餐飲市場(chǎng)變化日新月異,尤其是2018年,更是餐飲界加速變化的一年,對(duì)很多餐飲品牌來(lái)說(shuō)只有把握住發(fā)展趨勢(shì)才能使自己立于不敗之地。

鮮儒豆?jié){,豆?jié){界的新鮮事物所,憑借“豆?jié){+小吃+音樂(lè)”的經(jīng)營(yíng)模式,剛上線就賺足了眼球和口碑。火爆各大抖音、小紅書平臺(tái),“史詩(shī)級(jí)”的排隊(duì)現(xiàn)象刷爆國(guó)人的朋友圈。

線上線下雙重火爆,鮮儒豆?jié){榮獲“2018年度廣東最具影響力品牌”

自品牌上線以來(lái),鮮儒豆?jié){就獲得了來(lái)自各大媒體平臺(tái)數(shù)百萬(wàn)次的曝光量與數(shù)萬(wàn)粉絲的支持。不僅線上火爆,線下鮮儒豆?jié){也收獲了一大批忠實(shí)粉絲,他們紛紛表示要去店面打卡,種草一杯“花樣豆?jié){”,親測(cè)鮮儒豆?jié){的特色豆?jié){和豐富的小吃以及感受現(xiàn)場(chǎng)的音樂(lè)氣氛。

除此之外,鮮儒豆?jié){還獲得了廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的高度認(rèn)可,在第八屆廣東特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展大會(huì)上,榮獲“2018年度廣東最具影響力品牌”!更值得一提的是,鮮儒豆?jié){總部漢玖餐飲集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的創(chuàng)新發(fā)展,公司先后榮獲“廣州食品行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”、“廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)理事單位”等榮譽(yù)稱號(hào),成為餐飲企業(yè)龍頭企業(yè)之一。

鮮儒塑造“張所長(zhǎng)”IP人物形象和一間溫暖的“新鮮事務(wù)所”

品牌形象是品牌文化資產(chǎn)的核心,又是視覺識(shí)別系統(tǒng)的主要元素,鮮儒豆?jié){塑造了“張所長(zhǎng)”這個(gè)IP人物形象,張所長(zhǎng),一個(gè)帶著黑框眼鏡、肚子圓滾滾又胖憨胖憨的中年大叔,親切的人物形象給消費(fèi)者一種更親切的感覺,拉近了和消費(fèi)者的距離感,“張所長(zhǎng)”更是帶著他的“新鮮事務(wù)所”悄然入局。高掛“鮮儒豆?jié){”大旗的新鮮事務(wù)所以其磅礴之勢(shì),迅速重塑豆?jié){情懷勢(shì)力,全民豆?jié){、深夜豆?jié){、DIY豆?jié){、豆?jié){實(shí)驗(yàn)室、花式豆?jié){等等品牌標(biāo)簽深入人心。

鮮儒首創(chuàng)豆?jié){實(shí)驗(yàn)室,個(gè)性化DIY豆?jié){引領(lǐng)風(fēng)潮

現(xiàn)在人們對(duì)飲食方面的要求,似乎跟以往有所不同。尤其是90和00后對(duì)新鮮事物有更多的好奇心,更愿意去嘗試新鮮的事物,也愿意參與其中制造“專屬感”,關(guān)鍵是如何去打造“專屬感”。對(duì)此,鮮儒豆?jié){研發(fā)團(tuán)隊(duì)下到各大門店現(xiàn)場(chǎng)以扮演顧客的形式,觀察顧客消費(fèi)體驗(yàn),感受整體消費(fèi)環(huán)節(jié),從中歸納總結(jié)用戶的消費(fèi)習(xí)慣,從而進(jìn)行測(cè)試改良產(chǎn)品特性。

基于對(duì)健康消費(fèi)趨勢(shì)和個(gè)性化消費(fèi)需求的考慮,鮮儒豆?jié){研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的研究試驗(yàn)后,正式推出豆?jié){界首個(gè)豆?jié){實(shí)驗(yàn)室,主打DIY豆?jié){新模式。除設(shè)立傳統(tǒng)手工研磨坊的同時(shí),強(qiáng)調(diào)DIY豆?jié){特性,根據(jù)黃豆的特質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分含量,結(jié)合膳食營(yíng)養(yǎng)均衡原則科學(xué)配比,添加紅豆、燕麥、芋圓、香芋塊、馬蹄、花膠等十幾種配料搭配,顧客可根據(jù)個(gè)人偏好,選擇放置在不同容器中的各種配料,去自主搭配和調(diào)節(jié)豆?jié){甜度,從而形成個(gè)性化十足的DIY豆?jié){。有行業(yè)人士分析,鮮儒豆?jié){正是借鑒了西餐、快餐常用的自助餐模式,去融會(huì)貫通開創(chuàng)豆?jié){行業(yè)首個(gè)自助模式。

