6月27日，第六屆國際稻米油大會(ICRBO 2019)在廣州召開，這個每年在亞洲各國輪流舉辦，備受全球矚目的大會時隔6年重回中國。中國糧油學會理事長張桂鳳，印度油脂浸出學會主席Atul Chaturvedi，益海嘉里消費品事業(yè)部總監(jiān)陳波先生，泰國駐廣州總領事館、美國藥典委員會(USP)、中國營養(yǎng)學會等組織代表參會，沃爾瑪、家樂氏、香格里拉等數(shù)十家零售、食品、餐飲企業(yè)代表出席，來自全球20多個國家300多名大學教授、油脂營養(yǎng)專家以及企業(yè)參加，共同探討稻米油在參與全球糧油發(fā)展、健康消費等方面課題。
圖：稻米油全球貿易高峰論壇 沃爾瑪、家樂氏、香格里拉、益海嘉里等巨頭齊聚廣州
一個世紀的稻米油
眾所周知，稻谷總產(chǎn)量最多的是亞洲，占世界稻谷產(chǎn)量的90%左右，中國稻谷產(chǎn)量占亞洲的38%，是世界上水稻第一生產(chǎn)大國，三分之二人口食用稻米。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2018年全國糧食總產(chǎn)量為65789萬噸，其中稻谷產(chǎn)量21213萬噸。可以說，中國人早已解決糧食問題，但在糧油問題上卻急待破局。
中國農業(yè)部預計2018/19年度中國的大豆消費量預計達到1.0356億噸。2019/20年度中國大豆進口將與上年保持穩(wěn)定，約為8490萬噸。我國大豆消費結構中榨油占比83%左右，榨油以及對豆粕的巨大需求也是國內進口大豆數(shù)量居高不下的直接原因。受耕地面積限制等因素，作為中國首屈一指的食用油消費種類大豆油，九成的原材料不得不從國外進口。從中美貿易摩擦中，我們看到了美國豆農的焦慮，更看到了中國糧油發(fā)展的努力。
一直以來，美國的大豆都有著強大的價格優(yōu)勢，土地資源集約化使用，美國財政補貼，讓中國本土大豆缺乏競爭優(yōu)勢。這也是中國食用油發(fā)展在源頭上得到壓制的原因之一。歐洲橄欖油更是借健康消費升級的趨勢，各大橄欖油企業(yè)不斷向消費者輸出天然、營養(yǎng)的健康認知和西方皇室、貴族身份加持讓橄欖油風靡全球，迅速成為公認的高端健康油種。
圖：第六屆國際稻米油大會(ICRBO 2019)在廣州召開，全球20多個國家300多名大學教授、油脂營養(yǎng)專家及企業(yè)代表參會
一個世紀前，稻米油也被日本科學家鈴木梅太郎發(fā)明和應用，稻米油誕生于藥用價值，飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例接近1：1：1，接近世界營養(yǎng)協(xié)會推薦標準，是一種高品質的天然的健康用油。稻米油除了補充人體所需營養(yǎng)元素外，對心血管、血糖血壓也具有良好的改善、預防作用，并有著橄欖油無法兼容亞洲人膳食和烹炸習慣的先天優(yōu)勢。同時，稻米油也是美國心臟學會(AHA)和世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的健康食用油。中小學生的營養(yǎng)健康在日本社會最受關注，日本還針對中小學營養(yǎng)午餐立法，選定稻米油作為“學校給食”的標準用油。
千億產(chǎn)值標的健康未來
不輸于橄欖油的稻米油不僅在營養(yǎng)價值上有著天然的優(yōu)勢，在提升中國食用油話語權上有著重要的戰(zhàn)略意義。營養(yǎng)價值豐富的稻米油產(chǎn)自于稻谷的副產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，我國規(guī)模以上的大米加工企業(yè)9830家，年產(chǎn)米糠約1461萬噸，豐富的米糠資源為我國生產(chǎn)稻米油提供了物質基礎。
