6月18日，“中國(guó)對(duì)蝦市場(chǎng)發(fā)展高峰論壇”在廣東湛江舉行，全球蝦產(chǎn)業(yè)代表圍繞對(duì)蝦進(jìn)出口貿(mào)易和國(guó)內(nèi)外蝦消費(fèi)市場(chǎng)格局以及全球?qū)ξr養(yǎng)殖現(xiàn)狀等問題進(jìn)行了深入的探討。
進(jìn)口量進(jìn)一步增加
作為一個(gè)國(guó)際性的品種，南美白對(duì)蝦全球市場(chǎng)近年來發(fā)生了重大變化，國(guó)內(nèi)蝦價(jià)也越來越多地受到全球產(chǎn)量以及貿(mào)易活動(dòng)的影響。
據(jù)湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司總經(jīng)理陳漢介紹，去年全球蝦價(jià)同比下滑超過30%，主要原因就是全球蝦產(chǎn)量突破500萬噸，全球幾乎所有的對(duì)蝦主產(chǎn)國(guó)都出現(xiàn)了增產(chǎn)，其中，中國(guó)、印度、厄瓜多爾、越南、泰國(guó)、印尼產(chǎn)量超過全球?qū)ξr產(chǎn)量的80%。然而，蝦消費(fèi)市場(chǎng)的增幅與產(chǎn)量增長(zhǎng)并不同步，因此全球蝦價(jià)出現(xiàn)了崩盤。
“國(guó)外一些媒體說中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)量只有40萬噸，這是極不負(fù)責(zé)的。”陳漢說到。全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）主席GeorgeChamberlain則認(rèn)為這個(gè)數(shù)字應(yīng)該為70萬噸，而筆者在前段時(shí)間采訪國(guó)內(nèi)幾大飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人時(shí)，他們普遍認(rèn)為80萬噸~100萬噸這個(gè)水平比較靠譜。
據(jù)業(yè)內(nèi)評(píng)估，2018年我國(guó)對(duì)蝦需求量達(dá)到200萬噸左右，是全球最大的對(duì)蝦消費(fèi)國(guó)，其中進(jìn)口量超過65萬噸，進(jìn)口額超過50億美元，主要通過邊境貿(mào)易完成（2018年中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示對(duì)蝦正關(guān)進(jìn)口量只有16.18萬噸）。2018年，我國(guó)出口蝦只有16萬噸，由于降低關(guān)稅等措施的實(shí)施，進(jìn)口量會(huì)進(jìn)一步增加。預(yù)計(jì)今年總進(jìn)口量達(dá)到80萬噸，超越美國(guó)成為全球最大的對(duì)蝦進(jìn)口國(guó)。
進(jìn)口蝦一樣在打價(jià)格戰(zhàn)
參展商告訴筆者，目前正關(guān)進(jìn)口蝦的成本已經(jīng)和邊貿(mào)渠道差不多，風(fēng)險(xiǎn)也更低，因此現(xiàn)在他們也更愿意走正關(guān)渠道。“國(guó)外的原料蝦價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)，加上國(guó)內(nèi)蝦產(chǎn)量不穩(wěn)定，加工質(zhì)量差，國(guó)內(nèi)加工企業(yè)更愿意走出去尋找機(jī)會(huì)。”一位參展商告訴筆者。內(nèi)需市場(chǎng)那么大，看似穩(wěn)賺的買賣，實(shí)際上進(jìn)口蝦這錢并不好賺。
“現(xiàn)在越南的蝦價(jià)很亂，我們都不敢報(bào)價(jià)。”另一位越南貿(mào)易商說。另一位青島公司則介紹，他們現(xiàn)在一個(gè)柜的利潤(rùn)只有1%，可以看出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度。
但另一方面，中國(guó)北方由于缺乏加工廠，當(dāng)?shù)氐牧魍ㄉ淌窒Ｍ戏降募庸て髽I(yè)能到北方建廠或收蝦加工。由于流通環(huán)節(jié)的缺乏，加上北方對(duì)蝦上市集中，往往使得北方蝦價(jià)低于南方，養(yǎng)殖戶的收益從而受到影響。
開發(fā)新產(chǎn)品推動(dòng)對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)
隨著中國(guó)的中產(chǎn)階段逐漸崛起，他們對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)意愿非常強(qiáng)。他們有更強(qiáng)的支付能力，更快的生活節(jié)奏和更長(zhǎng)的工作時(shí)間，導(dǎo)致外出就餐比例上升，“便捷性”成為未來水產(chǎn)消費(fèi)的重要訴求。
因此，我們看到這次很多參展商都推出了帶頭熟凍蝦這個(gè)產(chǎn)品，解凍即食，加工方便，賣相、口感好，使得帶頭熟凍蝦一躍成為較大的蝦加工類進(jìn)口產(chǎn)品。
泰國(guó)皇家冷凍食品有限公司銷售總經(jīng)理鄭御妹介紹，現(xiàn)在泰國(guó)更專注于生產(chǎn)高品質(zhì)的蝦，質(zhì)量、安全、方便是他們的主要研發(fā)方向。特別是熟凍蝦產(chǎn)量，由于體積大、口感好、顏色深，化凍即食，在市場(chǎng)上有良好的口碑。同樣的厄瓜多爾蝦業(yè)也在選擇走“可持續(xù)地生產(chǎn)精品白蝦”這一策略，以獲得更高的附加值。
雖然各大進(jìn)口商對(duì)市場(chǎng)仍然報(bào)有較大的憧憬，但同樣也要面對(duì)越來越微利、越來越專業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。
“中國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)對(duì)蝦產(chǎn)品需求會(huì)越來越高，通過推動(dòng)對(duì)蝦消費(fèi)市場(chǎng)，開發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，相信國(guó)內(nèi)的流通商會(huì)走出一條新路。”一位流通商說。
據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，由于泰國(guó)正在收緊排污政策，今年很多地方出現(xiàn)了空塘，泰國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)今年將會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)。另一方面，受高溫天氣的影響，越南上半年蝦病高發(fā)，預(yù)計(jì)產(chǎn)量也會(huì)下降。
國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖今年無論南方還是北方都出師不利，病害高發(fā)，最明顯的一點(diǎn)，國(guó)內(nèi)飼料企業(yè)普遍感受到了上半年蝦料銷量下降。這是一個(gè)很直觀的感覺，如果今年南方下半年無法翻身，今年蝦產(chǎn)量下降將成為定局。
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）主席GeorgeChamberlain認(rèn)為，全球?qū)ξr產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展滯后引起價(jià)格下跌。在美國(guó)市場(chǎng)，美國(guó)對(duì)蝦進(jìn)口商開始探討和實(shí)踐對(duì)蝦市場(chǎng)推廣活動(dòng)。通過團(tuán)結(jié)統(tǒng)一的市場(chǎng)推廣，增加市場(chǎng)蝦的消費(fèi)量。整個(gè)對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)鏈需要提升每個(gè)環(huán)節(jié)和管控和對(duì)資源的利用率。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，行業(yè)需要根本性變革來實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
對(duì)于國(guó)內(nèi)蝦業(yè)的發(fā)展已經(jīng)不是單一環(huán)節(jié)的事情。今年12月份，第八屆中國(guó)養(yǎng)蝦高手年會(huì)將在天津舉行，會(huì)議將整合各方資源，圍繞養(yǎng)殖、加工、流通等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的問題進(jìn)行探討，為產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)利益者提供一站式的解決方案。
