4月18日，在以“解構(gòu)新餐飲”為主題的中國餐飲服務及零售化領袖峰會上，《億歐智庫：2018餐飲B2B服務行業(yè)研究報告》（以下簡稱報告）新鮮出爐。

針對餐飲B2B服務端缺乏整體性研究的行業(yè)現(xiàn)狀，該報告從餐飲業(yè)運作流程入手，對餐飲業(yè)各維度及B2B服務各個細分環(huán)節(jié)進行深層次分析，從而對未來餐飲B2B服務的發(fā)展趨勢做出判斷，并將現(xiàn)有的優(yōu)秀餐飲B2B服務案例納入報告之中，進行分析解讀。在該報告中，美味不用等入選智庫，成為餐飲B2B優(yōu)秀技術(shù)服務解決方案提供商之一。

智慧化時代 餐飲技術(shù)服務型企業(yè)大有可為

報告開篇提出餐飲B2B服務行業(yè)進入智慧化時代——大數(shù)據(jù)、人工智能技術(shù)推動餐飲產(chǎn)業(yè)服務向智能化發(fā)展，并不斷地衍生出各種新的應用場景和應用模式，線上線下連接更緊密。

經(jīng)過十年發(fā)展，餐飲行業(yè)粗放式增長模式基本結(jié)束。餐飲平臺、物流團隊及其它基礎設施已經(jīng)建完，逐步滿足智慧化時代的技術(shù)和場景需求。但與此同時餐飲企業(yè)仍然面臨著如何提升服務和管理效率，提升顧客用餐效率和滿意度的問題。如何幫助餐飲業(yè)走出原來相對粗放生長的“舒適區(qū)”，實現(xiàn)智慧化轉(zhuǎn)型，以吸引新時代消費人群，這是餐飲業(yè)面臨的一個考題。

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報告探討了新時代政策、經(jīng)濟、社會、技術(shù)（PEST模型）四個因素對餐飲服務行業(yè)的影響。在政策上，政府宏觀管控、行業(yè)協(xié)會自律的管理體制，餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)的完善，都推動餐飲業(yè)向正規(guī)化發(fā)展。經(jīng)濟上，報告顯示2018年中國餐飲行業(yè)整體營收將跨過4億元大關，平穩(wěn)增長的餐飲消費市場為餐飲B2B服務營造了良好的發(fā)展空間。社會因素方面，80、90后逐步成為消費主體，他們在餐飲消費上愿意花更多的錢，也更為注重品質(zhì)化、多樣化、個性化體驗。技術(shù)方面，移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展極大革新了餐飲服務業(yè)態(tài)。這些給新時代的餐飲帶來了巨大的發(fā)展機遇，同時也對新時代餐廳提出了更高的要求。

智慧化時代的到來，在餐飲業(yè)最突出的表現(xiàn)就是餐廳管理對技術(shù)升級的深度渴求，像美味不用等這樣，既能解決餐廳轉(zhuǎn)型之痛，也能用技術(shù)力量幫助餐廳滿足消費升級之下圍繞吃的各種消費行為數(shù)據(jù)收集需求，的餐飲技術(shù)服務型企業(yè)將大有可為。餐飲技術(shù)服務型企業(yè)也正翻越一座座產(chǎn)品和服務的高墻，幫助餐廳在新時代抓住餐飲業(yè)發(fā)展的良好時機，實現(xiàn)突圍。

美味不用等憑借技術(shù)優(yōu)勢入選智庫 被譽為優(yōu)秀技術(shù)服務解決案例提供商

餐飲B2B服務產(chǎn)業(yè)鏈冗長，覆蓋金融、供應鏈、管理、技術(shù)、人才、營銷等多個領域。報告在技術(shù)服務章節(jié)指出，面對新餐飲“在線化、數(shù)據(jù)化、模式化、品牌化、零售化”五大趨勢，服務云端化成為行業(yè)升級的主要特征。

目前，餐飲SaaS產(chǎn)品經(jīng)歷了幾代發(fā)展。在餐飲SaaS行業(yè)出現(xiàn)的初期，涌現(xiàn)的是大量執(zhí)行“低價、免費”策略、面向中小餐飲店的服務商，但由于用戶忠誠度低導致大量SaaS服務商被淘汰。只有那些擁有可靠供應能力、服務連鎖餐飲的SaaS公司生存了下來。

