隨著節(jié)氣過了立秋，炎熱的夏天終于要過去了，而秋風刮起蟹腳癢，也到了每年都要吃大閘蟹的時候了。不過今年的大閘蟹市場可能和往年不太一樣，天貓原產地布局發(fā)力大閘蟹，不僅僅覆蓋了七成的陽澄湖水域，還納入了大閘蟹的六大產區(qū)，可以說覆蓋了國內大閘蟹的主要產地，開始對中國大閘蟹進行品牌升級和賦能，讓用戶不僅吃的新鮮，還要吃的明白。

 

 

　　中秋吃閘蟹風俗由來已久，其實我小時候家里也有這個習俗，不過那時候也只能吃到周邊產區(qū)的螃蟹，想要吃陽澄湖大閘蟹就難上加難。不過隨著科技的進步，電商的普及以及物流水平的不斷提升，足不出戶吃正宗的陽澄湖大閘蟹已經不是什么難事了。不過問題也隨之而來，其中最大的一個就是，平臺上賣的陽澄湖大閘蟹，是不是陽澄湖產的呢?甚至有人計算過，中國人吃掉的陽澄湖大閘蟹，遠超陽澄湖的產量，不少都是其他產區(qū)運到陽澄湖入一下水的洗澡蟹。這個問題如果不去解決，那么對整個大閘蟹的品牌都是一個損害。

 

　　不過這里面也有一些誤區(qū)，不是陽澄湖的大閘蟹就真的沒有陽澄湖的好吃么?其實也不盡然，這就和大米一樣，不同產區(qū)的大米也是各有特點，不同產區(qū)的閘蟹也是各有千秋，差距并沒有想的那么大，但真正的問題還是在于，消費者還是希望能夠吃的明明白白，而不是稀里糊涂。比如花了陽澄湖大閘蟹的錢，吃到的卻是其他產區(qū)的螃蟹。就算味道差不多，也是對消費者權益的一種侵害。而到了今年，這個問題恐怕就真的要解決了。

 

　　因為在今年，天貓承包了陽澄湖七成大閘蟹專屬水域，同時天貓生鮮還與各原產地優(yōu)質商家牽手，建立6大天貓優(yōu)選蟹區(qū)(陽澄湖、太湖、盤錦、興化、大縱湖、固城湖)，基本上占領了大閘蟹的大部分產區(qū)，同時發(fā)布了《陽澄湖大閘蟹銷售規(guī)格及捆蟹繩標準》保障消費者權益，開始推動大閘蟹行業(yè)的透明化和標準化的管理，從原產地嚴選、資質審查、協會與平臺監(jiān)控上，將地道產地好蟹直供天貓消費者，讓消費者放心透明買到好蟹。

 

 

　　生于85年底的今旺老板顧敏杰可以說是見證了陽澄湖大閘蟹的發(fā)展，從90年代他們一家就開始投入到了養(yǎng)蟹的行業(yè)中，可謂是屢經風雨，波折不斷。要么是一場大水沖走了所有的蟹苗，要么就是高溫酷暑讓大閘蟹成批死去，能堅持下來殊為不易。而從08年開始，顧敏杰就開始嘗試在淘寶上開店賣大閘蟹，可惜那時候物流建設還比較差，生鮮的運輸條件也不成熟，在快遞過程中，也出現了大量的死蟹，前期發(fā)展也是相當艱難，不過這些問題隨著整體電商行業(yè)的進步開始逐步被解決，今旺也成了陽澄湖大閘蟹的電商標桿。

 

　　而對于唐王皇蟹的安寰宇來說，最重要的事情顯然是把盤錦河蟹推廣到全國去，在盤錦當地，河蟹還是赫赫有名，包括稻田河蟹、河套河蟹和野生的濕地河蟹等多個不同的品種，口感和味道也都各有千秋，有的肥厚飽滿，有的則異常鮮美，海水里生，淡水里長，脫殼次數少，因此肉質更緊實，上市時間也更早一個月?？梢哉f在品質上，盤錦河蟹還是非常優(yōu)質的，價格上也很有優(yōu)勢，只是缺乏像陽澄湖那樣的廣泛的知名度讓全國的消費者去認知，這一點，借助天貓這樣的大平臺能實現強有力的推動作用。

 

　　而固城湖、太湖等產區(qū)因為維度和陽澄湖相近，所以總體品質也非常接近，之前有網紅曾經打賭，能不能吃出陽澄湖大閘蟹和固城大閘蟹的區(qū)別，最終的結果確實是自詡美食家的網紅也吃不出來差別，這從另一個側面證明了大閘蟹的口感還是非常近似的，品質自然也是非常接近的。而天貓這次聯合了六大產區(qū)來做這件事，顯然也是要給其他產區(qū)帶來更多的品牌提升，讓消費者更好的體驗到國內各種產區(qū)最好的大閘蟹品質。

 

 

　　從這次天貓的做法來看，我們可以看到新零售理念開始賦能傳統領域，尤其是農產品這樣一個非標的領域，如果想要實現全球水準，那么這個標準化的工作還是一定要做的。目前在養(yǎng)殖端，大閘蟹的喂養(yǎng)方面科學化程度已經很高了，不管是飼料配比還是水質監(jiān)控，都已經到了相當先進的地步，加氧降溫都已經是可以人工操作的了。不過在服務端還是有很多地方相對要用老辦法，比如說扎螃蟹這個環(huán)節(jié)，目前還只能全手工，因為螃蟹是活的脆弱的，而且必須保證送到消費者手中也是活的，而機器總是掌握不好度，很容易導致螃蟹缺胳膊少腿。但是更多的環(huán)節(jié)，已經可以實現更高的自動化和標準化了。

 

　　比如在整個螃蟹出產的過程中，挑蟹師先篩選優(yōu)質螃蟹，然后商家進行清洗，預處理，手工捆綁，再通過質檢保證新鮮和足斤足兩，最后進入物流體系進行配送和及時發(fā)貨。在整個標準化體系的建立過程中，天貓都付出了巨大努力，在今年也將會看到整個大閘蟹市場煥然一新的面貌，不僅僅在產地標注上更加清晰準確，在產品控制上，也會再上一個層級。相信通過幾年的努力，整個大閘蟹電商銷售的標準化建設就會日趨成熟，成為國內生鮮產品標準化的標桿。

 

　　其實這樣的方法和思路還是可以普及到更多的農產品領域，相信這也是天貓生鮮未來的一個重要方向，只有保證了品控體系才有可能建立起令人信服的產品品牌，而對于眾多生鮮栽培和養(yǎng)殖者來說，天貓的賦能顯然會讓他們的成長事半功倍。而整個中國農產品行業(yè)，尤其是高水平的地標農產品，也將會因為天貓的賦能而變的更加強大。

 

　　天貓優(yōu)選蟹區(qū)的誕生是大閘蟹行業(yè)的一次升級，也是天貓新零售革命的樣板，對于中國農業(yè)來說，量大質低是一個顯著特點，而天貓的賦能則提供了一個全面升級的機會。相信今年的中秋，大家都能買到更滿意的大閘蟹。