回望餐飲業(yè)的2018年，這是改變的一年：品類維度在不斷拓展，品牌越發(fā)多元，經(jīng)營(yíng)模式也有著明顯的改變。
對(duì)于味千拉面來(lái)說(shuō)，2018年是堅(jiān)守初心與創(chuàng)新升級(jí)的一年，在一場(chǎng)場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中，味千拉面依然走好自己的節(jié)奏。去年底，以拿下四大權(quán)威大獎(jiǎng)、12月門店開業(yè)22家、50周年全球門店累計(jì)超800家的成績(jī)，味千拉面完美收官2018。
邁出國(guó)際化第一步，成就國(guó)際品牌中國(guó)發(fā)展獎(jiǎng)
2018年11月27日，味千拉面舉辦“大骨熬湯50年，全球門店800家”味千拉面品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)，并發(fā)布了最新戰(zhàn)略方向：聚焦大骨熬湯，升級(jí)骨湯工藝，布局全球，推進(jìn)品牌國(guó)際化步伐。
就是本次發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予味千拉面“國(guó)際品牌中國(guó)發(fā)展獎(jiǎng)”， 以表彰其在中國(guó)餐飲行業(yè)連鎖化，品牌化進(jìn)程中的領(lǐng)先地位和推動(dòng)作用。1968年創(chuàng)始于日本的味千拉面，直到1996年在中國(guó)開出第一家門店，才走出品牌國(guó)際化的第一步。
得益于在中國(guó)本土化的成功經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)50年的發(fā)展，如今的味千拉面已在全球有800多家門店，從日本九州熊本的拉面小店，搖身一變成為世界拉面品牌，在中國(guó)的本土化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，功不可沒(méi)。
強(qiáng)有力的品牌沉淀，助力入圍2018中國(guó)餐飲品牌力100強(qiáng)
改革開放40年來(lái)，大批外資餐飲企業(yè)不斷進(jìn)入中國(guó)發(fā)展，中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模日漸增大，各類餐飲品牌也如雨后春筍涌現(xiàn)出來(lái)。在大浪淘沙時(shí)代，各家餐飲企業(yè)摒棄了過(guò)去的粗放混亂模式，更重視精細(xì)化管理和重視品牌塑造。
作為一家有50年發(fā)展歷史的簡(jiǎn)快餐品牌，1996年味千拉面引進(jìn)中國(guó)時(shí)，不但沿用了日本中央大廚房骨湯熬制工藝，還保持其連鎖化運(yùn)營(yíng)管理模式等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，創(chuàng)立時(shí)間久，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化的探索會(huì)更深入，味千拉面塑造出極強(qiáng)的品牌力，贏得國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更多的青睞。
正憑借著本土化發(fā)展強(qiáng)大的品牌力，在2018中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)上，味千拉面拿下中國(guó)餐飲品牌力100強(qiáng)殊榮。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，榮獲2018中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)
踏入新時(shí)代，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，餐飲業(yè)也不例外。在第三屆“中國(guó)餐飲創(chuàng)新大會(huì)”上，評(píng)委們從商業(yè)模式、品牌、管理、產(chǎn)品、店面運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷、場(chǎng)景設(shè)計(jì)、餐飲服務(wù)這8個(gè)維度，和創(chuàng)新力、成長(zhǎng)性、可投資性、品牌影響力及消費(fèi)者口碑這5個(gè)方向，對(duì)參評(píng)餐飲企業(yè)進(jìn)行評(píng)選。
最終，味千拉面在全國(guó)600萬(wàn)餐飲商家，及相關(guān)的供應(yīng)鏈企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)里脫穎而出，上榜“2018中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100”榜單，并拿下最佳品牌創(chuàng)新獎(jiǎng)。
拿下這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，對(duì)味千來(lái)說(shuō)并不意外，要知道50年來(lái)，味千拉面一直專注骨湯熬制工藝的研發(fā)與創(chuàng)新。為保證在門店擴(kuò)張后，各門店大骨熬湯口味能保持穩(wěn)定，味千在行業(yè)內(nèi)率先采用中央大廚房熬制骨湯，實(shí)現(xiàn)了門店熬湯到中央大廚房熬湯的工藝升級(jí)，保證骨湯口味一致，最終實(shí)現(xiàn)全球快速部店。
入圍中國(guó)好餐廳7強(qiáng)，繼續(xù)推動(dòng)餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展
不久前，口碑2018第三屆 “中國(guó)好餐廳”大會(huì)在上海隆重開幕。60000多名餐飲從業(yè)人員參與，涵蓋全國(guó)20個(gè)省/市、173個(gè)知名餐飲品牌，2000+店鋪。而味千拉面也派出代表——味千拉面長(zhǎng)春紅旗街店，與來(lái)自全國(guó)的餐飲企業(yè)門店一起角逐。
最終，通過(guò)憑借著演出作品《根深葉茂，成長(zhǎng)，讓團(tuán)隊(duì)擎天》，味千拉面長(zhǎng)春紅旗街店入圍中國(guó)好餐廳7強(qiáng)。
而這樣的榮譽(yù)，充分體現(xiàn)了味千拉面秉承著“消費(fèi)者優(yōu)先”的理念，而從幾乎每天一間門店開業(yè)的速度便可見(jiàn)一斑。據(jù)悉，單單2018年12月，味千拉面就有22家店落地。味千拉面通過(guò)仔細(xì)研究消費(fèi)者的需求科學(xué)布局門店，使得每一位熱愛(ài)味千拉面的朋友都能方便到店品嘗;而在連鎖餐飲行業(yè)都具有示范意義的中央廚房一體化的生產(chǎn)模式，更加確保每一口骨湯、每一根拉面都能一如既往地美味、正宗。
值得一提的是，作為本次活動(dòng)的7大理事餐飲品牌，味千拉面一直強(qiáng)調(diào)活動(dòng)以“三共四好”精神為指導(dǎo)，致力提升整個(gè)行業(yè)的業(yè)格、打造餐飲行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈格局、發(fā)展“共好生態(tài)圈”等三方面，全面推動(dòng)餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
一口氣拿下中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒布的“國(guó)際品牌中國(guó)發(fā)展獎(jiǎng)”、中國(guó)餐飲品牌力百?gòu)?qiáng)品牌、2018中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100榜單的最佳品牌創(chuàng)新獎(jiǎng)以及口碑2018第三屆中國(guó)好餐廳大賽好餐廳7強(qiáng)，可以說(shuō)，在2018年，50周年生日的味千拉面交出了一份靚麗的成績(jī)單。
但對(duì)于味千拉面來(lái)說(shuō)，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。正如在“大骨熬湯50年，全球門店800家”味千拉面品牌戰(zhàn)略升級(jí)發(fā)布會(huì)上宣布的那樣，未來(lái)，味千拉面將繼續(xù)專注大骨熬湯的工藝升級(jí)，推進(jìn)品牌全球化進(jìn)程，讓更多食客都能享用這碗口味正宗的大骨熬湯拉面。我們也期待，傳承正宗日式拉面的初心，專注大骨熬湯工藝的品牌特色的味千拉面，再創(chuàng)佳績(jī)，再推一碗好拉面!
