現(xiàn)在海參充斥著人們的生活，作為高端滋補品，海參可謂是發(fā)展迅猛，隱隱有占據(jù)滋補品榜首的架勢。但是所謂樹大招風(fēng)，海參的發(fā)展太快也讓市場良莠不齊，海參市場大量假冒、劣質(zhì)海參銷售。最近進口海參又開始吸引消費者的視線，因純野生而受到消費者追捧。
進口海參質(zhì)量更好？別被宣傳蒙蔽雙眼
海參是我國傳統(tǒng)的滋補品，有著上千年的食用歷史，大部分消費者都聽說過海參。之所以進口海參受追捧，完全在于純野生的噱頭。純野生海參好嗎？純野生當(dāng)然好，但是海參得看是什么品種才能說好不好。
清末趙學(xué)敏編輯的《本草綱目拾遺》中對海參就有較詳細(xì)的記載:“遼東產(chǎn)之海參，體色黑褐，肉糯多刺，稱之為遼參或刺參，不僅其品質(zhì)最佳而且藥性甘溫?zé)o毒，具補腎陰，生脈血，治下痢及潰瘍病等功效。因其藥性溫補，足敵人參，故名海參”。
古人所說的足敵人參的海參其實是刺參，而進口海參大多數(shù)屬于光參，滋補價值較弱，這是生長環(huán)境所彌補不了的。所以很多商家宣傳的進口海參比國產(chǎn)刺參好，實則是虛假宣傳，不可信的。
購買海參時該如何挑選，五招教你鑒定好壞
大家知道海參行業(yè)的貓膩可不少。消費者在購買海參時都會心里打鼓，好的海參該如何挑選？怎么鑒別自己購買的海參？別著急，小編特意查找了海參資訊網(wǎng)的相關(guān)資料，五招教你如何鑒定海參。
1、注意干海參的外表性狀。好的淡干海參的體形普遍完整端正，背刺多而密，色澤飽滿，通常以灰色、黑褐色為佳。海參足部會呈吸盤狀，足密集且厚實。
2、干海參的味道。干海參通過標(biāo)準(zhǔn)化的淡干工藝后聞起來與其他海鮮類似，劣質(zhì)海參則是土腥味甚至化學(xué)藥水的味道。
3、海參的泡發(fā)率。泡發(fā)率是鑒別海參最重要的因素，泡發(fā)率越低則說明海參的質(zhì)量越差。優(yōu)質(zhì)淡干海參的泡發(fā)率，在保證口感勁道的前提下能夠達到8-15倍之多。
4、泡發(fā)后水的顏色。海參泡發(fā)后的顏色，好的淡干海參一般為黑褐色的，且富有光澤。而品質(zhì)不好的海參泡發(fā)后青黃不一，有的甚至偏墨綠。
5、海參的肉質(zhì)、口感以及筋的顏色：肉質(zhì)是不是足夠厚實決定了海參的生產(chǎn)狀態(tài)，底播的緊實養(yǎng)殖的松散，味道是不是新鮮無怪味決定海參是否為養(yǎng)殖或含有添加劑，而筋的顏色夠不夠白則決定了海參是否添加了糖或者其它物質(zhì)。
