首個(gè)魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室，助官棧成為魚(yú)膠品類標(biāo)準(zhǔn)化的中流砥柱
官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室是首個(gè)以魚(yú)膠品類為研究對(duì)象的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，是魚(yú)膠行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必然，是官棧魚(yú)膠實(shí)現(xiàn)品類標(biāo)準(zhǔn)化的股肱之力。
官棧魚(yú)膠，源自上世紀(jì)60年代綜合滋補(bǔ)品牌“香港參之源”，一直以來(lái)，官棧都以打造“官家貢品”品質(zhì)為己任。自1999年起，與廣東杉維生物醫(yī)藥集團(tuán)合作，背靠數(shù)十年現(xiàn)代中醫(yī)藥GMP研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，19年來(lái)專注魚(yú)膠研發(fā)與生產(chǎn)。
2014年，品牌還獲得香港餐飲管理協(xié)會(huì)、澳門(mén)飲食業(yè)聯(lián)合商會(huì)、廣東烹飪協(xié)會(huì)、《廣東烹飪》雜志社聯(lián)合頒發(fā)的粵港澳唯一推介最佳參茸滋補(bǔ)品牌的殊榮。
粵港澳美食機(jī)構(gòu)聯(lián)名推介
官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室隸屬?gòu)V東參之源健康科技有限公司，創(chuàng)建于2009 年，秉持“以科學(xué)技術(shù)推動(dòng)魚(yú)膠品類標(biāo)準(zhǔn)化與即食化”的宗旨，主要開(kāi)展魚(yú)膠原料測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)分析、工藝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)等研究工作，是全國(guó)首個(gè)專門(mén)以魚(yú)膠品類為研究對(duì)象的專業(yè)研究機(jī)構(gòu)。實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師4 人，國(guó)家注冊(cè)健康管理師1人，國(guó)家注冊(cè)藥膳師1 人，特聘廣東美食家何思敏女士擔(dān)任產(chǎn)品研發(fā)顧問(wèn)。
實(shí)驗(yàn)室的騰空出世是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的必然結(jié)果。早在2008年，隨著滋補(bǔ)品市場(chǎng)的擴(kuò)張，魚(yú)膠市場(chǎng)也邂逅了新的機(jī)遇。官棧團(tuán)隊(duì)深入考察魚(yú)膠市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)魚(yú)膠市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，質(zhì)量參差不齊，以次充好、以假亂真的情況十分常見(jiàn)。而在香港、廣東等沿海地區(qū)，孕婦吃魚(yú)膠是千百年來(lái)的習(xí)俗，魚(yú)膠滋補(bǔ)理念根深蒂固，深入人心。與此同時(shí)，官棧團(tuán)隊(duì)還不斷調(diào)研香港、廣東地區(qū)高檔粵菜酒樓魚(yú)膠菜品，發(fā)現(xiàn)這類魚(yú)膠菜品雖滋味鮮美，但價(jià)格昂貴到令人咋舌。需求與供應(yīng)之間的矛盾急需行業(yè)革新發(fā)展。
由于魚(yú)膠具有天然刺激魚(yú)腥味、保存不易、烹飪難度高的特點(diǎn)，因此需要重點(diǎn)解決魚(yú)膠安全、去腥和口感的問(wèn)題。在這一背景之下，官棧團(tuán)隊(duì)的掌舵人張宇創(chuàng)立了中國(guó)首個(gè)魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室，組建專家營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，攜手美食家顧問(wèn)，推動(dòng)官棧產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。
官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室-美食家顧問(wèn)
官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室-專家營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)
首個(gè)魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室成果斐然，為魚(yú)膠品類標(biāo)準(zhǔn)化保駕護(hù)航
官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室自成立以來(lái)，就魚(yú)膠品類研究取得多項(xiàng)開(kāi)創(chuàng)性成果，主要包括干品魚(yú)膠類GMP去腥生產(chǎn)工藝、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)即食魚(yú)膠產(chǎn)品、首個(gè)魚(yú)膠質(zhì)量溯源體系等等，同時(shí)還研創(chuàng)了“免泡即燉”工藝、“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”秘制配方與工藝。
一、開(kāi)創(chuàng)干魚(yú)膠類GMP處理工藝
實(shí)驗(yàn)室2005 年首創(chuàng)干魚(yú)膠類GMP 去腥生產(chǎn)工藝，經(jīng)多年反復(fù)實(shí)踐、數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化升級(jí)，已發(fā)展成為官棧魚(yú)膠SC工廠質(zhì)量管理體系，并于2016 年獲得7 項(xiàng)國(guó)家安全去腥新型專利。實(shí)驗(yàn)室獨(dú)創(chuàng)急凍冷鮮物理去腥工藝，最大程度降低腥味來(lái)源。自有SC工廠包含專業(yè)晾曬場(chǎng)，30°恒溫烘干，68小時(shí)天然晾曬，確保膠質(zhì)完美收斂，去除腥味。
多重實(shí)驗(yàn)測(cè)試-無(wú)腥不刺激
19年魚(yú)膠標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)-自有SC魚(yú)膠生產(chǎn)工廠
二、首創(chuàng)原瓶鮮燉技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)即食魚(yú)膠產(chǎn)品
