近日,在2019年全國食品安全宣傳周中,由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo),中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會承辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會”在京成功舉行。聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位,與中國烹飪協(xié)會共同搭建餐飲食品安全平臺,邀請政府領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)代表與行業(yè)專家進行積極研討交流,共同致力餐飲行業(yè)質(zhì)量安全水平的提升。國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會食品司、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院、北京市市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo),中國經(jīng)濟網(wǎng),中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢,食品安全工作委員會執(zhí)行副主任、聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤出席了此次會議。
國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司副司長馬如林致辭
今年的全國食品安全宣傳周延續(xù)了“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的主題。作為國家層面全國食品安全宣傳周重點活動之一, “2019餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進會”的召開也備受矚目。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在會上表示:“今年的示范單位創(chuàng)建工作緊扣國家法規(guī)要求,嚴格按照國家市場監(jiān)管總局頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行檢查,充分落實餐飲企業(yè)主體責(zé)任、完善餐飲服務(wù)管理方式、創(chuàng)新質(zhì)量安全保障手段等相關(guān)方面,力求能為全行業(yè)推廣成功的經(jīng)驗做法,倡導(dǎo)誠信經(jīng)營的從業(yè)之風(fēng),推進餐飲業(yè)精細化規(guī)范化科學(xué)化管理。”
中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會主任,中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢致辭
2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作,由中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會全程參與和實施,涉及全國14個省市近40個單位和街區(qū),是經(jīng)過申報、推薦、材料審核、現(xiàn)場考查、評估打分等多個嚴格的環(huán)節(jié),最終產(chǎn)生合格達標的示范單位和街區(qū)。此次推進會上公布了最受大眾關(guān)注的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”,其中包括了大董、漢堡王、眉州東坡、點都德在內(nèi)的25家全國知名單位。這些單位都是廣大消費者耳熟能詳、喜聞樂見的餐飲品牌、商業(yè)街區(qū)。在推進會現(xiàn)場這些餐飲企業(yè)代表也對典型案例進行了分享,作為行業(yè)標桿均起到良好的示范及表率作用。食品安全工作委員會執(zhí)行副主任,聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤表示:“今年的示范單位業(yè)態(tài)豐富,類型也更為全面。作為行業(yè)內(nèi)的示范單位,他們在嚴格自身的同時,也在積極的傳遞行業(yè)正能量。聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位,也將始終擔(dān)負起應(yīng)盡的責(zé)任,通過委員會平臺的不斷升級,擴大影響力,加強行業(yè)間交流,促進餐飲業(yè)食品安全社會共治,幫助更多餐飲企業(yè)提升質(zhì)量安全水平。”
中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會執(zhí)行副主任,聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤致辭
自2016年聯(lián)合利華飲食策劃攜手中國烹飪協(xié)會共同成立了“餐飲業(yè)食品安全促進中心”,就開啟了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續(xù)至今已開展了三年,曾在2017年公布了首批10家示范單位,2018年18家餐飲企業(yè)獲批示范單位,直至今年推進會上公布的25家示范單位,累積目前共有53家餐飲企業(yè)獲得餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的稱號。而今年在中國烹飪協(xié)會與聯(lián)合利華飲食策劃的共同推動下,2019年4月“促進中心”也正式升級為“中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會”,中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢任食品安全工作委員會主任,聯(lián)合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤任食品安全工作委員會執(zhí)行副主任,委員會成員包括從事我國食品餐飲行業(yè)法規(guī)政策和國家標準制定及教育教學(xué)培訓(xùn)等行業(yè)的著名專家、學(xué)者,行業(yè)內(nèi)重點餐飲企業(yè)中具有食品安全方面豐富工作經(jīng)驗的一線專家及首批50余家近年來在食品安全工作中表現(xiàn)突出的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)。
推進會上公布了25家餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位
聯(lián)合利華飲食策劃作為食品安全工作委員會的執(zhí)行副主任單位,深耕中國餐飲市場多年,在全國擁有近百萬家餐飲企業(yè)客戶,為餐飲企業(yè)提供全面的解決方案,與中國餐飲企業(yè)和廚師共同成長。而食品安全作為行業(yè)發(fā)展的基石,也一直是聯(lián)合利華飲食策劃最為關(guān)注的課題之一。聯(lián)合利華飲食策劃也運用自身優(yōu)勢,充分投入食品安全專家、廚務(wù)顧問、國際經(jīng)驗、專業(yè)培訓(xùn)課件等資源,攜手中國烹飪協(xié)會積極推進委員各項工作的開展。據(jù)了解,食品安全工作委員會除了每年開展餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范企業(yè)遴選工作,還在全國范圍積極開展大規(guī)模食品安全培訓(xùn)工作,截止2018年已在全國近30個城市開展食品安全培訓(xùn),覆蓋餐飲從業(yè)者近5000人。而聯(lián)合利華飲食策劃也在不斷結(jié)合專業(yè)優(yōu)勢和多年的線下培訓(xùn)經(jīng)驗,深挖課程內(nèi)容,打造精品線下課程培訓(xùn)。
多年來聯(lián)合利華飲食策劃也在不斷開拓食品安全線上培訓(xùn)平臺。希望通過線上渠道,讓更多餐飲從業(yè)者受益。目前食品安全工作委員會也上線了完善的線上培訓(xùn)課程,專家會結(jié)合餐廳后廚管理實務(wù),為餐飲從業(yè)者進行獨家實戰(zhàn)講解,為餐廳定制專業(yè)廚房食品安全知識。隨著2018最新《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的發(fā)布,食品安全工作委員會已啟動獨家定制權(quán)威解讀課程,即將重磅上線。同時,聯(lián)合利華飲食策劃還定期推出線上微講堂內(nèi)容,以更生動有趣的方式解讀和傳播餐飲食品安全知識。
中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會,今年將繼續(xù)在全國近十所城市為餐飲從業(yè)者開展食品安全培訓(xùn)活動。聯(lián)合利華飲食策劃作為執(zhí)行副主任單位也將結(jié)合線上線下優(yōu)勢資源全面支持食品安全培訓(xùn)工作的開展,力求通過對廚師的食品安全培訓(xùn),進一步促進食品安全水平的提升,致力讓生活更美好。
