
2019年的餐飲行業(yè),“四貴一低”越演越烈,很多餐廳昨天關(guān)門后,今天就再也沒有打開過,一波又一波的關(guān)店潮,讓一部分餐飲人寒意凜凜。
這是冬天要來臨了嗎?
非也,餐飲界(canyinj.com)更認(rèn)為這是餐飲業(yè)的一場“炎夏”,被蒸發(fā)掉的是本身有水分的餐企,優(yōu)秀的企業(yè)在任何環(huán)境中都依然一枝獨(dú)秀:
云味館僅用2年時(shí)間,就成為深圳米線品類冠軍,在云南米線領(lǐng)域的市場占有率高達(dá)60%-70%;
吃個湯,三年開店60多家,年銷湯品400萬份,坪效71000,平均人效高達(dá)73萬,復(fù)購率高達(dá)8.6次;
蛙來噠,是一個長沙地道品牌,走向全國60城,五年開店160多家,成為牛蛙品類的頭部品牌;
深夜食堂,成立僅僅一年半就開設(shè)17家分店,這家主打人文情懷和有溫度的餐廳,成功打動消費(fèi)者;
……
那么這些餐飲是如何戰(zhàn)勝15年行業(yè)的大洗牌,又在19年的“炎夏”找到自己的避暑之道呢?
答案將在這里揭曉——
2019年“餐創(chuàng)新未來”
第十一屆餐飲界創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高峰論壇
(廣州站)
暨第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100頒獎典禮
將于2019年6月27日隆重開幕
嘉賓陣容
陳漢宗 江湖人稱“蠔爺”,深圳首家蠔主題餐廳“蠔門九式”創(chuàng)始人;中華蠔文化傳播大使;央視CCTV1《中國味道》“金筷子獎”獲得者;法國愛斯克菲廚皇美食會榮譽(yù)主席,獲“廚皇之蠔皇”的稱號。
劉永忠 永中餐飲董事長,永寧餐飲上海老棧、蘇棠曉月品牌創(chuàng)始人、深圳市烹飪協(xié)會常務(wù)副會長。深耕餐飲行業(yè)35年,先后榮獲:中國餐飲30年杰出人物、2017年度中國餐飲產(chǎn)業(yè)杰出企業(yè)家、2017年深圳餐飲領(lǐng)軍人物、2016年深圳餐飲杰出人物、2015年廣東優(yōu)秀餐飲企業(yè)家。
曹運(yùn)金 辰森世紀(jì)營銷服務(wù)中心副總裁,深耕互聯(lián)網(wǎng),曾服務(wù)于金蝶、用友等多家知名上市企業(yè)。曾主導(dǎo)過呷哺呷哺、永和大王、九毛九、豪享來等多家大型連鎖餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈建設(shè)以及餐廳全面解決方案的落地與運(yùn)營。
Maylin 兩岸知名的品牌營銷專家,這兩年最火的《匠心》 創(chuàng)意企劃與宣傳,首創(chuàng)中國第一個生活化IP、以真實(shí)餐飲人故事的漫畫食久記,騰訊平臺一上線人氣破2.15億。曾任香港上市小南國餐飲集團(tuán)王董特別助理;旅游衛(wèi)視《看今天臺北》制作人與主持,是臺灣文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的營銷高手,擁有豐富的財(cái)務(wù)管理經(jīng)歷及多項(xiàng)專業(yè)證照,擅長大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營銷營銷與品牌企劃,移動社交媒體宣傳。
程鋼 專注于餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈模塊化與系統(tǒng)集成等商業(yè)模式的研究工作,致力于推動中國餐飲業(yè)數(shù)據(jù)化進(jìn)程,其創(chuàng)辦的《餐數(shù)》餐飲數(shù)據(jù)眾創(chuàng)平臺積極聯(lián)合餐飲產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)與專家,以產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)與經(jīng)濟(jì)權(quán)利為內(nèi)核,以商業(yè)模式創(chuàng)新重構(gòu)與價(jià)值對標(biāo)為依托,旨在服務(wù)、激勵餐飲產(chǎn)業(yè)企業(yè)決策者、從業(yè)者及投資者等群體,培育、孵化、整合更多具有資本價(jià)值的餐飲產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。
