“方便面含有防腐劑，少吃點(diǎn)！”
這是很多人對(duì)方便面的感性誤解，認(rèn)為保存期久的食物必然含有防腐劑。事實(shí)上，方便面并不需要防腐劑，如果真添加防腐劑，不過(guò)是多此一舉，畫(huà)蛇添足。
那么，為什么方便面不需要添加防腐劑呢？請(qǐng)看下圖科學(xué)分解。
透過(guò)上述科學(xué)解讀，我們發(fā)現(xiàn)，方便面的制作過(guò)程決定了面餅的水分活度很低，微生物一般無(wú)法生長(zhǎng)，根本就不需要添加防腐劑。再者，方便面中的調(diào)料包經(jīng)過(guò)高溫消毒，密封保存，在保質(zhì)期內(nèi)絕不會(huì)變質(zhì)，所以也無(wú)需添加防腐劑。
以此來(lái)看，方便面與防腐劑就像兩個(gè)熟悉的陌生人，雖然常常因?yàn)檎`解被認(rèn)為相伴相隨，但事實(shí)上，他們的人生從來(lái)不曾有過(guò)交集，只是彼此在不交匯的世界各自安好。
這一碗面，防腐劑從來(lái)沒(méi)有來(lái)過(guò)。
