提高，有無使用農(nóng)藥、化肥、催熟保鮮劑等等都成為人們關(guān)注的焦點。目前，國內(nèi)的食品加工市場仍有許多亟待解決的問題，其中有三大痛點是徹底解決食品安全問題的重中之重。

 

 

　　近年來國家對食品安全的治理整頓力度加大，大量違法問題受到查處、暴露在社會公眾面前。甚至一些知名品牌、大型企業(yè)的產(chǎn)品也被查出存在質(zhì)量安全問題，加重了百姓對國內(nèi)整個食品加工行業(yè)的不信任感，且對未來食品安全狀況改善前景也缺乏信心。

 

　　這就導(dǎo)致中國食品行業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)，迫使各食品企業(yè)更加注重品牌美譽度提高、規(guī)范管理和科技研發(fā)，以保障食品安全。

 

 

　　食品行業(yè)是一個較為特殊的行業(yè)，其原材料直接來源于農(nóng)牧漁業(yè)，它們的質(zhì)量狀況決定著最終產(chǎn)品的質(zhì)量水平。但在農(nóng)牧漁產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，影響其質(zhì)量的因素很多。如在農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中，大氣、水、土壤等環(huán)境污染，農(nóng)藥的不合理使用，抗生素濫用等都會直接影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，從而使終端產(chǎn)品不符合安全衛(wèi)生要求。

 

　　國內(nèi)的供應(yīng)鏈管理數(shù)據(jù)顯示，我國很多食品安全事件大部分的問題并非出在零售業(yè)或餐飲業(yè)本身，而是供應(yīng)鏈條中的上游環(huán)節(jié)出了問題。但普通百姓、甚至加工企業(yè)本身卻并不了解這漫長的生產(chǎn)加工鏈條細節(jié)，導(dǎo)致責(zé)任難以認定，下游的食品企業(yè)往往成為眾矢之的。

 

 

　　食品全程可追溯的意義在于，消費者所購食品一旦出現(xiàn)問題，便可追溯到具體出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，并明確涉事企業(yè)或責(zé)任人。但與發(fā)達國家相比，我國對食品可追溯系統(tǒng)的研究尚處于探索階段。無論是追溯技術(shù)還是管理制度都相對落后，在RFID的相關(guān)法律法規(guī)甚至標(biāo)準、議案、流程等問題上都比較欠缺，導(dǎo)致食業(yè)企業(yè)在經(jīng)營活動中較為被動。

 

　　食品企業(yè)想要生存發(fā)展下去，就需要建立一套完善的追溯體系，比如我們所熟悉的茅臺、五糧液等大企業(yè)很多年前就搭建了自己的溯源平臺。但一些中小型食品企業(yè)并沒有實力和資源建立自己的追溯體系，導(dǎo)致它們在市場競爭中處于劣勢。
 

 

　　為此，國家鼓勵鼓勵信息技術(shù)企業(yè)作為第三方，為生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供產(chǎn)品追溯專業(yè)服務(wù)；支持行業(yè)協(xié)會組織企業(yè)搭建追溯信息查詢平臺，推動協(xié)會、企業(yè)、政府間信息系統(tǒng)互聯(lián)互通和信息共享。

 

　　面對食品安全問題的三大痛點，2017年由國家食品藥品監(jiān)督管理總局的領(lǐng)導(dǎo)牽頭，中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會推進成立了追溯專業(yè)委員會，全力開展食品追溯業(yè)務(wù)和技術(shù)的研究，整合和統(tǒng)一食品追溯標(biāo)準規(guī)范，建立溯源云追溯平臺，向食品企業(yè)提供追溯流向查詢、風(fēng)險預(yù)警、企業(yè)監(jiān)管、統(tǒng)計分析等服務(wù)。

 

　　追溯專業(yè)委員會目前已利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立了專屬平臺——溯源云平臺，面向全國食品企業(yè)、消費者和政府監(jiān)管機構(gòu)，提供全方位的食品全生命周期追溯云服務(wù)。不同于市場上單純以營銷為目的、僅用于防偽和竄貨的追溯平臺，溯源云以促進國內(nèi)食品行業(yè)健康發(fā)展為己任，發(fā)揮政府和企業(yè)的橋梁紐帶作用，維護食品、藥品企業(yè)的合法權(quán)益，促進全國食品行業(yè)良性發(fā)展，真正做到政府搭臺，企業(yè)唱戲，百姓受益。