餐飲行業(yè)最近遭遇了一次“熱流感”。在人均可支配收入提高與消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，對(duì)整個(gè)消費(fèi)市場增長貢獻(xiàn)率達(dá)到11.1%、且5年內(nèi)復(fù)合年增長率高達(dá)10.7%餐飲市場正成為創(chuàng)業(yè)者與資本青睞的熱點(diǎn)。但餐飲行業(yè)的競爭也相當(dāng)殘酷，新的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國餐廳關(guān)店數(shù)是開店數(shù)的91.6%。面對(duì)這次“熱流感”的危機(jī)，很多餐飲商家都把智慧餐飲作為企業(yè)升級(jí)、增強(qiáng)抵抗力的“抗生素”，這也讓科技含金量較高的智慧餐飲服務(wù)商的估值節(jié)節(jié)攀升，美味不用等（以下簡稱美味）正是其中的典型。
近日，美味宣布以現(xiàn)金加資源的形式完成D1輪融資，融資額達(dá)4億元人民幣，由阿里、攜程領(lǐng)投，由華興資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。經(jīng)過本輪融資，美味的估值已達(dá)到40億元，其戰(zhàn)略投資方更是集齊了阿里口碑、攜程、百度、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，在互聯(lián)網(wǎng)巨頭投資陣容里目前這還是獨(dú)此一家。除了以上的行業(yè)背景外，還有哪些因素催生出美味這朵互聯(lián)網(wǎng)投資領(lǐng)域的“奇葩”呢？美味D輪融資的投資方阿里口碑、攜程和財(cái)務(wù)顧問華興資本認(rèn)為，非凡的創(chuàng)新能力、開放且保持自我進(jìn)化的生態(tài)圈和執(zhí)行力強(qiáng)的靠譜團(tuán)隊(duì)是美味備受資本青睞的主因。
非凡的創(chuàng)新能力
在美味C+輪和D1輪兩輪連續(xù)投資的螞蟻金服企業(yè)發(fā)展部總經(jīng)理朱超表示：“最終促使阿里口碑連續(xù)投資美味非常重要的原因，還是美味非凡的創(chuàng)新能力。這幾年美味從排隊(duì)業(yè)務(wù)到預(yù)訂業(yè)務(wù)，再到秒付、商家營銷服務(wù)，直到今天的無人駕駛餐廳和美味·智慧餐廳，這個(gè)團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)給我們帶來驚喜。”
經(jīng)過反復(fù)試錯(cuò)，美味把眾多熱門餐飲企業(yè)長期以來的痛點(diǎn)排隊(duì)（等位）作為入口，并持續(xù)優(yōu)化，其線上排隊(duì)、實(shí)時(shí)通報(bào)取號(hào)等功能，可讓用戶得以預(yù)先取號(hào)，用等位的時(shí)間去商場逛逛。這不僅解放了苦等的顧客，也讓有限的餐桌釋放價(jià)值。魚非魚&嘻游記的創(chuàng)始人劉峰表示，用了美味APP后，顧客平均等位時(shí)間減少約15分鐘，翻臺(tái)率提升了30%。
除了功能強(qiáng)大而穩(wěn)定的排隊(duì)系統(tǒng)外，美味還不斷推陳出新，相繼推出了“秒訂”、“秒排”、“秒點(diǎn)”、“秒付”、“到店即會(huì)員”等產(chǎn)品或功能以及承載全網(wǎng)流量的數(shù)據(jù)平臺(tái)，通過B端SaaS服務(wù)和C端產(chǎn)品，為餐廳實(shí)現(xiàn)線上、線下的全場景覆蓋和全時(shí)收益，解決餐廳的效率、管理、營銷、成本和顧客就餐體驗(yàn)等方面的問題，逐漸成長為智慧餐飲服務(wù)商中的佼佼者。
在此次D輪融資發(fā)布會(huì)上，謝新法規(guī)劃出了美味遠(yuǎn)景藍(lán)圖——“無人駕駛餐廳”，即基于AI技術(shù)的虛擬經(jīng)理人在運(yùn)營和管理的餐廳，AI經(jīng)理人就是餐廳的“大腦”，能自主進(jìn)行資源調(diào)配、營銷、員工管理與考核等全方位決策。“美味·智慧餐廳”則是美味為“無人駕駛餐廳”必經(jīng)階段——輔助駕駛而推出的核心產(chǎn)品，包含排隊(duì)、預(yù)訂、點(diǎn)菜、支付、餐飲供應(yīng)鏈管理、CRM會(huì)員管理及營銷五大核心系統(tǒng)，覆蓋餐廳經(jīng)營場景全流程，在“效率”、“服務(wù)”、“營銷”、“管理”、“數(shù)據(jù)”五大方面，賦能餐飲行業(yè)。