鶴九 餐飲界新媒體創(chuàng)始人、哈谷傳媒CEO;暢銷書《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲》、《餐飲公關(guān)力》作者;曾任中國第一家品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機(jī)構(gòu)”品牌營銷師、維也納酒店集團(tuán)餐飲板塊品牌營銷策劃總監(jiān);
遲煥濤 人稱“米線哥”,云味館創(chuàng)始人,原創(chuàng)維集團(tuán)高管。2014年辭職創(chuàng)辦云味館,是深圳“云南過橋米線”的頭部品牌。
詹楚烽 等候科技創(chuàng)始人兼CEO、“吃個湯”品牌創(chuàng)始人、等候?qū)W院院長、深圳餐飲商會湯文化研究院院長,被譽(yù)為“中華湯品第一人”,于2019年榮登“福布斯(亞洲版)30位30歲以下精英榜”。
羅清 蛙來噠聯(lián)合創(chuàng)始人、清華深研校友會粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會理事會副會長。2017年中國好餐廳形象大使。科技公司15年高管經(jīng)驗(yàn),跨界餐飲創(chuàng)業(yè),帶領(lǐng)蛙來噠實(shí)現(xiàn)從0到1,從1到160店的突破。
劉雁冰 大申利生煎創(chuàng)始人,種子課堂特邀講師,開創(chuàng)了國內(nèi)顏值生煎的先河,首創(chuàng)“四味生煎”,被譽(yù)為“生煎美少女”。
夏嘉隆 巡湘記品牌聯(lián)合創(chuàng)始人。20余年市場營銷與品牌管理經(jīng)驗(yàn),11年連鎖餐飲企業(yè)總部管理歷練,聯(lián)合創(chuàng)建多個湘菜連鎖品牌,是巡湘記的聯(lián)合創(chuàng)始人。擅長品牌規(guī)劃與差異化塑造,對于正餐市場的競爭趨勢和機(jī)會挖掘有獨(dú)立見解。
陳天龍 至尊比薩創(chuàng)始人、廣東杰出企業(yè)家、廣東特許經(jīng)營杰出人物、華南理工大學(xué)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、比薩熊商學(xué)院院長、江蘇省餐飲協(xié)會國際美食專委會常務(wù)主席;
陳永全 廣州深夜食堂餐飲連鎖有限公司創(chuàng)始人,合縱文化集團(tuán)深夜食堂品牌事業(yè)部負(fù)責(zé)人。2016年創(chuàng)辦“深夜食堂”,一年半時(shí)間開店17家,是一家主打人文情懷和有溫度的日料餐企。
黃成鋒 “熊貓?jiān)O(shè)計(jì)”餐飲策劃機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人,餐飲品牌塑建及策略執(zhí)行顧問,專注餐飲品牌創(chuàng)新十五年,成功塑造上百個餐飲品牌,擅長以品類創(chuàng)新與精準(zhǔn)定位為餐飲品牌創(chuàng)造差異化競爭優(yōu)勢。
丁丁 中國幼兒烘焙生態(tài)鏈倡導(dǎo)者,KISSMOON潮流烘焙學(xué)院,MILIMILI·派對蛋糕創(chuàng)始人,一位走在創(chuàng)業(yè)道路上的寶媽,致力于打造適合中國幼兒健康體質(zhì)的烘焙生態(tài)鏈,為中國的寶寶健康成長助力。
