2018年，一款名為“火露涼茶”的新型涼茶飲料正式上市，以其打破傳統(tǒng)認(rèn)知的口感以及新穎的定位，吸引了不少消費(fèi)者的注意，也得到了市場的認(rèn)可。究其原因，火露涼茶之所以快速獲得市場知名度和認(rèn)可度，是因?yàn)槠洚a(chǎn)品本身滿足了食品飲料行業(yè)最新的發(fā)展趨勢。
日前，著名市場研究機(jī)構(gòu)益普索發(fā)布了2018年調(diào)研數(shù)據(jù)，表示消費(fèi)者對于喝飲料主要的功能需求分為：喝起來提神、營養(yǎng)豐富的、有益健康的、口感好的。飲料行業(yè)作為一個擁有萬億級市場體量的行業(yè)，從最初的小眾市場，到現(xiàn)在的大眾消費(fèi)，一直是新品不斷、異彩紛呈的，隨著人們需求的變化、消費(fèi)的升級，大眾對飲料產(chǎn)品的關(guān)注和認(rèn)可也在不斷發(fā)生變化。創(chuàng)新，已經(jīng)成為在飲料行業(yè)脫穎而出的必備能力。益普索在報(bào)告中提出，“加減乘除”，是滿足消費(fèi)者需求的創(chuàng)新法則。
那么，作為已經(jīng)初獲成功的火露涼茶是如何通過“加減乘除”來滿足消費(fèi)者需求的創(chuàng)新法則的呢？
“加”，即是“+功能革新”，消費(fèi)能力的提升伴隨著更高的要求，消費(fèi)者需要認(rèn)為這是健康飲品，才能滿足他們追求健康、高品質(zhì)生活的需要?；鹇稕霾枳鳛槭卓?ldquo;冒泡泡”的涼茶，力求滿足的不只是更棒的口感，還通過采用了辣食餐飲搭配的研究成果——THREENATURAL技術(shù)，能夠明顯減輕辣椒過度刺激引起的各個維度的身體難受的狀況，從而有益身體。這使得火露涼茶不僅勝過了傳統(tǒng)涼茶的“功能訴求”，還搭配了全新的口感，也實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品功能的差異化競爭。
“減”，則為“-健康天然”，不少飲料會通過過高的糖分?jǐn)z入，來滿足消費(fèi)者的口感需求，但是，這會給人的身體帶來一定的負(fù)擔(dān)，引起不同種類的身體疾病?；鹇稕霾柰ㄟ^添加美國加州進(jìn)口甜青檸濃縮果汁與濃縮蘋果汁，降低白砂糖的直接添加量，讓消費(fèi)者在滿足對低糖健康的追求同時，又不以損失美味體驗(yàn)為代價(jià)。
“乘”，便是“X獵奇體驗(yàn)”，產(chǎn)品線口味多元化，口味的快速迭代，能夠?yàn)橄M(fèi)者持續(xù)創(chuàng)造新鮮感，已經(jīng)成為在這個競爭激烈的市場環(huán)境下，成功的必備元素。要說產(chǎn)品求新求變，火露涼茶則是一款名副其實(shí)的顛覆傳統(tǒng)感覺的涼茶。它不同于傳統(tǒng)涼茶的中草藥口感，大膽采用青檸口味，香氣清新、甜潤激爽，讓消費(fèi)者的味覺體驗(yàn)到更新鮮的刺激。
“除”，應(yīng)為“÷安全健康”，為了滿足消費(fèi)者追求純粹健康、高品質(zhì)生活的需要，越來越多的飲料品牌開始嘗試去除配料表里不必要、不健康的成分，采用天然成分，用真材實(shí)料造就更高品質(zhì)。以火露涼茶為例，雖然它的口味不拘泥于傳統(tǒng)中草藥植物的口感，但它同樣以葛根、蓮子、百合、玉竹等植物為原料，同時添加美國加州進(jìn)口青檸濃縮果汁與濃縮蘋果汁，在食品添加方面要求極為嚴(yán)格。
當(dāng)然，飲料需要創(chuàng)新，不止“好喝”更要“喝好”，火露涼茶在辣食場景中，不僅通過THREENATURAL技術(shù)滿足了其作為涼茶的產(chǎn)品功能，更通過打破傳統(tǒng)的創(chuàng)新口感，引起了大眾消費(fèi)者的情感共鳴，這才獲得了消費(fèi)者的青睞。