“豆?jié){+特色小吃”賦予豆?jié){新格調(diào),鮮儒產(chǎn)品吸睛又抓胃

除了主打DIY豆?jié){之外,鮮儒豆?jié){還開拓了小吃品類產(chǎn)品線,加入地道潮汕小吃牛肉丸、蘿卜糕、麻球、雞排、春卷等小吃,不只賣豆?jié){還有小吃,也不只做早餐還有夜宵,自此鮮儒豆?jié){開始瘋狂吸粉。“就是要告訴大家,夜宵不只有啤酒、燒烤、小龍蝦,還有像這樣營(yíng)養(yǎng)又健康的豆?jié){油條”這就是鮮儒豆?jié){選擇全時(shí)段營(yíng)業(yè)做深夜豆?jié){的初衷之一。

此外,鮮儒豆?jié){還會(huì)考慮到每個(gè)地區(qū)人們的口味不同,而且每一個(gè)城市都有自己的特產(chǎn),辨識(shí)度高,這些帶有濃厚地域標(biāo)志的特殊產(chǎn)物漸漸形成一個(gè)獨(dú)特的飲食圈子,鮮儒豆?jié){對(duì)不同地方文化的產(chǎn)品做融合、創(chuàng)新,比如說(shuō)針對(duì)四川人愛吃辣的特點(diǎn)推出辣豆?jié){,還有針對(duì)西北人推出的豆?jié){+羊肉泡饃等等,以此來(lái)迎合市場(chǎng)需求。

豆?jié){美食+門店精心設(shè)計(jì),鮮儒店內(nèi)隨手一拍都是大片

豆?jié){油條就是路邊攤?在鮮儒豆?jié){,吃豆?jié){油條就是一個(gè)高逼格、時(shí)尚又讓能人排解心情的好去處,熱情的明黃色調(diào)、整潔光亮的空間設(shè)計(jì)賦予鮮儒豆?jié){店時(shí)尚感、設(shè)計(jì)感、舒適感,完全打破常人對(duì)豆?jié){店的呆板印象。

精工細(xì)作的豆?jié){美食+精心設(shè)計(jì)的帶有清新文藝的店面環(huán)境,鮮儒豆?jié){整體風(fēng)格比較溫馨,現(xiàn)場(chǎng)燈光主要都是暖色調(diào),這些與“以往”截然不同的就餐體驗(yàn)帶給顧客強(qiáng)烈的顛覆感與心理沖擊,并且為了迎合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特質(zhì),鮮儒豆?jié){的設(shè)計(jì)師以平面設(shè)計(jì)的視角來(lái)進(jìn)行室內(nèi)設(shè)計(jì),讓店內(nèi)的每一處都適合拍照,比如店內(nèi)墻壁上掛著一把黑色的吉他和許多唱片營(yíng)造出一種復(fù)古的風(fēng)格,很多食客都忍不住要和鮮儒豆?jié){的這堵墻合照。

融入駐店音樂(lè)文化,豆?jié){也能如此潮

鮮儒豆?jié){已經(jīng)從一間路邊小店,轉(zhuǎn)型成了“最潮網(wǎng)紅豆?jié){”,鮮儒豆?jié){新店的設(shè)計(jì)感都很強(qiáng),真的不敢相信這是一個(gè)喝豆?jié){的店...

