在眾多食物中，核桃及其核桃乳制品因富含健腦益智營(yíng)養(yǎng)成分，被認(rèn)為是有益大腦的最佳選擇之一。深耕核桃乳飲品多年的六個(gè)核桃也因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，備受廣大消費(fèi)者的青睞和好評(píng)。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家解密核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
核桃有益大腦的說(shuō)法其實(shí)自古以來(lái)就有，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中核桃就被列為輕身益氣、延年益壽的上品食材，被建議常年服用。唐代孟詵所著的《食療本草》中也將核桃列為可以開(kāi)胃、通潤(rùn)血脈的食材。
到了現(xiàn)代，隨著營(yíng)養(yǎng)學(xué)的深入，核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到了更詳細(xì)的剖析。在核桃里面，含有豐富的有益于大腦的成分，比如核桃中的磷脂對(duì)腦神經(jīng)有很好的保健作用，n-3不飽和脂肪酸可供給大腦基質(zhì)的需要，亞麻酸對(duì)腦部健康有積極作用，維生素B和E則可以防止細(xì)胞老化、增強(qiáng)記憶力。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專(zhuān)業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹(shù)俠就表示“核桃是顆健腦丸”，而已經(jīng)年過(guò)八旬的她也經(jīng)常食用。對(duì)于采用先進(jìn)工藝，將核桃營(yíng)養(yǎng)成分利用率提升到97%以上的六個(gè)核桃，孫樹(shù)俠也給予了充分的肯定。
科學(xué)研究論證核桃乳功效
核桃擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)得到了科學(xué)的論證，那究竟核桃乳對(duì)人體大腦的功效又如何呢？為了進(jìn)一步弄清這之間的關(guān)系，各大院校、機(jī)構(gòu)等都展開(kāi)了一系列的研究。
2016年3月，《中國(guó)食品學(xué)報(bào)》發(fā)表了一篇《國(guó)內(nèi)首個(gè)關(guān)于核桃產(chǎn)品改善記憶的人群試食試驗(yàn)》的研究報(bào)告，這一報(bào)告由河北醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)得出。研究結(jié)果表明，長(zhǎng)期飲用核桃乳對(duì)大腦具有積極作用。2018年9月，中國(guó)疾控中心又發(fā)布了《核桃植物蛋白飲料改善記憶人群試食試驗(yàn)研究》的報(bào)告，這則報(bào)告再次證明：堅(jiān)持服用核桃乳可提高記憶力。并且疾控中心的研究得出了一項(xiàng)新的結(jié)論：每天食用含24g核桃的核桃乳，可顯著提高記憶。
在這兩次科學(xué)實(shí)驗(yàn)中，研究員們采取的核桃乳都是六個(gè)核桃。六個(gè)核桃以新疆、云南、太行山三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)核桃為原料，采用科學(xué)化的生產(chǎn)工藝讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。
隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的不斷深入，健康飲品勢(shì)必會(huì)成為下一個(gè)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。未來(lái)，六個(gè)核桃會(huì)繼續(xù)追求技術(shù)創(chuàng)新，打造過(guò)硬產(chǎn)品品質(zhì)，為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康保駕護(hù)航。
