新的一年，餐飲行業(yè)充滿了挑戰(zhàn)，但也充滿了機(jī)遇，它歡迎一切的新思想、新模式，也張開(kāi)懷抱歡迎那些即將改變行業(yè)的先行者，目前，餐飲連鎖加盟已經(jīng)成為了餐飲發(fā)展的大勢(shì)，而異地?cái)U(kuò)張、全國(guó)連鎖是連鎖非走不可的路，這也就決定了打磨細(xì)分單店盈利模型的必然性，可以預(yù)見(jiàn)的是，異地?cái)U(kuò)張的單店盈利模型的打造絕非易事，但非做不可。
在這個(gè)時(shí)代，從快餐、正餐到特色餐飲都有相應(yīng)的細(xì)分市場(chǎng)，比如，白領(lǐng)、上班族對(duì)應(yīng)的場(chǎng)景是快餐，朋友聚會(huì)或者是商務(wù)宴請(qǐng)對(duì)應(yīng)的是正餐，親密關(guān)系休閑的場(chǎng)景對(duì)應(yīng)的是特色餐飲。
在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中，細(xì)分市場(chǎng)里出現(xiàn)了一些代表，如魚(yú)火鍋類的九門寨石鍋魚(yú)、特色烤魚(yú)的魚(yú)來(lái)魚(yú)旺紙上烤魚(yú)、串串火鍋的串吃串喝串串香等，包括中國(guó)八大菜系里的川菜、魯菜、粵菜等都細(xì)分出了各個(gè)有標(biāo)志性特色的餐企，它們?cè)谌珖?guó)存活了很長(zhǎng)一段時(shí)間。石鍋魚(yú)一月能夠賺多少，九門寨石鍋魚(yú)的前景究竟有多好？
其實(shí)任何一個(gè)行業(yè)都是要經(jīng)歷從粗放式經(jīng)營(yíng)到細(xì)分式經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，這是發(fā)展的規(guī)律，餐飲行業(yè)也是如此，值得一提的是，九門寨石鍋魚(yú)主打石鍋系列，是特色餐飲代表品牌之一，九門寨石鍋魚(yú)產(chǎn)品特色：主要食材魚(yú)品類豐富，可選用草魚(yú)、鱸魚(yú)、黑魚(yú)等等，現(xiàn)殺煮鮮魚(yú)，魚(yú)片倒入熬制好的魚(yú)骨湯內(nèi)，高溫燙煮新鮮美味。石材做鍋，保溫不易散熱，制作過(guò)程中菜品溫度恒定。通過(guò)石鍋高溫燙熟，快速鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，健康養(yǎng)生。
很多傳統(tǒng)的火鍋店受限于“房租高、勞動(dòng)力成本高、原材料成本高”的問(wèn)題，使餐飲店發(fā)展一直受到束縛。而九門寨石鍋魚(yú)，除了其主打招牌菜以外，還推出更多石鍋系列新品，像石鍋雞、石鍋排骨、石鍋田雞、石鍋檸檬魚(yú)等，擺脫之前火鍋行業(yè)走過(guò)的彎路，經(jīng)過(guò)不斷創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，形成一套行之有效的管理機(jī)制，有著不一樣的運(yùn)營(yíng)模式和營(yíng)銷形式，九門寨餐飲集團(tuán)實(shí)力雄厚，免除加盟者后顧之憂。
從目前市場(chǎng)前景來(lái)看，近年來(lái)，火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，朋友聚會(huì)，家庭聚餐，公司慶祝，火鍋都是不二首選，一人單食，兩人成餐更是不少見(jiàn)，而九門寨石鍋魚(yú)以其奪目的銷售成績(jī)，吸引了眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的矚目與加盟。為確保加盟到項(xiàng)目中的創(chuàng)業(yè)者順利開(kāi)店、合理經(jīng)營(yíng)，九門寨餐飲集團(tuán)研創(chuàng)團(tuán)隊(duì)打造出了系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的加盟服務(wù)模式：在開(kāi)店前，九門寨餐飲集團(tuán)研創(chuàng)團(tuán)隊(duì)會(huì)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)化的店面選址指導(dǎo)服務(wù)，保證加盟店面位于客流量較大的消費(fèi)區(qū)域。在開(kāi)店時(shí)，會(huì)提供系統(tǒng)化的店面員工培訓(xùn)服務(wù)，為餐飲創(chuàng)業(yè)者的店面員工講授規(guī)范化的從業(yè)準(zhǔn)則；九門寨餐飲集團(tuán)研創(chuàng)團(tuán)隊(duì)還會(huì)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供店產(chǎn)品手冊(cè)、活動(dòng)海報(bào)等推廣資料。在開(kāi)店后，會(huì)為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供公司總部研發(fā)的應(yīng)季新品，全面助力餐飲創(chuàng)業(yè)者優(yōu)化店面的餐飲種類。
