陽(yáng)春三月,萬(wàn)物復(fù)蘇。在春始萬(wàn)榮之際,國(guó)內(nèi)知名酸菜魚(yú)快餐品牌“魚(yú)你在一起”酸菜魚(yú)門(mén)店運(yùn)營(yíng)流程再造“飛魚(yú)行動(dòng)”項(xiàng)目,落地PK賽于3月3日在北京亦莊總部正式啟動(dòng)。
東道聯(lián)盟董事長(zhǎng)、勺子咨詢(xún)、飛魚(yú)小組等多個(gè)部門(mén)成員共同出席啟動(dòng)儀式,此次PK賽,以將再造體系全面導(dǎo)入并落地門(mén)店為最終目標(biāo),為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)揚(yáng)帆起航!
回歸門(mén)店創(chuàng)造價(jià)值,打響標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)流程首戰(zhàn)
企業(yè)靠模式運(yùn)轉(zhuǎn),模式靠系統(tǒng)串聯(lián)。重視運(yùn)營(yíng),完善流程體系,是一個(gè)企業(yè)修煉內(nèi)功、打造百年品牌的不可缺的“基因”。
為了夯實(shí)基礎(chǔ)、打造更為完善的操作管理體系、更好助力全國(guó)門(mén)店實(shí)現(xiàn)輕松健康運(yùn)營(yíng)的目標(biāo),魚(yú)你在一起攜手勺子咨詢(xún)于2018年11月17日成立“飛魚(yú)行動(dòng)”項(xiàng)目,以全面落地門(mén)店運(yùn)營(yíng)流程再造,切實(shí)提升企業(yè)的運(yùn)營(yíng)能力。
歷經(jīng)100個(gè)晝夜的奮力拼搏,飛魚(yú)項(xiàng)目組針對(duì)設(shè)備、餐具、工具等方面,完善數(shù)千個(gè)操作及應(yīng)用細(xì)節(jié)標(biāo)準(zhǔn),最終完成了16本營(yíng)運(yùn)流程手冊(cè)的編制。
落地見(jiàn)真章。3月3日起,飛魚(yú)小組將啟動(dòng)門(mén)店落地PK機(jī)制,將運(yùn)營(yíng)手冊(cè)內(nèi)容全面導(dǎo)入并落地門(mén)店。其中,選擇魚(yú)你在一起直營(yíng)門(mén)店作為落地試點(diǎn)種子門(mén)店,在兩個(gè)月時(shí)間內(nèi),完成員工培訓(xùn)、產(chǎn)品操作、食安管理、服務(wù)管理等多個(gè)方面流程體系的門(mén)店落地。為了真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合,在落地導(dǎo)入期間,飛魚(yú)行動(dòng)小組成員將配合各個(gè)門(mén)店實(shí)時(shí)追蹤,不斷完善、迭代運(yùn)營(yíng)體系與手冊(cè)內(nèi)容,最終提升手冊(cè)內(nèi)容實(shí)戰(zhàn)落地的可執(zhí)行性。
種子門(mén)店P(guān)K ,為落地而戰(zhàn)
飛魚(yú)小組啟動(dòng)門(mén)店落地PK及分工激勵(lì)的方式,針對(duì)三家種子門(mén)店進(jìn)行公平PK,選出最佳團(tuán)隊(duì),以驗(yàn)證運(yùn)營(yíng)流程再造落地導(dǎo)入的最終效果。
在啟動(dòng)儀式現(xiàn)場(chǎng),種子門(mén)店店長(zhǎng)進(jìn)行宣誓:我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì),認(rèn)真貫徹公司戰(zhàn)略,嚴(yán)格執(zhí)行流程標(biāo)準(zhǔn),全力以赴,當(dāng)好排頭兵,打好攻堅(jiān)第一戰(zhàn)!為落地而戰(zhàn),勢(shì)必完成!
種子門(mén)店導(dǎo)入只是開(kāi)始 下一步將規(guī)?；瘜?dǎo)入全國(guó)門(mén)店
在啟動(dòng)儀式上,魚(yú)你在一起董事長(zhǎng)魏總表示:我們2019夯實(shí)基礎(chǔ)年的第一戰(zhàn)已經(jīng)打響,“飛魚(yú)行動(dòng)”運(yùn)營(yíng)流程再造項(xiàng)目正式導(dǎo)入門(mén)店并落地測(cè)試。第一輪導(dǎo)入,我們一定要隨時(shí)追蹤落地效果和成績(jī),同步迭代更具可執(zhí)行性的標(biāo)準(zhǔn)化流程,然后再導(dǎo)入第二輪門(mén)店進(jìn)行論證測(cè)試。
最終,我們將會(huì)把整個(gè)運(yùn)營(yíng)流程體系,規(guī)?；瘜?dǎo)入全國(guó)門(mén)店,從而整體提升全國(guó)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)水平,最終實(shí)現(xiàn)運(yùn)營(yíng)流程體系質(zhì)的飛躍,為全國(guó)食客帶去更好的就餐體驗(yàn)。
很感謝“飛魚(yú)行動(dòng)”項(xiàng)目小組的努力,公司也將繼續(xù)投入更多精力打造一支更為優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),包括我們已經(jīng)啟動(dòng)的“東道學(xué)院企業(yè)大學(xué)構(gòu)建”,不斷地從運(yùn)營(yíng)體系和人才培育體系中夯實(shí)基礎(chǔ)、壯大自身,實(shí)現(xiàn)我們“百年餐飲品牌”的規(guī)劃與夢(mèng)想。
回歸門(mén)店,創(chuàng)造顧客價(jià)值。作為中國(guó)酸菜魚(yú)快餐知名品牌,魚(yú)你在一起將不忘初心,發(fā)力夯實(shí)運(yùn)營(yíng)流程,打造自己的標(biāo)準(zhǔn)化賽道,為顧客提供更具質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn)!為夢(mèng)想揚(yáng)帆,讓標(biāo)準(zhǔn)成為習(xí)慣,魚(yú)你在一起終將很快實(shí)現(xiàn)“5年內(nèi)成為中國(guó)快餐品牌前十強(qiáng)”的奮斗目標(biāo)!
