1958年，方便面被發(fā)明，這種極為簡(jiǎn)單方便的食物在各地經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的時(shí)期成為了效率至上人士的必備佳品，1992年康師傅紅燒牛肉面上市真正引爆了中國(guó)的泡面市場(chǎng)，回溯歷史，大家絕對(duì)難以想象這個(gè)陪伴我們從小到大的方便面已經(jīng)有60年的歷史，這個(gè)產(chǎn)自亞洲，卻又發(fā)揚(yáng)于中國(guó)的產(chǎn)品，是如何走向世界的？
一、與改革開放一起奮斗出的方便面大國(guó)
1978年，中國(guó)的南海邊畫了一個(gè)圈，中國(guó)正式向世界打開了自己的大門，在中國(guó)從封閉走向開放，改革開放的四十年歲月中，方便面幾乎伴隨了每一個(gè)中國(guó)人的生活，在任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的記憶中方便面都必不可少，在中國(guó)每一個(gè)奮斗者的回憶里方便面總會(huì)有那一席之地：
鏡頭一
1995年，馬云從學(xué)校辭職創(chuàng)辦中國(guó)黃頁(yè)，公司成立之初大家吃飯只有方便面，窮到?jīng)]有錢，工資都發(fā)不起，馬云唯一能夠滿足大家的，就是免費(fèi)發(fā)方便面。期間，有一個(gè)女孩來(lái)應(yīng)聘，馬云問(wèn)她：“你喜歡吃什么？”女孩回答：“方便面。”馬云馬上就樂(lè)了，“好！”女孩又補(bǔ)充了一句：“我能把方便面煮出18種味道，同學(xué)們都叫我‘方便面達(dá)人’。”馬云當(dāng)即拍板：“你，我要了！” 在她的不斷升級(jí)迭代之下，方便面被煮出了50多種味道。
鏡頭二
2016年，里約奧運(yùn)會(huì)激戰(zhàn)正酣，在中國(guó)國(guó)球乒乓球決戰(zhàn)完畢，張繼科失落金牌，總教練劉國(guó)梁想出的激勵(lì)馬龍、張繼科這兩位大弟子的辦法就是在選手村給他們親手煮方便面，回到奧運(yùn)選手村，已經(jīng)是午夜，劉國(guó)梁親自下廚，為剛剛比賽完的馬龍和張繼科煮康師傅，還加了雞蛋，以及用了老干媽辣椒醬。
鏡頭三
2018年，NBA戰(zhàn)云密布，各位球星在瘋狂準(zhǔn)備NBA比賽的時(shí)候，球星們的身體能量究竟靠什么來(lái)保證，誰(shuí)也沒(méi)想到一碗方便面卻征服了NBA巨星們的胃，更贏得了他們的心，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)一碗熱氣騰騰的方便面卻成為了一種有著濃郁東方誘惑的食物。
根據(jù)世界方便面協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，僅以2014年的數(shù)據(jù)為例，全世界2014年方便總銷量1039.6億份，中國(guó)消費(fèi)了444億份，可以說(shuō)在每一個(gè)奮斗者的身邊方便面都是必不可少的伴侶，改革開放40年中國(guó)成為世界經(jīng)濟(jì)的翹楚，中國(guó)也成為了一個(gè)當(dāng)之無(wú)愧的方便面大國(guó)。
二、從消費(fèi)升級(jí)到殺出重圍
世界方便面協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2011-2013年，中國(guó)方便面年需求量一路增長(zhǎng)到了462.2億份。2013年之后，整個(gè)市場(chǎng)需求開始出現(xiàn)了下行，這個(gè)下行被很多產(chǎn)業(yè)觀察人士歸納為消費(fèi)升級(jí)，因?yàn)橥赓u開始崛起了，在各種外賣美食的沖擊之下，方便面開始了走了下坡路，銷量出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，讓很多人都發(fā)出了方便面的時(shí)代是不是要結(jié)束了的疑問(wèn)？
然而，這些年來(lái)各大方便面企業(yè)都開始進(jìn)入了自己的潛心升級(jí)之中，各大方便面巨頭都開始萃取中華傳統(tǒng)美食進(jìn)行研發(fā)，康師傅推出了“黑白胡椒”、“金湯泡面”、“小雞燉蘑菇”、“油潑辣子酸湯面”等等，統(tǒng)一推出了“湯達(dá)人”、“滿漢宴”、“都會(huì)小館”，今麥郎推出了“一菜一面”，而最老牌的方便面巨頭日清都推出了“合味道海鮮風(fēng)味三連杯”。
與此同時(shí)，方便面也開始走出了一波網(wǎng)紅流，各大“泡面達(dá)人”刷遍了快手、抖音，網(wǎng)紅方便面小店成為了年輕一代吃貨們的拔草打卡必備。還記得在多少TVB的港臺(tái)熱播劇中，女主角照顧男主角的經(jīng)典名言就是“我下面給你吃”，然后一碗熱氣騰騰的方便面就此被端上了餐桌。而在由日本傳到中國(guó)的網(wǎng)紅餐廳：深夜食堂中，各種方便面料理更是琳瑯滿目。