如果說(shuō)鮮儒豆?jié){獨(dú)特的產(chǎn)品能讓用戶產(chǎn)生深刻印象,那么鮮儒豆?jié){的文化便是能讓用戶持久喜歡的理由。除了給消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的豆?jié){及美食,最酷的事情是,鮮儒豆?jié){店里竟然還有歌手駐唱!邊喝著豆?jié){邊聽現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè),氛圍超級(jí)棒!鮮儒豆?jié){店里還設(shè)置了齊全的樂(lè)器設(shè)備,簽約音樂(lè)學(xué)院,既注重消費(fèi)者的整體體驗(yàn),又增加音樂(lè)人社會(huì)就業(yè)機(jī)會(huì)。

鮮儒豆?jié){本身就是靈感和創(chuàng)意的產(chǎn)物,讓豆?jié){這個(gè)品類以不同的姿態(tài)重新進(jìn)入我們的視野。如今的鮮儒豆?jié){每進(jìn)駐一個(gè)城市便會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)盛況,店內(nèi)人員爆滿。

早點(diǎn)的生意,竟也在夜宵圈開了花

說(shuō)起夜宵,大多數(shù)人想到的是極具煙火氣的燒烤啤酒組合。也是到了夜晚,每一個(gè)人才最需要撫慰與溫暖,而在推杯換盞、觥籌交錯(cuò)的應(yīng)酬之后,來(lái)一杯熱騰騰的豆?jié){,才是給深夜人們最深的慰藉。鮮儒豆?jié){除了香醇誘人的豆?jié){,還有種類紛繁的獨(dú)家風(fēng)味輕食可供挑選。比如鮮炸小油條、腸粉、炸雞翅、脆皮豆腐、炸韭菜粿、炸糕片、炸黃金饅頭、炸串串等選擇,而且與一般餐廳不同,鮮儒豆?jié){做的是“晝出夜也出”的生意。按理說(shuō)早點(diǎn)食物顧及白天就好,但鮮儒豆?jié){偏偏還占據(jù)了一部分的宵夜市場(chǎng),打破豆?jié){店只做早餐的局限,覆蓋全時(shí)段營(yíng)業(yè)時(shí)間,從白天到黑夜依舊為異鄉(xiāng)人敞開店門。

此外,鮮儒豆?jié){喝到見底的時(shí)候,還會(huì)意外地被碗底的“土味情話”撩到!這設(shè)計(jì)也是很用心,每次把豆?jié){一飲而盡的時(shí)候,都會(huì)被撩的猝不及防。、

尋找新鮮事物,一碗豆?jié){換一段故事

好看的餐飲設(shè)計(jì)不計(jì)其數(shù),可是看多了也令人審美疲勞。因?yàn)榭沼蓄佒刀鵁o(wú)內(nèi)在的情懷很容易被人遺忘,那么鮮儒豆?jié){的內(nèi)在情懷從何而來(lái)?

鮮儒豆?jié){不僅是一家有“夜豆?jié){”的獨(dú)特文化,它還是一家有故事的豆?jié){店,在這里,鮮儒豆?jié){的消費(fèi)者可在新鮮事物所一元購(gòu)買其他消費(fèi)者的故事,消費(fèi)者也可用自己一件物品換取鮮儒新鮮事物所等待交換物品,鮮儒豆?jié){通過(guò)視覺方式賣情懷在市場(chǎng)上收獲忠實(shí)粉絲,這樣的用戶粘性可是那些促銷型餐廳無(wú)法比擬的。

鮮儒鞏固品牌根基,加速20+城市市場(chǎng)開拓

鮮儒豆?jié){憑借“花樣豆?jié){+小吃+音樂(lè)”的模式,深得廣大消費(fèi)者和餐飲從業(yè)者的關(guān)注與喜愛,從全國(guó)各地而來(lái)咨詢合作的人數(shù)源源不斷,在進(jìn)一步了解鮮儒豆?jié){的加盟優(yōu)勢(shì)、供應(yīng)商嚴(yán)格篩選機(jī)制、強(qiáng)大的宣傳媒體資源優(yōu)勢(shì)及加盟合作版塊后,眾多投資者搶占先機(jī)簽約鮮儒豆?jié){。

鮮儒豆?jié){連續(xù)3個(gè)月簽約量大幅度增加,甚至創(chuàng)下了一天簽約50家的加盟奇跡,據(jù)有關(guān)人士透露,目前鮮儒豆?jié){大部分加盟店正緊張籌備開業(yè)中,未來(lái)將持續(xù)開拓華南市場(chǎng),重點(diǎn)開拓華北、西南、西北等地區(qū),呈現(xiàn)以網(wǎng)狀輻射全國(guó)。鮮儒豆?jié){由內(nèi)至外全面深化品牌內(nèi)涵、展現(xiàn)品牌魅力,讓消費(fèi)大眾看到豆?jié){品類市場(chǎng)更多的可能性,預(yù)計(jì)將成為各大品牌爭(zhēng)相模仿的對(duì)象。