開放的生態(tài)
錨定了基于大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)的智慧餐飲，美味逐步確立了"位、錢、人、菜，數(shù)、媒、鏈、金"的戰(zhàn)略，分別對(duì)應(yīng)餐位排隊(duì)預(yù)訂、支付、會(huì)員、點(diǎn)餐、數(shù)據(jù)、廣告、供應(yīng)鏈、金融，沿著產(chǎn)業(yè)鏈深耕餐飲；更致力于成為餐飲行業(yè)的“路由器”，把自身的能力接口開放出去，一邊是服務(wù)，一邊是流量，實(shí)現(xiàn)了用戶消費(fèi)大數(shù)據(jù)與商戶經(jīng)營管理數(shù)據(jù)流打通，解決了新餐飲時(shí)代信息化解決方案的核心問題。
數(shù)據(jù)顯示，到2017年，美味已覆蓋全國200多個(gè)城市，為近10萬家餐廳提供了智慧餐飲一體化解決方案，全年產(chǎn)生的訂單數(shù)超過3億，流水總量（GMV）近300億，為近10億人次的消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的餐飲服務(wù)體驗(yàn)。與頭部餐企廣泛而深入的業(yè)務(wù)合作，加上其中沉淀出的海量大數(shù)據(jù)，為美味餐飲生態(tài)圈的恢弘氣象奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
美味開放且保持自我進(jìn)化的生態(tài)圈使其備受投資者的青睞。在美味D輪融資發(fā)布會(huì)上，攜程集團(tuán)CFO王肖璠表示：“攜程希望在未來旅游需求類型當(dāng)中能實(shí)現(xiàn)食、住、行的全面場景覆蓋，所以從2016年攜程推出了美食林頻道，希望能夠把全世界各地的特色餐飲店都集中到平臺(tái)上，供正在走遍世界各地的中國旅游消費(fèi)人群參考。我們非常愿意和在餐飲行業(yè)最好的企業(yè)能夠進(jìn)行合作，而美味正是其中之一。希望未來美味有更多異地點(diǎn)餐、等位服務(wù)提供給攜程客人，也希望攜程能把更多流量、客戶通過美味給到各位商家，大家一起取得多贏，這是我們做業(yè)務(wù)合作、投資最重要的目的。”
華興資本的董事總經(jīng)理、私募股權(quán)融資負(fù)責(zé)人周亮同樣看好美味生態(tài)圈的未來：“美味通過完善的智能餐飲交易服務(wù)牢牢掌握了眾多優(yōu)質(zhì)頭部餐廳資源，并將基于領(lǐng)先的技術(shù)和布局進(jìn)一步構(gòu)建智慧餐飲一體化生態(tài)系統(tǒng)。此次D輪融資除了幫助美味進(jìn)一步獲得口碑加碼，也引入了重要戰(zhàn)略投資方攜程，進(jìn)一步充實(shí)了公司的股東背景?；诹髁亢蛨鼍暗纳疃葘?duì)接，相信未來美味將開發(fā)出更具顛覆性的智慧餐飲系統(tǒng)產(chǎn)品，繼續(xù)保持在智慧餐廳生態(tài)中的領(lǐng)先地位。”
靠譜的人
在幾乎所有的投資中，靠譜的團(tuán)隊(duì)都是其中一個(gè)重要的考量。朱超對(duì)此很有發(fā)言權(quán)——他看過上千個(gè)項(xiàng)目，也投了無數(shù)個(gè)項(xiàng)目，更花了很多時(shí)間跟進(jìn)和美味的合作事宜。2015年一個(gè)悶熱的周末，他帶著口碑的一個(gè)副總從杭州趕赴上海張江，發(fā)現(xiàn)美味公司里人頭攢動(dòng)，星期天的下午依然非常熱鬧；美味的創(chuàng)始人兼CEO謝新法穿著低調(diào)，當(dāng)時(shí)的辦公室也比較簡陋。但和美味管理層溝通后，他了解到美味在兩年不到的時(shí)間內(nèi)覆蓋80%的餐飲百強(qiáng)企業(yè)，就感覺“這是一個(gè)非?？孔V、且執(zhí)行力非常強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)。”
美味創(chuàng)始人兼首席戰(zhàn)略官（CSO）楊佳佳“重傷不下火線”的故事，為朱超的這番評(píng)論提供了很好的注腳。黃記煌三汁燜鍋創(chuàng)始人黃耕感慨地回憶說：“那時(shí)楊佳佳把腿摔了，她一個(gè)骨折的女孩，拄著拐杖到北京來找我談合作。沖著這種精神，我就得跟她合作。因?yàn)檫@種人做事她一定會(huì)很執(zhí)著，一定會(huì)成功！”