實(shí)驗(yàn)室于2011 年始創(chuàng)即食魚(yú)膠原瓶鮮燉技術(shù)工藝，成功研制鮮燉即食魚(yú)膠，歷經(jīng)6 年工藝技術(shù)迭代與生產(chǎn)設(shè)備改進(jìn)，至2017年較好解決了鮮燉魚(yú)膠口感、保質(zhì)、儲(chǔ)存問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)即食魚(yú)膠在無(wú)添加防腐劑狀態(tài)下，常溫存放保質(zhì)期可達(dá)12 個(gè)月。
實(shí)驗(yàn)室于2018 年正式推出針對(duì)孕期人群研發(fā)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)即食花膠產(chǎn)品，以全孕期呵護(hù)作為核心理念，補(bǔ)全孕產(chǎn)婦在孕期缺失的營(yíng)養(yǎng)。即食花膠無(wú)腥味、低脂肪、不油膩，搭配上大麥米——溫和的可溶性膳食纖維，適合孕期脆弱腸胃，同時(shí)可以為胎寶寶的正常發(fā)育提供能量，真正實(shí)現(xiàn)一人吃兩人補(bǔ)。
官棧（大麥米）即食花膠
三、首個(gè)魚(yú)膠質(zhì)量溯源系統(tǒng)上線
在魚(yú)膠行業(yè)缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的背景下，魚(yú)膠面臨著標(biāo)準(zhǔn)不一、貨源混亂、走私猖獗、行業(yè)發(fā)展不自律等困境。對(duì)于廣大消費(fèi)者這一普遍的痛點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)室于2018年正式建立了首個(gè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)。通過(guò)溯源系統(tǒng)，廣大消費(fèi)者朋友們只需要拿起手機(jī)掃二維碼，就可以輕松了解到食品生產(chǎn)基地、加工企業(yè)、終端銷(xiāo)售等整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游，還可以登錄官網(wǎng)，輸入防偽碼查詢產(chǎn)品真?zhèn)?，防止?gòu)入來(lái)源不明的假冒偽劣產(chǎn)品。
官棧首個(gè)魚(yú)膠質(zhì)量溯源系統(tǒng)-溯源標(biāo)簽樣式
官棧魚(yú)膠首個(gè)質(zhì)量溯源系統(tǒng)涵蓋食品生產(chǎn)基地、原料、產(chǎn)品加工企業(yè)、儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)、第三方物流企業(yè)、經(jīng)銷(xiāo)商、終端銷(xiāo)售等全方位信息，真正實(shí)現(xiàn)了魚(yú)膠從原料到成品的24道質(zhì)量工序把控，將真實(shí)透明的食品情況展現(xiàn)在廣大消費(fèi)者面前，確保廣大消費(fèi)者安心吃到好魚(yú)膠。
官棧首個(gè)魚(yú)膠質(zhì)量溯源系統(tǒng)架構(gòu)
實(shí)驗(yàn)室在成立伊始便攻破了許多行業(yè)性的技術(shù)難題，帶領(lǐng)官棧魚(yú)膠在工藝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品研發(fā)等方面邁進(jìn)標(biāo)志性的一步。伴隨著日新月異的時(shí)代變遷，實(shí)驗(yàn)室始終專注于廣大消費(fèi)者的消費(fèi)痛點(diǎn)，與時(shí)俱進(jìn)、銳意出新，將消費(fèi)者的切實(shí)需求作為一切行動(dòng)的重要指南。
官棧攜手華農(nóng)，產(chǎn)學(xué)研合作助力實(shí)驗(yàn)室開(kāi)啟新篇章
為不斷提升研究工作水平與成果質(zhì)量，官棧實(shí)驗(yàn)室于2018年與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院達(dá)成產(chǎn)學(xué)研合作，聯(lián)手高校實(shí)驗(yàn)室團(tuán)隊(duì)，未來(lái)就魚(yú)膠原料測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)分析等方面，開(kāi)展更專業(yè)、更深入、更廣泛的探索與更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)研究，不遺余力持續(xù)推動(dòng)魚(yú)膠品類標(biāo)準(zhǔn)化與即食化進(jìn)程。
官棧攜手華農(nóng)成立產(chǎn)學(xué)研合作研究中心之后，勢(shì)必會(huì)為實(shí)驗(yàn)室的專家團(tuán)隊(duì)和研發(fā)力量增加一枚重量級(jí)砝碼，在原有的精準(zhǔn)化工藝技術(shù)和領(lǐng)先于行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化研發(fā)規(guī)范的基礎(chǔ)之上，注入更加專業(yè)更加權(quán)威的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，助力實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展更進(jìn)一程，為廣大消費(fèi)者帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
這次產(chǎn)學(xué)研合作意味著，官棧魚(yú)膠借助科學(xué)技術(shù)不斷提升品類專業(yè)度，進(jìn)一步通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化與即食化推動(dòng)魚(yú)膠品類可持續(xù)發(fā)展。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)&參之源健康科技官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全研究中心
官棧魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全研究中心內(nèi)景
一路走來(lái)，官棧魚(yú)膠穩(wěn)扎穩(wěn)打毫不懈怠，不斷攻克技術(shù)難關(guān)創(chuàng)新工藝，并取得顯著成績(jī)。而成立中國(guó)首個(gè)魚(yú)膠營(yíng)養(yǎng)安全實(shí)驗(yàn)室，更體現(xiàn)了官棧魚(yú)膠在專業(yè)安全方面孜孜不倦的信念與追求。所有的努力，都離不開(kāi)官棧魚(yú)膠對(duì)廣大消費(fèi)者消費(fèi)痛點(diǎn)的潛心研究和作為即食魚(yú)膠始創(chuàng)品牌的使命感，讓魚(yú)膠不再是價(jià)格昂貴、烹飪繁瑣的滋補(bǔ)品，向著更加即食化、標(biāo)準(zhǔn)化的道路不斷邁進(jìn)。
