回望餐飲業(yè)的2018年，這是改變的一年：品類維度在不斷拓展，品牌越發(fā)多元，經(jīng)營模式也有著明顯的改變。
對于味千拉面來說，2018年是堅守初心與創(chuàng)新升級的一年，在一場場競爭的浪潮中，味千拉面依然走好自己的節(jié)奏。去年底，以拿下四大權威大獎、12月門店開業(yè)22家、50周年全球門店累計超800家的成績，味千拉面完美收官2018。
邁出國際化第一步，成就國際品牌中國發(fā)展獎
2018年11月27日，味千拉面舉辦“大骨熬湯50年，全球門店800家”味千拉面品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會，并發(fā)布了最新戰(zhàn)略方向：聚焦大骨熬湯，升級骨湯工藝，布局全球，推進品牌國際化步伐。
就是本次發(fā)布會現(xiàn)場，中國烹飪協(xié)會授予味千拉面“國際品牌中國發(fā)展獎”， 以表彰其在中國餐飲行業(yè)連鎖化，品牌化進程中的領先地位和推動作用。1968年創(chuàng)始于日本的味千拉面，直到1996年在中國開出第一家門店，才走出品牌國際化的第一步。
得益于在中國本土化的成功經(jīng)驗，經(jīng)過50年的發(fā)展，如今的味千拉面已在全球有800多家門店，從日本九州熊本的拉面小店，搖身一變成為世界拉面品牌，在中國的本土化發(fā)展經(jīng)驗，功不可沒。
強有力的品牌沉淀，助力入圍2018中國餐飲品牌力100強
改革開放40年來，大批外資餐飲企業(yè)不斷進入中國發(fā)展，中國餐飲業(yè)規(guī)模日漸增大，各類餐飲品牌也如雨后春筍涌現(xiàn)出來。在大浪淘沙時代，各家餐飲企業(yè)摒棄了過去的粗放混亂模式，更重視精細化管理和重視品牌塑造。
作為一家有50年發(fā)展歷史的簡快餐品牌，1996年味千拉面引進中國時，不但沿用了日本中央大廚房骨湯熬制工藝，還保持其連鎖化運營管理模式等優(yōu)勢。同時，創(chuàng)立時間久，對標準化、連鎖化的探索會更深入，味千拉面塑造出極強的品牌力，贏得國內消費者更多的青睞。
正憑借著本土化發(fā)展強大的品牌力，在2018中國餐飲品牌力峰會上，味千拉面拿下中國餐飲品牌力100強殊榮。
創(chuàng)新驅動發(fā)展，榮獲2018中國餐飲創(chuàng)新力100最佳創(chuàng)新獎
踏入新時代，創(chuàng)新驅動發(fā)展，餐飲業(yè)也不例外。在第三屆“中國餐飲創(chuàng)新大會”上，評委們從商業(yè)模式、品牌、管理、產(chǎn)品、店面運營、營銷、場景設計、餐飲服務這8個維度，和創(chuàng)新力、成長性、可投資性、品牌影響力及消費者口碑這5個方向，對參評餐飲企業(yè)進行評選。
最終，味千拉面在全國600萬餐飲商家，及相關的供應鏈企業(yè)、餐飲服務企業(yè)里脫穎而出，上榜“2018中國餐飲創(chuàng)新力100”榜單，并拿下最佳品牌創(chuàng)新獎。
拿下這個獎項，對味千來說并不意外，要知道50年來，味千拉面一直專注骨湯熬制工藝的研發(fā)與創(chuàng)新。為保證在門店擴張后，各門店大骨熬湯口味能保持穩(wěn)定，味千在行業(yè)內率先采用中央大廚房熬制骨湯，實現(xiàn)了門店熬湯到中央大廚房熬湯的工藝升級，保證骨湯口味一致，最終實現(xiàn)全球快速部店。
入圍中國好餐廳7強，繼續(xù)推動餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展
不久前，口碑2018第三屆 “中國好餐廳”大會在上海隆重開幕。60000多名餐飲從業(yè)人員參與，涵蓋全國20個省/市、173個知名餐飲品牌，2000+店鋪。而味千拉面也派出代表——味千拉面長春紅旗街店，與來自全國的餐飲企業(yè)門店一起角逐。
最終，通過憑借著演出作品《根深葉茂，成長，讓團隊擎天》，味千拉面長春紅旗街店入圍中國好餐廳7強。
而這樣的榮譽，充分體現(xiàn)了味千拉面秉承著“消費者優(yōu)先”的理念，而從幾乎每天一間門店開業(yè)的速度便可見一斑。據(jù)悉，單單2018年12月，味千拉面就有22家店落地。味千拉面通過仔細研究消費者的需求科學布局門店，使得每一位熱愛味千拉面的朋友都能方便到店品嘗;而在連鎖餐飲行業(yè)都具有示范意義的中央廚房一體化的生產(chǎn)模式，更加確保每一口骨湯、每一根拉面都能一如既往地美味、正宗。
值得一提的是，作為本次活動的7大理事餐飲品牌，味千拉面一直強調活動以“三共四好”精神為指導，致力提升整個行業(yè)的業(yè)格、打造餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈格局、發(fā)展“共好生態(tài)圈”等三方面，全面推動餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
一口氣拿下中國烹飪協(xié)會頒布的“國際品牌中國發(fā)展獎”、中國餐飲品牌力百強品牌、2018中國餐飲創(chuàng)新力100榜單的最佳品牌創(chuàng)新獎以及口碑2018第三屆中國好餐廳大賽好餐廳7強，可以說，在2018年，50周年生日的味千拉面交出了一份靚麗的成績單。
但對于味千拉面來說，這遠遠不夠。正如在“大骨熬湯50年，全球門店800家”味千拉面品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會上宣布的那樣，未來，味千拉面將繼續(xù)專注大骨熬湯的工藝升級，推進品牌全球化進程，讓更多食客都能享用這碗口味正宗的大骨熬湯拉面。我們也期待，傳承正宗日式拉面的初心，專注大骨熬湯工藝的品牌特色的味千拉面，再創(chuàng)佳績，再推一碗好拉面!
