為了促進行業(yè)健康發(fā)展，踐行健康中國戰(zhàn)略，帶給國民更加健康的智慧人生，中國營養(yǎng)學(xué)會攜手河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司（六個核桃）于2018年12月5日在北京舉辦“核桃營養(yǎng)，智慧人生——2018核桃營養(yǎng)健康論壇”。
在此次論壇上，核桃的營養(yǎng)健康價值及如何促進核桃健腦等話題展開了交流和討論，六個核桃有益大腦得到了權(quán)威證實。
核桃有益大腦
一直以來，核桃作為最廣為熟知的一類堅果食物，具有豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)介紹。核桃包含了脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、微量營養(yǎng)素，是營養(yǎng)非常豐富的食物。其中每100克就有60克左右的脂類物質(zhì)，15克左右的蛋白質(zhì)。
除了脂類和蛋白質(zhì)以外，核桃里面的碳水化合物和膳食纖維也非常高，人體發(fā)育所需要的礦物質(zhì)，鈣、磷、微量元素鐵、錳、鉀等都非常高。富含維生素E、維生素A、B族維生素，這是核桃里面的營養(yǎng)成分。
軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所副研究員洪燕表示，核桃的營養(yǎng)成分非常豐富，有人體必須的氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類物質(zhì)等，這些物質(zhì)是支持人體生長發(fā)育和維持正常功能所必須的。而人類大腦的發(fā)育同樣需要這些營養(yǎng)物質(zhì)的支持，核桃的營養(yǎng)物質(zhì)使得核桃能促進腦發(fā)育、維護腦功能。
軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生學(xué)環(huán)境醫(yī)學(xué)研究所副研究員 洪燕
具體而言，洪燕指出，核桃含有多種促進腦發(fā)育及神經(jīng)保護功能的營養(yǎng)物質(zhì)，國內(nèi)外的一些研究顯示核桃在提高認知能力方面有一定作用。例如核桃中的亞麻酸是生成DHA和EPA的前體物質(zhì)，而DHA和EPA則是營養(yǎng)大腦的重要物質(zhì)，能夠增強人的思維能力、記憶能力、應(yīng)激能力；核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有良好保健作用；核桃所含的蛋白質(zhì)中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經(jīng)有益；核桃中所含維生素E可使細胞免受自由基的氧化損害。
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所中心實驗室副主任宮照龍現(xiàn)場就《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗研究》做了報告，并表示“長期堅持每天補充24克核桃對學(xué)生記憶有顯著的正向作用”。報告指出，人體試食試驗結(jié)果表明：受試者連續(xù)服用核桃乳飲品（由養(yǎng)元飲品六個核桃提供）30天后，試食組的指向記憶、圖像自由回憶以及人像特點聯(lián)想回憶三項分測驗量表分及記憶商高于試驗前。由此可見，核桃乳具有輔助改善記憶的功能。
核桃乳行業(yè)發(fā)展空間大
基于核桃有益大腦的基本結(jié)論，以核桃為原料而制作的核桃乳飲品深受當前消費者歡迎。據(jù)介紹，核桃乳是以優(yōu)質(zhì)核桃仁為原料，經(jīng)去皮、打漿、過濾、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、殺菌等步驟制成的，口感細膩、具有濃郁核桃香味和營養(yǎng)的植物蛋白飲料。
植物蛋白飲料以其不含或較少的膽固醇含量，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，適量的不飽和脂肪酸，營養(yǎng)成分較全等特點，深受消費者的歡迎。
根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2007年以來各飲料子行業(yè)增速最快的是植物蛋白飲料，2007-2016年復(fù)合增速達24.5%，在整個飲料行業(yè)的占比上升8.79個百分點至18.69%。
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著人們對于核桃健腦的認知更廣譜，并且隨著核桃乳工藝不斷升級，核桃乳市場前景將一片大好。不過，當前國內(nèi)核桃乳飲料在飲料市場上的占有率很低，僅僅占5%，因此它的發(fā)展空間是非常大的。
河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司技術(shù)部總工程師趙慧博表示，我國核桃乳行業(yè)現(xiàn)狀較前幾年有了較大發(fā)展和進步，研發(fā)技術(shù)、生產(chǎn)工藝已經(jīng)與世界接軌。六個核桃不斷探索產(chǎn)學(xué)研合作機制，積極聯(lián)合國際企業(yè)、國家平臺以及學(xué)術(shù)機構(gòu)，共同提升行業(yè)研發(fā)實力，提高國民健腦所需的營養(yǎng)水平。而此次論壇上所公布的五星六個核桃就是技術(shù)突破創(chuàng)新的標桿成果。
堅守真材實料 六個核桃引領(lǐng)核桃乳行業(yè)
六個核桃作為核桃乳品類的開創(chuàng)者、引領(lǐng)者、國家標準的制定者，始終將提高人生智慧和幸福指數(shù)作為企業(yè)使命，專心致力于健腦核桃乳飲品的研發(fā)和生產(chǎn)，堅持從原料到工藝再到過程控制，最大程度保證核桃乳中核桃營養(yǎng)的充分發(fā)揮，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的健腦核桃飲品。
在原材料采購方面，養(yǎng)元六個核桃以三大黃金產(chǎn)區(qū)精選的優(yōu)質(zhì)核桃仁研磨而成，每年精選采購核桃逾一億公斤，是國內(nèi)乃至全球核桃單體用量最大的加工企業(yè)。養(yǎng)元飲品科研人員深入每個核桃產(chǎn)區(qū)，對不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹齡、不同季節(jié)核桃的口感及營養(yǎng)成分進行了大量的基礎(chǔ)性研究和數(shù)據(jù)分析研究，最終選擇在新疆、云南和太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)，建立品牌專屬的核桃原料基地，并對產(chǎn)區(qū)核桃進行嚴苛的3.6.36檢測，確保了每一顆核桃都達到安全、營養(yǎng)的品質(zhì)標準。
在技術(shù)方面，作為核桃乳植物蛋白飲料行業(yè)領(lǐng)軍品牌，1997年，養(yǎng)元飲品獨立起草了中國輕工行業(yè)標準QB/T 2300、2301-97《植物蛋白飲料》，并于1998年開始實施。2014年12月，養(yǎng)元公司參與制定了GB/T 31325-2014《植物蛋白飲料核桃露(乳)》，2015年12月1日正式實施。
目前，六個核桃已擁有兩套行業(yè)領(lǐng)先的核桃乳生產(chǎn)工藝，【5·3·28】和全核桃CET冷萃工藝，解決核桃乳澀膩的同時，完整保留了核桃的營養(yǎng)，最大化提升產(chǎn)品的營養(yǎng)利用率。
全核桃CET冷萃工藝，則通過獨創(chuàng)的靶向脫離工藝，有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質(zhì)，在解決核桃乳澀膩的同時，完整保留了核桃的營養(yǎng)，還原了核桃乳最本真的味道，實現(xiàn)了對核桃仁及其種皮營養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營養(yǎng)成分利用率提高至97%以上，產(chǎn)品口感香濃滑爽，營養(yǎng)豐富。這一工藝創(chuàng)新是養(yǎng)元飲品繼“5•3•28”生產(chǎn)工藝后，又一里程碑式的技術(shù)突破。
論壇上，六個核桃正是憑借這種不斷進取的創(chuàng)新精神和對行業(yè)做出的杰出貢獻，再次入選2018年“國家健康品牌計劃”。
六個核桃憑借不斷進取的創(chuàng)新精神和對行業(yè)做出的杰出貢獻再次入選2018年“國家健康品牌計劃”。