鄭德安 排隊(duì)網(wǎng)副總裁兼合伙人。主張“以會員營銷為切入點(diǎn)助力餐飲發(fā)展”,擅長產(chǎn)品設(shè)計(jì)規(guī)劃、用戶體驗(yàn)研究、創(chuàng)意指導(dǎo),專注于運(yùn)用新思維、新方法進(jìn)行細(xì)分市場挖掘、打造產(chǎn)品競爭力。
吳憨子 吳憨子飲食IP渠道智庫創(chuàng)始人,邊研究飲食IP渠道資本,邊投資賦能渠道價(jià)值的廿四漂流茶、顧小蠻奶茶、面包好了、賒店老酒等等餐飲品牌。
劉洪泉 肥肥盒子創(chuàng)始人,專注研究新零售業(yè)態(tài),2006年與德國合作伙伴創(chuàng)立TOWITEK HK LTD, 具備10多年的產(chǎn)品設(shè)計(jì),開發(fā),生產(chǎn),質(zhì)量控制,供應(yīng)鏈管理,公司管理運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。
第二屆中華餐飲創(chuàng)新榜
TOP100頒獎典禮
掃碼可查看網(wǎng)絡(luò)投票排名
中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100最早是由餐飲界新媒體聯(lián)合200多家媒體于2017年共同發(fā)起的,以“餐飲創(chuàng)新”為主題的創(chuàng)新榜投票評選活動。
本屆活動經(jīng)過第一輪海選,共有237個參賽項(xiàng)目入圍投票,投票時(shí)間為2月28日至4月30日,最后會經(jīng)21位專家,對項(xiàng)目的6個維度進(jìn)行評審,并于2019年6月27日活動當(dāng)天將對成功入選TOP100的公司或個人頒獎。
現(xiàn)場同期活動
2019燃點(diǎn)盛夏的餐飲食材行業(yè)大展——世界食品廣州展、第八屆廣州國際食品食材展、廣州國際連鎖加盟展 于06.27-29日降臨廣州保利世貿(mào)博覽館,三展一會齊辦,50,000㎡展出面積,1500+來自國內(nèi)外食材參展企業(yè),屆時(shí),將引爆華南創(chuàng)業(yè)招商熱潮,從品牌設(shè)計(jì)、硬件采購,到國內(nèi)外名優(yōu)食品食材采購、包材裝備采購,提供貫通餐飲食材行業(yè)上下流服務(wù)!
活動亮點(diǎn)
最火爆的行業(yè)論壇
2016年一屆,2017年三屆,2018年六屆,短短三年即舉辦十屆,餐飲行業(yè)創(chuàng)新步伐越來越快。
最專業(yè)的餐飲盛會
網(wǎng)聚30+餐飲大咖、700+餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者,餐飲的新思維、行業(yè)的新趨勢,在這里碰撞萌芽。
最具傳播力的餐創(chuàng)焦點(diǎn)
線上直播+電臺宣傳+權(quán)威媒體傳播,覆蓋超過千萬受眾,深度影響餐飲行業(yè)。
參與論壇,你將收獲
1、與30+餐飲大咖現(xiàn)場交流、搭建人脈。
2、與700+餐飲人深度交流,現(xiàn)場對接業(yè)務(wù)。
3、了解餐飲行業(yè)最新的發(fā)展趨勢。
4、學(xué)習(xí)餐飲運(yùn)營的新思維。
5、餐飲頭部品牌真實(shí)案例,實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)場分享。
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活動信息
另外,作為活動主辦方,餐飲界(canyinj.com)長期專注于餐飲創(chuàng)新營銷,累計(jì)為50W+餐飲創(chuàng)業(yè)者,2000+餐飲品牌提供過最權(quán)威的餐飲外腦支持,持續(xù)為餐飲企業(yè)解決“三高一低”經(jīng)營痛點(diǎn)問題。
前十屆高峰論壇的成功舉辦,為本次活動的舉辦奠定了基礎(chǔ),更為餐飲人的溝通與合作搭建了交流的橋梁。
相信在2019年6月27日即將舉行的“餐創(chuàng)新未來”廣州站,會給參與者們帶來更多的驚喜!