近期，無錫外賣大戰(zhàn)吸引了很多消費(fèi)者的眼球，美團(tuán)外賣、餓了么、滴滴外賣外賣平臺(tái)在競(jìng)爭(zhēng)中提升服務(wù)質(zhì)量，三家殺紅了眼的背后是消費(fèi)者們開心領(lǐng)到了“免費(fèi)午餐。”
（菜大師外賣品牌）
而面對(duì)平臺(tái)上各施促銷手段的商家，消費(fèi)者如何才能吃到又健康又營養(yǎng)的外賣？這個(gè)問題上是很多餐飲團(tuán)隊(duì)面對(duì)的問題。武漢的“菜大師”團(tuán)隊(duì)在所服務(wù)區(qū)域一直領(lǐng)先，健康營養(yǎng)的就餐服務(wù)，受到消費(fèi)者交口稱贊。
菜大師成立于2016年，最開始通過在武漢的城市社區(qū)建立“社區(qū)中央廚房”，為廣大消費(fèi)者提供餐飲服務(wù)的中式現(xiàn)炒快餐品牌，通過一年多時(shí)間發(fā)展，開設(shè)了15家直營店，創(chuàng)造過單店日訂單1400多單的外賣平臺(tái)單日單量第一的戰(zhàn)績，連續(xù)數(shù)月囊括外賣平臺(tái)單量排行冠亞軍。如今菜大師是服務(wù)20萬用戶，月入千萬的現(xiàn)象級(jí)中高端外賣品牌。
（菜大師品牌LOGO）
菜大師從成立伊始，就拒絕傳統(tǒng)快餐的速凍復(fù)熱還原食品，堅(jiān)持健康營養(yǎng)為理念，建立了直營的社區(qū)中央廚房，菜品按照中式現(xiàn)炒現(xiàn)做，既新鮮又營養(yǎng)，包裝也是無受熱分解、無污染、無毒性的材料。為此，他們開設(shè)“直播廚房”，將每一家門店的配菜炒菜過程在“菜大師外賣”微信平臺(tái)全程直播。因?yàn)橛袌?jiān)持，所以有信心，王濤和創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在現(xiàn)炒現(xiàn)做同時(shí)，還不斷總結(jié)菜品標(biāo)準(zhǔn)化流程，并嘗試采用機(jī)器人廚師。
因?yàn)檫@種堅(jiān)持，菜大師的利潤比同行都低，成本都高，盈利遇到挑戰(zhàn)。當(dāng)團(tuán)隊(duì)有人提出用調(diào)料包做加熱菜時(shí)，創(chuàng)始人兼CEO王濤毅然堅(jiān)定方向：“哪怕不能賺錢也要做現(xiàn)炒現(xiàn)賣，安全規(guī)范健康這個(gè)原則不能丟。”
格拉德威爾在《異類》一書中曾提出“一萬小時(shí)定律”：“1萬小時(shí)的錘煉是任何人從平凡變成世界級(jí)大師的必要條件。”“平凡之事做到不平凡，謂之大師也”，菜大師辦公室的墻上，印著這樣一句話。正所謂“大道至簡，要言不煩”，菜大師團(tuán)隊(duì)深刻認(rèn)識(shí)到餐事業(yè)飲沒有速成法，只有極致和專注精神,才能讓職業(yè)的熱情化為始終如一的自我驅(qū)動(dòng)力。
（菜大師創(chuàng)始人兼CEO王濤）
菜大師成立一年來，以穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的就餐體驗(yàn)，獲取幾十萬的粉絲用戶。至2017年末，菜大師獲得行業(yè)巨擘Pre-A輪投資，市場(chǎng)估值數(shù)千萬。這背后卻也得益于創(chuàng)始人王濤十多年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
剛進(jìn)入武漢大學(xué)的王濤便開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路，做兼職，當(dāng)家教，開打印店，憑借著自己的不懈努力，在2005年，王濤成為了北大青鳥軟件開發(fā)的講師，到了2006年，王濤受聘擔(dān)任北大青鳥西北校區(qū)的校長。為了實(shí)現(xiàn)心中的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，王濤毅然辭掉了高薪無憂的校長職位，開始了自己的連續(xù)創(chuàng)業(yè)之路。從淘寶運(yùn)營到搭建外賣平臺(tái)，從北大青鳥到遠(yuǎn)赴上海擔(dān)任創(chuàng)始人開發(fā)運(yùn)營比特幣交易。在2006年到2016年這十年間，王濤遇到過各種風(fēng)口，在各種線上線下等互聯(lián)網(wǎng)＋項(xiàng)目里摸爬滾打，練就了從基層運(yùn)營到管理的各個(gè)崗位實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。2016年，有感于3.15曝光的食品安全問題的王濤再次開始創(chuàng)業(yè)，推出了“菜大師”線上外賣品牌。
菜大師的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)，有曾就職于全球知名質(zhì)詢管理公司，在知名連鎖教育達(dá)內(nèi)科技的納斯達(dá)克其重要作用的副總裁王小石，有畢業(yè)于北京理工大學(xué)的信息技術(shù)總監(jiān)陳斌，市場(chǎng)運(yùn)營總監(jiān)周順心曾任職餓了么總部高級(jí)運(yùn)營經(jīng)理，擁有豐富的線上線下運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。他們一起，將程序員嚴(yán)謹(jǐn)風(fēng)格，和餐飲互聯(lián)網(wǎng)調(diào)性結(jié)合，運(yùn)用大數(shù)據(jù)+餐飲，建立專屬的門店管理系統(tǒng)和訂單管理系統(tǒng)，使得菜大師的管理運(yùn)營更為高效方便。憑借完善的線上團(tuán)隊(duì)讓菜大師更好更快更便捷的為顧客服務(wù)。“通過不斷改善用戶的用餐體驗(yàn)和用餐方式，為用戶呈現(xiàn)更多元化的用餐選擇；逐步提高膳食狀況，提升用戶生活品質(zhì)，成為全球領(lǐng)先的生活方式供應(yīng)商。”這是菜大師所有員工上下齊心的奮斗目標(biāo)和使命。
(菜大師ACE品牌形象店店內(nèi)布局）
2018年新春伊始，菜大師整體規(guī)劃了ACE店，Live店，F(xiàn)it店三種店型，利用定位線下門店的品牌形象進(jìn)行門店升級(jí)，保證做到一點(diǎn)五公里內(nèi)菜大師全方位覆蓋服務(wù)。今年5月30日，菜大師全國第一個(gè)Ace店將會(huì)在光谷魯巷正式營業(yè)，設(shè)有堂食與外賣，顧客能夠就餐時(shí)享受充分的自由。同時(shí)以更加多元，豐富的菜品，完美的闡釋健康便捷的用餐理念，運(yùn)用智能機(jī)器＋廚師的方式，讓出餐進(jìn)入無等待模式。
同時(shí)菜大師將開放加盟體系，憑借更加成熟的標(biāo)準(zhǔn)和體系，讓更多愿意從事餐飲行業(yè)的從業(yè)者完成高品質(zhì)，穩(wěn)定的外賣服務(wù)，和所有愿意從事餐飲創(chuàng)業(yè)的有志之士，一起提高用戶的用餐體驗(yàn)和用餐方式，逐步改善膳食狀況和客戶的生活品質(zhì)，這也是菜大師的初心。