就是這樣各家方便面巨頭的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代場(chǎng)景也正在發(fā)生著轉(zhuǎn)換，方便面走出了火車車廂，走進(jìn)了年輕人的廚房。方便面的場(chǎng)景革命代表著方便面正在逐漸走向成熟，消費(fèi)升級(jí)并不會(huì)讓方便面就此消失，反而會(huì)讓方便面變得更加有時(shí)代感，各大方便面巨頭逐漸邁向了一個(gè)消費(fèi)升級(jí)、場(chǎng)景升級(jí)的新時(shí)代，于是方便面也似乎走出了下行通道，在外賣的圍追堵截之中走出了另外一條路。
第一財(cái)經(jīng)發(fā)布的《2017線上方便面相關(guān)消費(fèi)系列研究》報(bào)告顯示，2016年4月—2017年3月期間，整體線上方便面銷量較上一年同期增長(zhǎng)兩倍有余，國(guó)貨的銷量增長(zhǎng)了3倍多，增速高達(dá)311%。而在剛剛發(fā)布的康師傅年報(bào)中，2017年，康師傅營(yíng)業(yè)額為589.54億元，同比上漲6.07%，而凈利潤(rùn)為18.19億元，同比上漲56.59%，這是康師傅在5年內(nèi)，凈利潤(rùn)首次止跌。而統(tǒng)一的年報(bào)顯示，其方便面業(yè)務(wù)利潤(rùn)創(chuàng)下了歷史新高，達(dá)到了4.12億元。而根據(jù)尼爾森的調(diào)研報(bào)告，2017年方便面市場(chǎng)整體銷量上漲0.3%，銷售額上漲3.6%。
一個(gè)屬于方便面的新時(shí)代似乎又回來(lái)了？
三、面條大國(guó)的文化新名片
中日韓三國(guó)都是東亞中華文化圈的一員，面條都在各國(guó)有著舉足輕重的地位，4月24日，美國(guó)被稱為“方便面之神”的網(wǎng)紅Hans Lienesch發(fā)布了全世界方便面排行榜，來(lái)自亞洲的方便面成為了世界級(jí)的超級(jí)網(wǎng)紅。無(wú)可爭(zhēng)議，方便面是一個(gè)由吳百福在發(fā)明的產(chǎn)品，這個(gè)生于中國(guó)的華人，恐怕一定不會(huì)想到，數(shù)十年后又由他的祖國(guó)發(fā)揚(yáng)光大，方便面正在成為食品中的戰(zhàn)斗機(jī)，他的可塑性極強(qiáng)，它絕不止是一個(gè)解決饑餓的低端食品，更是重要的美食主力。
在中國(guó)的抖音、快手等短視頻應(yīng)用上，最火的飲食視頻總會(huì)和方便面產(chǎn)生千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，各路吃貨達(dá)人都在瘋狂尋找著如何讓方便面更好吃，更有味道的秘訣，而大量來(lái)自全球各地的留學(xué)生們，更是將方便面帶出了中國(guó)，帶向了世界，在很多歐美街頭的現(xiàn)場(chǎng)秀節(jié)目中，中國(guó)的方便面幾乎是出鏡率最高的食物之一，并且各國(guó)的視頻達(dá)人們更是將方便面與自己國(guó)家的各種調(diào)料相結(jié)合，配出了各式各樣口味不同的方便面料理，以至于在世界各國(guó)的唐人街超市中，康師傅方便面已經(jīng)和老干媽辣醬、光合腐乳等來(lái)自中國(guó)的美食一起成為供不應(yīng)求的超級(jí)網(wǎng)紅。
而在一帶一路的沿線國(guó)家中，中國(guó)的康師傅方便面已經(jīng)開始出現(xiàn)在各大華人超市，無(wú)論是發(fā)達(dá)還是欠發(fā)達(dá)國(guó)家，康師傅已經(jīng)將方便面的文化發(fā)揚(yáng)光大，成為中國(guó)食品的重要代表，再加上方便面極強(qiáng)的搭配屬性，它幾乎能夠和任何國(guó)家的飲食文化相融合，成為中國(guó)最為成功的飲食名片之一。
甚至像康師傅方便面這樣的中國(guó)方便面制造企業(yè)，不僅僅滿足于將方便面銷往世界各地，更將方便面與航天航空結(jié)緣，2017年11月康師傅與中國(guó)航天基金會(huì)舉辦了簽約合作儀式，康師傅成為中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴，以航天品質(zhì)為要求推動(dòng)食品安全的發(fā)展，全方位提升行業(yè)的食品安全水平。
六十年的歷史，方便面不僅跟上了消費(fèi)升級(jí)的腳步，摸準(zhǔn)了流行文化的脈搏，更讓自己從一種能治肚餓的硬食物變成了最能代表中國(guó)餐飲文化的軟名片，走向世界的中國(guó)泡面似乎還在越走越遠(yuǎn)，越走越好。
