2018年是中國(guó)改革開(kāi)放第四十周年，這四十年里風(fēng)起云涌，成就了無(wú)數(shù)的傳奇，造就了無(wú)數(shù)英雄。在白酒行業(yè)也是如此，四十年來(lái)，白酒市場(chǎng)在不同時(shí)代呈現(xiàn)了不同特征，在改革開(kāi)放初期，由于清香型白酒的產(chǎn)能釋放，形成了汾酒獨(dú)樹(shù)一幟的“汾老大”局面；八九十年代以后，五糧液等率先掀起了一輪市場(chǎng)化的浪潮走上高端酒的潮頭，2010年以后備受推崇的國(guó)酒茅臺(tái)，又開(kāi)啟醬香型白酒風(fēng)靡大江南北的勢(shì)頭。
產(chǎn)區(qū)結(jié)合、名酒控價(jià)，各大品牌高招迭出，有的以窖為名、有的以坊為名大肆宣傳自身特色，可是又有誰(shuí)真正關(guān)注到消費(fèi)者飲酒時(shí)的最大擔(dān)心和基本需求？競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入下半場(chǎng)，在消費(fèi)者時(shí)代，健康成為白酒宴飲的首選標(biāo)準(zhǔn)，在這股巨大的市場(chǎng)洪流下，更符合消費(fèi)者口味和健康標(biāo)準(zhǔn)的白酒受到大家的追捧。
衡水老白干這一傳承了千年的“老牌子”酒，因具有“不上頭”的顯著特點(diǎn)和更加符合消費(fèi)者追求的口感，或?qū)⒋蚱瓢拙?/span>行業(yè)現(xiàn)有格局，迎來(lái)更大的市場(chǎng)空間。
一、香型競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，老白干攜品類優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)
白酒行業(yè)有濃香、清香、醬香、兼香、米香等等香型，其實(shí)“世界上本沒(méi)有香型，只是喝的人多了才有了香型”，1988年之后在第5屆全國(guó)品酒會(huì)上才正式提出了按香型評(píng)全國(guó)名酒的提案，并且提出了四大原始香型和6大創(chuàng)新香型的概念。2010年之后，隨著茅臺(tái)的價(jià)格不斷推高和醬香酒產(chǎn)區(qū)概念的打造，新一輪的醬香酒熱迅速起飛。
相比之下，老白干歷史悠久，1900多年釀造歷史不曾間斷，2006年，老白干香型作為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)被正式認(rèn)可，一舉成為最新的國(guó)家香型。衡水老白干酒廠更是老白干香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定者，同時(shí)也是老白干香型當(dāng)中最大的生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的各個(gè)度數(shù)的白酒都是老白干香型的品鑒代表。在這一點(diǎn)上老白干與茅臺(tái)具有相同的行業(yè)地位。
二、為我國(guó)貨揚(yáng)名，老白干首次出海，憑品質(zhì)已載譽(yù)百年
事實(shí)上，早在一百多年前，衡水老白干憑借國(guó)際化品質(zhì)與口感，首次代表國(guó)貨出海，就一舉攬獲世界大獎(jiǎng)。
1915年，美國(guó)為慶祝巴拿馬運(yùn)河成功開(kāi)通，在舊金山舉辦了歷史最長(zhǎng)，參加人數(shù)最多的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。老白干香型代表——衡水老白干的前身，直隸（官?gòu)d）高粱酒獲得政府農(nóng)商部推薦，前往舊金山參加比賽。據(jù)央視新聞東方時(shí)空?qǐng)?bào)道，衡水老白干在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上一舉獲得最高獎(jiǎng)——甲等金獎(jiǎng)，而茅臺(tái)酒的前身貴州公署酒也在此次博覽會(huì)上獲得二等鍍金銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/span>
三、以“不上頭”優(yōu)勢(shì)，老白干再獲大獎(jiǎng)，重新定義高端酒
在2018年8月13日舉辦的2018世界烈酒大賽 （2018 Global Spirit Awards）上，衡水老白干順利摘得最高獎(jiǎng)“雙金獎(jiǎng)”，其中衡水老白干1915更被評(píng)為“全場(chǎng)最佳”。事實(shí)證明作為老白干香型的代表，衡水老白干“不上頭”的優(yōu)勢(shì)，不僅符合民族特色，也符合全球品評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)江南大學(xué)、北京工商大學(xué)等高校利用高端科研儀器研究發(fā)現(xiàn)，衡水老白干有幾百種香味物質(zhì)，其中絕大部分都是分子量小的物質(zhì)，分子量小的物質(zhì)因?yàn)樘兼湺蹋菀状x分解成二氧化碳和水排出體外，以此造就了老白干醉得慢、醒得快、不上頭的優(yōu)勢(shì)。
此外，衡水老白干采用獨(dú)特的地缸釀造工藝，也可有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，其雜醇油含量極低，僅為原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的十分之一，不到醬香酒雜醇油含量的一半。
時(shí)至今日，衡水老白干的釀造技藝歷經(jīng)1900多年傳承，已經(jīng)達(dá)到當(dāng)下最高超和先進(jìn)的水平，是老白干香型的代表品牌和絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)者。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年，衡水老白干旗下四大次高端產(chǎn)品增速迅猛，營(yíng)業(yè)收入人民幣14.58億元，較去年同期上升31.78%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)較去年同期增幅達(dá)208.01%。
匆匆百年，衡水老白干贏得了更多認(rèn)可與贊譽(yù)，也有了更多的期待與責(zé)任。眼下，在白酒市場(chǎng)愈加以健康為主導(dǎo)的大趨勢(shì)下，衡水老白干以不上頭為特色，躋身高端白酒，重塑高端白酒格局。業(yè)內(nèi)人士表示，這不僅將為中國(guó)白酒國(guó)際化帶來(lái)更多機(jī)會(huì)，也將為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)更大的力量。
