春天是一個(gè)令人胃口大開的時(shí)節(jié)，但同時(shí)也需要注意飲食方面寒熱均衡。饕餮美食無數(shù)，接下來就讓我們一起來盤點(diǎn)下，春日都有哪些營養(yǎng)均衡又不容錯(cuò)過的時(shí)令美味吧！
油燜春筍
竹筍一年四季都有，但唯有春筍的味道最佳。立春后挖出的春筍體大潔白、肉質(zhì)鮮嫩，無論是煎炒涼拌，還是煮燉熬湯，都是一道可口的美味佳肴。江南人家在春日里常常會(huì)選用鮮嫩的春筍，剝開洗凈，切成條煸炒，用重油、重糖烹制成油燜春筍，香氣撲面而來，味鮮咸而帶甜，正是早春況味。
三色炒豌豆
春天也是豌豆上市的季節(jié)，小時(shí)候吃過的三色炒豌豆，現(xiàn)在都忘不了它的美味。鍋中水燒開，加點(diǎn)鹽，將豌豆玉米胡蘿卜焯水2分鐘左右，撈出。熱油，放入蒜丁、姜末炒出香味，加入豌豆玉米胡蘿卜粒翻炒。加糖炒勻，加鹽調(diào)味，最后出鍋。清香脆嫩的豌豆搭配玉米和胡蘿卜粒，色彩鮮艷，滋味爽口。另外也可以加入肉絲、木耳等，看個(gè)人喜好。
河蚌燒豆腐
常言道：“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長(zhǎng)瘡。”河流中成長(zhǎng)的河蚌肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也極高，可以滋陰平肝、明目防眼疾。河蚌燒豆腐也是春季常燒的一道菜，先將河蚌熱油爆炒，再加姜蒜等佐料，然后加水熬湯，等水沸騰后，把豆腐放進(jìn)鍋中用大火煮，再用文火燉之。直到豆腐蒸成蜂窩狀，湯的色澤也如鮮奶一般后再撒上蔥花，鮮味濃郁，讓人意猶未盡。
百變香椿
香椿是獨(dú)屬于春天的馨香美味。一般谷雨前后是香椿最嫩最鮮的時(shí)節(jié)，等到芽長(zhǎng)到兩寸來長(zhǎng)，芽葉中間略微變綠的時(shí)候就用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿打下來。香椿的做法有很多，裹上雞蛋面粉糊，油炸，叫香椿魚兒；也可以切碎，攤雞蛋；或與豆腐涼拌；還可以焯熟了，切成小粒和燜得稀爛的黃豆拌在一起，點(diǎn)上幾滴香油做香椿豆。
在春天，一個(gè)雞蛋、一把香椿、一地野菜都可以幻化出多樣的口感與滋味。當(dāng)然，春季美食遠(yuǎn)不只以上幾種，還有青團(tuán)、桃花釀、爆炒蟶子、野芹菜和藜蒿做成的蒿粑、寓意豐富的九層皮等等。
各式美味令人食指大動(dòng)，不過在享用時(shí)也要注意節(jié)制，畢竟胃脹積食并不是美妙的體驗(yàn)。如果你實(shí)在頂不住美味的誘惑，可以備點(diǎn)陳皮特飲這類開胃消食的飲料。陳皮能治療睥胃氣滯，消化不良。喝點(diǎn)陳皮特飲，清爽助消化，再搭配上春日好味道，食用更鮮美。這個(gè)春天，你的餐桌上都有哪些美味呢？
注：文中圖片來自網(wǎng)絡(luò)
