隨著端午節(jié)臨近，粽子市場逐漸熱鬧起來。為了保障端午節(jié)粽子類食品安全，市市場監(jiān)管局對粽子生產(chǎn)、流通企業(yè)開展專項監(jiān)督檢查，并抽取部分批次的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。目前已出爐的結(jié)果顯示，大型超市等處售賣的手工鮮粽總體質(zhì)量較好。

 

　　鑒于一些市民尤其是老年人喜歡買新鮮粽葉回家包粽子，在此次專項監(jiān)督檢查中，市場監(jiān)管部門就把粽子原輔料進(jìn)貨查驗情況納入重點，包括是否使用工業(yè)染料染色的返青粽葉等。

 

　　“建議市民在選購粽葉時，不要刻意追求看上去很新鮮的‘綠’粽葉。”市市場監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科負(fù)責(zé)人李江霖說，市場上售賣的粽葉分為兩種：一種是呈黃綠色的干粽葉，有清香氣味，手感干澀；另一種是鮮粽葉，呈墨綠色，香氣較重。在通常情況下，鮮粽葉經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會褪一些，這屬于正?，F(xiàn)象。如果久煮不變色，粽葉過度鮮綠，那么就不是真實自然的。

 

　　李江霖說，粽子的尖角容易刺破軟質(zhì)的外包裝，造成細(xì)菌侵入發(fā)生變質(zhì)。市民在挑選真空包裝的粽子時，要注意外包裝不要有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象，還要查看外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，盡可能挑選出廠時間離現(xiàn)在較近的產(chǎn)品。

 

　　夏天，粽子因含水量較高，霉菌等致病菌極易生長繁殖，請您把粽子放入冰箱冷凍室存放。

 

　　需要提醒您的是，粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高熱量的食物，食用時最好搭配一些蔬菜、湯羹等，且不宜過量食用，以免使胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。至于糖尿病、高血壓、肝膽疾病等患者，一定要控制食用量，以免加重病情。