“每逢佳節(jié)胖三斤”，在歡度佳節(jié)的喜悅時光里，不少人早已開啟了“吃吃吃”的生活模式。不過，很多人在購買或食用食品時，并不會留意包裝上的營養(yǎng)標簽，或者根本看不懂營養(yǎng)標簽，這導致不少人在過節(jié)期間“胡吃海塞”，造成營養(yǎng)方面的問題，引發(fā)“過節(jié)病”。那么，什么是營養(yǎng)標簽？人們又該如何正確解讀營養(yǎng)標簽呢？
營養(yǎng)標簽是指預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。
營養(yǎng)成分表，即包裝袋上的“營養(yǎng)小方框”。湖北省食藥監(jiān)局食品生產監(jiān)管處處長龐銀典介紹，營養(yǎng)成分表共分三欄。第一欄是各種營養(yǎng)成分的名稱，國家強制標示的核心營養(yǎng)素包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉；第二欄是每100克（毫升）或每份中該營養(yǎng)素的含量；第三欄是每種營養(yǎng)成分在第二欄標注的量能滿足每日推薦攝入量的百分比。例如，每100克甜品含有脂肪31.6克，占推薦攝入量的53%，意思是說吃200克該甜品，就夠一個成年人每天的脂肪所需量了。
營養(yǎng)聲稱，則是基于營養(yǎng)成分表中數(shù)值達到相關規(guī)定后，用消費者更加明白的語言，對營養(yǎng)成分的含量水平進行的通俗化描述，其特點是直觀、簡單、易懂。其中，營養(yǎng)聲稱又包括含量聲稱和比較聲稱。例如，日常生活中我們常見到的“高鈣”豆粉，“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料等都屬于含量聲稱，而“減少脂肪”“加鈣”等則屬于比較聲稱，即通過跟同類產品的比較而得出的。
營養(yǎng)成分功能聲稱也是食品營養(yǎng)標簽的一部分，比如“鈣有助于骨骼和牙齒更健康”就屬于營養(yǎng)成分功能聲稱。
簡單來講，營養(yǎng)標簽是指導消費者了解產品營養(yǎng)特性的標簽內容，它不僅能幫助人們計算能量和營養(yǎng)素吸收；幫助人們比較不同食物的營養(yǎng)成分；還能幫助人們配合個人的膳食需要（如保持健康體重、控制血膽固醇和血壓等）來選擇產品。希望大家能夠讀懂營養(yǎng)標簽，正確選擇食物，合理營養(yǎng)，健康過節(jié)。
