中科院武漢水生生物研究所 宋立榮
螺旋藻已列入普通食品 新國(guó)標(biāo)正在制定中
自螺旋藻被廣泛應(yīng)用于食品、保健食品以來(lái)，其安全性一直備受關(guān)注。宋立榮教授在螺旋藻營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)論壇發(fā)言中表示，國(guó)內(nèi)外大量的研究早就證明，螺旋藻本身是安全有效的保健食品。二十世紀(jì)七十年代以來(lái)，美國(guó)、法國(guó)、日本等國(guó)的食品開發(fā)研究機(jī)構(gòu)，都對(duì)螺旋藻的化學(xué)成分先后進(jìn)行了全面評(píng)價(jià);聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織出于食品安全的考慮，也進(jìn)行了毒性學(xué)檢測(cè)和試驗(yàn)，結(jié)果表明螺旋藻對(duì)人體是無(wú)毒性的、無(wú)害的;美國(guó)FDA通過(guò)一系列實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為螺旋藻是可以食用的，是安全的。
宋立榮發(fā)表報(bào)告
“對(duì)于螺旋藻安全關(guān)注，實(shí)際上是對(duì)于其生產(chǎn)過(guò)程中容易被其他微藻污染所產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題的關(guān)注，據(jù)我了解，目前國(guó)內(nèi)外螺旋藻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有的技術(shù)手段能夠保證生產(chǎn)高質(zhì)量螺旋藻產(chǎn)品，我國(guó)絕大部分正規(guī)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。” 宋立榮在接受媒體采訪時(shí)強(qiáng)調(diào)道，經(jīng)過(guò)多年的驗(yàn)證和食品安全性評(píng)價(jià)，螺旋藻的安全性已達(dá)到普通食品的標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部于2004年8月(衛(wèi)生部2004年第17號(hào)公告)把螺旋藻列為普通食品管理，足以證明其安全性和可靠性。
此外，宋立榮教授還指出，為加強(qiáng)螺旋藻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督，國(guó)家早在1997年就由中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所等單位參與制定螺旋藻國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食用螺旋藻粉的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存要求都有明確規(guī)定。2004年以前國(guó)家將螺旋藻作為食品新資源進(jìn)行管理，當(dāng)時(shí)螺旋藻必須通過(guò)衛(wèi)生部的審批獲得新資源食品或保健食品批文才能上市銷售。目前，中國(guó)海洋湖沼學(xué)會(huì)藻類學(xué)分會(huì)，青島微藻產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)等單位共同修訂的螺旋藻產(chǎn)品新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也在制定中。
品控科研雙管齊下 打造國(guó)民“營(yíng)養(yǎng)均衡”好幫手
提及螺旋藻產(chǎn)業(yè)如何更好服務(wù)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)時(shí)，宋立榮教授表示，中科院相關(guān)研究所與綠A聯(lián)合建立了世界上最大的藻種庫(kù),中國(guó)每年有一萬(wàn)多噸的微藻產(chǎn)量，是世界上最大的螺旋藻生產(chǎn)國(guó)。但是與歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家相比較，質(zhì)量和應(yīng)用等方面還有差距。一方面企業(yè)要加強(qiáng)自律，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格控制，確保螺旋藻產(chǎn)品的安全性;另一方面在健康中國(guó)大背景下，要加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流和科研活動(dòng)，以科技力量推動(dòng)企業(yè)發(fā)展，拓展螺旋藻產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用領(lǐng)域，以更加豐富的螺旋藻營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品為“營(yíng)養(yǎng)治療”提供支持，助力營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)和螺旋藻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
此外，中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)周邦勇在發(fā)言中表示，在今天缺乏微量元素和維生素這樣的情況下，螺旋藻作為營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)充劑對(duì)公眾維持營(yíng)養(yǎng)均衡和臨床營(yíng)養(yǎng)治療都具有重要意義。當(dāng)然，我們也要關(guān)注和關(guān)心螺旋藻的馴化傳代，以及生長(zhǎng)的環(huán)境，包括水質(zhì)的問(wèn)題，藻種雖然好，但是水質(zhì)差，它的營(yíng)養(yǎng)成分從哪兒來(lái)?它必須要吸收優(yōu)質(zhì)水里面的微量營(yíng)養(yǎng)元素才能存在。因此，我希望這個(gè)活動(dòng)不僅是要宣傳和推廣螺旋藻，同時(shí)也要對(duì)螺旋藻的質(zhì)量更加重視。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng) 周邦勇
螺旋藻已成為世界性的保健食品，近年來(lái)又受到醫(yī)學(xué)界的廣泛重視。中國(guó)海洋湖沼學(xué)會(huì)藻類分會(huì)秘書長(zhǎng)牛建峰介紹，螺旋藻被視為一種理想營(yíng)養(yǎng)源和潛在的“藥源”，具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸、含有人體必需的八種氨基酸、螺旋藻多糖和有益于人體的微量元素，易消化吸收，營(yíng)養(yǎng)全面，結(jié)構(gòu)合理，安全無(wú)毒等優(yōu)點(diǎn)。在“營(yíng)養(yǎng)治療”已成為國(guó)民健康管理新趨勢(shì)之下，需要政府、媒體等多方面力量的進(jìn)一步引導(dǎo)，普及微藻營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，才能更好造福民眾，助力營(yíng)養(yǎng)扶貧。
