這些年，有關(guān)蝦青素的溢美之說(shuō)流傳甚廣。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化性強(qiáng)500倍，堪稱“抗氧化之王”，可美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還可預(yù)防心腦血管病、增強(qiáng)免疫力等。
蝦青素果真有這么神嗎？其實(shí)，抗氧化這個(gè)概念本身就有問(wèn)題——因?yàn)?，人的生存很大程度上依賴各種氧化還原反應(yīng)，而且之前已經(jīng)有不少研究發(fā)現(xiàn)，盲目攝入“抗氧化物質(zhì)”反而會(huì)增加死亡率。
再者，目前關(guān)于蝦青素保健功效的研究，絕大多數(shù)是細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，來(lái)自人體的證據(jù)往往是孤證。但隨著生產(chǎn)企業(yè)鋪天蓋地的宣傳，蝦青素的保健功效在部分消費(fèi)者心目中成了“常識(shí)”，甚至連一些醫(yī)生也深信不疑。
真相到底如何？ 事實(shí)上，歐盟食品安全局的相關(guān)文件顯示，專家組評(píng)估了有關(guān)蝦青素的10余項(xiàng)“健康功能”，包括防紫外線、抗幽門(mén)螺旋桿菌、提高精子活力、促進(jìn)肌肉功能、增進(jìn)免疫、改善關(guān)節(jié)健康、防止氧化損傷、保護(hù)視力、改善高膽固醇血癥、降低C反應(yīng)蛋白等，結(jié)論全部是“證據(jù)不足”。美國(guó)食品安全局也曾多次向相關(guān)企業(yè)發(fā)出警告信，警告它們不得宣傳“蝦青素能預(yù)防、緩解和治療疾病”。
蝦青素對(duì)人體健康效應(yīng)的研究已有數(shù)十年歷史，但截至目前既無(wú)藥物問(wèn)世，也沒(méi)有可靠證據(jù)支撐。因此專家提醒人們，不要對(duì)蝦青素的保健功效抱太大期望，在盲目迷信中而忽視了對(duì)正常飲食的攝入。
