新的一年，餐飲行業(yè)充滿了挑戰(zhàn)，但也充滿了機遇，它歡迎一切的新思想、新模式，也張開懷抱歡迎那些即將改變行業(yè)的先行者，目前，餐飲連鎖加盟已經(jīng)成為了餐飲發(fā)展的大勢，而異地擴張、全國連鎖是連鎖非走不可的路，這也就決定了打磨細分單店盈利模型的必然性，可以預見的是，異地擴張的單店盈利模型的打造絕非易事，但非做不可。

在這個時代，從快餐、正餐到特色餐飲都有相應的細分市場，比如，白領(lǐng)、上班族對應的場景是快餐，朋友聚會或者是商務宴請對應的是正餐，親密關(guān)系休閑的場景對應的是特色餐飲。

在這個發(fā)展過程中，細分市場里出現(xiàn)了一些代表，如魚火鍋類的九門寨石鍋魚、特色烤魚的魚來魚旺紙上烤魚、串串火鍋的串吃串喝串串香等，包括中國八大菜系里的川菜、魯菜、粵菜等都細分出了各個有標志性特色的餐企，它們在全國存活了很長一段時間。石鍋魚一月能夠賺多少，九門寨石鍋魚的前景究竟有多好？

其實任何一個行業(yè)都是要經(jīng)歷從粗放式經(jīng)營到細分式經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，這是發(fā)展的規(guī)律，餐飲行業(yè)也是如此，值得一提的是，九門寨石鍋魚主打石鍋系列，是特色餐飲代表品牌之一，九門寨石鍋魚產(chǎn)品特色：主要食材魚品類豐富，可選用草魚、鱸魚、黑魚等等，現(xiàn)殺煮鮮魚，魚片倒入熬制好的魚骨湯內(nèi)，高溫燙煮新鮮美味。石材做鍋，保溫不易散熱，制作過程中菜品溫度恒定。通過石鍋高溫燙熟，快速鎖住營養(yǎng)成分，健康養(yǎng)生。

很多傳統(tǒng)的火鍋店受限于“房租高、勞動力成本高、原材料成本高”的問題，使餐飲店發(fā)展一直受到束縛。而九門寨石鍋魚，除了其主打招牌菜以外，還推出更多石鍋系列新品，像石鍋雞、石鍋排骨、石鍋田雞、石鍋檸檬魚等，擺脫之前火鍋行業(yè)走過的彎路，經(jīng)過不斷創(chuàng)新經(jīng)營，形成一套行之有效的管理機制，有著不一樣的運營模式和營銷形式，九門寨餐飲集團實力雄厚，免除加盟者后顧之憂。

從目前市場前景來看，近年來，火鍋行業(yè)發(fā)展迅速，朋友聚會，家庭聚餐，公司慶祝，火鍋都是不二首選，一人單食，兩人成餐更是不少見，而九門寨石鍋魚以其奪目的銷售成績，吸引了眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的矚目與加盟。為確保加盟到項目中的創(chuàng)業(yè)者順利開店、合理經(jīng)營，九門寨餐飲集團研創(chuàng)團隊打造出了系統(tǒng)化、標準化的加盟服務模式：在開店前，九門寨餐飲集團研創(chuàng)團隊會為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)化的店面選址指導服務，保證加盟店面位于客流量較大的消費區(qū)域。在開店時，會提供系統(tǒng)化的店面員工培訓服務，為餐飲創(chuàng)業(yè)者的店面員工講授規(guī)范化的從業(yè)準則；九門寨餐飲集團研創(chuàng)團隊還會為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供店產(chǎn)品手冊、活動海報等推廣資料。在開店后，會為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供公司總部研發(fā)的應季新品，全面助力餐飲創(chuàng)業(yè)者優(yōu)化店面的餐飲種類。