伴隨市場接受度提高，餐廳對服務企業(yè)的云端化能力也提出更高要求。在用餐的高峰時段，SaaS服務商需要保證系統(tǒng)穩(wěn)定運行；對云端數(shù)據(jù)則需要嚴格的加密措施、備份服務和傳輸機制；能夠提供大數(shù)據(jù)、智能化等更深層的增值服務。在這樣的態(tài)勢下，基于平臺服務、打通全渠道數(shù)據(jù)的優(yōu)質(zhì)服務商被篩選出來。

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美味不用等憑借技術(shù)優(yōu)勢作為優(yōu)秀技術(shù)服務解決案例在報告中被解讀，一同被解讀的還有美團點評智慧收銀。美味不用等通過B端SaaS產(chǎn)品和C端APP，為餐廳提供智慧餐飲一體化解決方案和增值服務，并保有近10萬頭部客戶的企業(yè)，堪稱頭部連鎖餐企“收割機”。美味不用等還能為餐廳提供更年輕化的場景，通過整合線上線下數(shù)據(jù)，從營業(yè)額、會員、菜品、客流等維度幫助企業(yè)實現(xiàn)數(shù)據(jù)化運營和決策，進一步解決餐廳的“三高一低”問題。

美味不用等創(chuàng)始人兼CEO謝新法在接受第一財經(jīng)電視臺采訪時透露了一組數(shù)據(jù)：在餐廳吃一頓飯大概需要五、六十分鐘，但在點菜、買單及開發(fā)票環(huán)節(jié)，就需要十分鐘以上。之前餐廳需要十幾個服務員，用了美味不用等的系統(tǒng)后大約可以解放出三分之一的人力做其它事情。

針對“效率、客流、資金、數(shù)據(jù)”四大難題，美味不用等在餐飲B2B領域全面鋪設，多維幫助餐廳實現(xiàn)數(shù)據(jù)化運營。目前，其美味·智慧餐廳已經(jīng)實現(xiàn)店面經(jīng)營的完整閉環(huán)，提供預訂、排隊、點菜、支付、會員、廣告+微信餐廳+數(shù)據(jù)服務的智慧餐廳解決方案。除此之外，美味不用等還提供營業(yè)額分析、會員分析、競品分析、菜品分析、客流分析、口碑分析的美味不用等數(shù)據(jù)化運營解決方案和基于商圈客流、菜系客流、新店客流的美味不用等大數(shù)據(jù)選址解決方案。

在大數(shù)據(jù)選址問題上，美味不用等聯(lián)合創(chuàng)始人陸瑞豪表示：“選址已經(jīng)占到了整個門店成功的40%，這是基于大數(shù)據(jù)得出來的數(shù)據(jù)。選對地方，成為開店成功的關鍵。而美味不用等的選址系統(tǒng)，能夠幫助餐廳進行科學選址，從而降低了餐廳經(jīng)營的風險。”美味不用等的意義也存在于讓這40%實現(xiàn)零失誤，幫助餐廳從一開始就走在正確的道路上。

美味智慧解決方案打破數(shù)據(jù)孤島 未來布局智慧餐廳

目前SaaS服務商發(fā)展的瓶頸問題，報告也一針見血地指出：餐廳數(shù)據(jù)打通仍局限于門店前廳和一些表層的線上行為，局限于單一店面。線上線下經(jīng)營脫節(jié)，缺乏數(shù)據(jù)對接的統(tǒng)一標準。服務商也難以真正沉淀到所謂的“大數(shù)據(jù)”。行業(yè)內(nèi)形象地稱之為“數(shù)據(jù)孤島”。

應對以上痛點，基于平臺型服務的智慧餐廳解決方案成為下一代系統(tǒng)發(fā)展方向。只有基于開放平臺，互相協(xié)作，匯集各方資源，餐飲服務行業(yè)才能邁向真正的智能化。

美味不用等率先推出“路由器”戰(zhàn)略，通過提供行業(yè)標準開放接口，向餐廳、餐飲軟件商和C端流量平臺開放、賦能，實現(xiàn)多方共贏。同時，美味不用等獲得了支付寶的投資和美團點評、百度的戰(zhàn)略入股，并秉持著“中立合作、開放開源、用戶共享”的理念，與平臺一起幫助餐廳實現(xiàn)線上線下的數(shù)據(jù)打通。

美味不用等下一步的重點戰(zhàn)略是美味·智慧餐廳，將繼續(xù)優(yōu)化餐飲B2B服務全流程，讓傳統(tǒng)的餐廳經(jīng)營進一步線上線下一體化，變成真正的智慧餐廳，幫助餐廳進行多元引流，并試圖向“無人餐廳”挺進。