中國糧油學會首席專家，油脂分會榮譽會長王瑞元表示，近些年來，我國稻米油生產(chǎn)有了長足發(fā)展，我國2018年的稻米油產(chǎn)量為50萬噸以上，到2020年，我國米糠榨油的利用率有望達到50%左右，稻米油產(chǎn)量有望達到70萬噸以上。
圖：王瑞元，中國糧油學會首席專家，油脂分會榮譽會長
“如果按照我們開創(chuàng)的工藝模式，全國年產(chǎn)兩億噸水稻的副產(chǎn)品米糠全部用來榨油，相當于約1300萬噸大豆的出油，這等同于為國家節(jié)約了1.1億畝大豆的種植耕地，將大大提高中國食用油的自給率。”益海嘉里稻米油負責人張波介紹。放眼整個亞洲，全球稻谷95%產(chǎn)自亞洲，米糠如果全部開發(fā)利用煉油可直接創(chuàng)造1000億產(chǎn)值!據(jù)益海嘉里相關負責人介紹，在國家政策的大力支持下，益海嘉里不僅僅生產(chǎn)出優(yōu)質的大米，還在米糠制油、稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑等領域開展全面研究，并取得了突破性進展。
千億未來或許正是沃爾瑪、家樂氏、香格里拉此行的重要關注。在全球消費升級的大背景下，“吃的越來越健康”排在全球消費者十大趨勢的第二位。
“沃爾瑪近些年非常重視健康食品擴展，健康與美味兼具的稻米油或將成為新的擴展方向。僅去年，稻米油在中國沃爾瑪?shù)匿N量就增長了3倍。”沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩表示。“用稻米油炸的薯片口感特別脆，不油膩，反而有一種淡淡的米香。而且因為稻米油中的抗氧化成分，這種油非常耐煎炸，這一點對于食品工業(yè)企業(yè)來說很重要。”家樂氏品牌總監(jiān)王晨說。
圖：稻米油國際名廚私享會
不僅在工業(yè)應用上，在東西方美食上稻米油同樣得到了認可。大會現(xiàn)場，米其林三星烘焙大師Bordat Philippe Didier，上海浦東嘉里大酒店行政總廚Otto Goh Keng Ann，中國飯店協(xié)會日料委員會執(zhí)行理事長姜炳升，中國八大菜系淮揚菜非遺傳承人周曉燕都用稻米油一展廚藝，烹制美味。來自東西方的技藝表達，共同傳遞的是稻米油帶給食物的味美靈魂。
“稻”路雖遠卻可期。
為了讓東西方消費者共享健康與美味，稻米油已經(jīng)做出了很多努力。
據(jù)悉，2013年5月，首屆稻米油國際科學技術大會暨國際稻米油理事會成立大會在中國武漢召開，中國、日本、印度、泰國、越南各有一家稻米油生產(chǎn)商成為國際稻米油理事會的首批5個成員。2016年，金龍魚稻米油在稻米油發(fā)源地日本奪得全場唯一“國際稻米油品質大獎”。2017年，泰國副總理、聯(lián)合國糧農組織、世衛(wèi)組織聯(lián)合全球150位專家，倡導食用含谷維素稻米油!2018年，在越南, 由中國、日本、印度、越南、泰國、孟加拉等多個亞洲國家企業(yè)組成的“稻米油全球貿易委員會”宣布成立，稻米油貿易正式進入全球格局。
圖：國際零售巨頭沃爾瑪 參觀益海嘉里稻米油展臺
稻米油發(fā)展至今需要國際化的舞臺和空間，打破原來區(qū)域化、孤立的狀態(tài)，走向更加開放、更高效率的新境況，不斷參與到世界食用油競爭格局中，實現(xiàn)更大范圍、更廣領域、更高層次的合作和競爭，解決全球消費升級帶來的對高端食用油的需求。
“中美大豆貿易摩擦或許給稻米油帶來了新的發(fā)展契機。” 益海嘉里消費品事業(yè)部總監(jiān)陳波先生，國際稻米油貿易委員會框架下的亞洲各國協(xié)同發(fā)展，健康中國愿景下國民消費趨勢變遷，稻米油的全球生長環(huán)境已經(jīng)形成。中國稻米油鏈接的不僅僅是全球食用油格局，還有全球健康消費時代的縱深。
