張磊是一位80后創(chuàng)業(yè)者，自幼生活在城市郊區(qū)，少年時(shí)對(duì)酸棗、山楂、櫻桃等野果類零食接觸較多。2007年，張磊參加了秦皇島市首屆青年創(chuàng)業(yè)大賽，從此確定了創(chuàng)業(yè)的人生方向。在創(chuàng)業(yè)的行業(yè)選擇問題上，因?yàn)槭苡啄陼r(shí)期經(jīng)歷的影響，工作后的他依舊向往農(nóng)村田園生活，因此他選擇了農(nóng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

2008年開始，張磊與合伙人共同探討自身資源及市場(chǎng)前景，最終鎖定了酸棗種植這個(gè)項(xiàng)目。在2012年秋季成功引種大酸棗，后來他進(jìn)行了酸棗鮮果的運(yùn)輸和試銷，發(fā)現(xiàn)酸棗鮮果貨架期短，運(yùn)輸損耗高，針對(duì)這些問題他又于2016年進(jìn)行酸棗加工的探索，2018年初，焦酸棗和焦酸棗粉基本成型。目前，國(guó)家以“三個(gè)轉(zhuǎn)變”政策引領(lǐng)民族品牌發(fā)展，生產(chǎn)要從物質(zhì)資源消耗走向科技進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新的轉(zhuǎn)變。張磊對(duì)焦酸棗探索響應(yīng)了三個(gè)轉(zhuǎn)變的號(hào)召。采訪中張磊對(duì)十年的堅(jiān)持與付出感慨道“步入中年，經(jīng)歷了無數(shù)次的失敗，從失落、傷心、迷茫和痛苦中尋找新的起點(diǎn)。經(jīng)驗(yàn)告訴我，抱怨沒有用，后悔解決不了問題，明天還得去面對(duì)問題”。 張磊在2018年6月申請(qǐng)了專利，目前還在實(shí)審中，下半年他開始制定建廠和融資并實(shí)施。

自古焦棗就是北方人們?nèi)粘５拇栾?，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。焦酸棗完美結(jié)合了焦棗和酸棗仁的優(yōu)勢(shì)。含有豐富的酸棗仁皂苷、酸棗多糖、黃酮類成分、多種氨基酸、萜類和甾體化合物、環(huán)核苷酸類等成分。焦酸棗代茶飲的優(yōu)點(diǎn)首先在于便捷，無需按時(shí)服用，不改變?nèi)粘：人?xí)慣。其次焦酸棗香甜適口，更符合大眾口味。其粉末更是溶解度高、沖泡時(shí)間短、攜帶方便。焦香的味道和酸甜的口感，更適合當(dāng)今追求差異化的年輕人。

酸棗原產(chǎn)中國(guó),在我國(guó)華北地區(qū)自然分布較廣，主產(chǎn)區(qū)位于太行山一帶，對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，從不因自己生長(zhǎng)環(huán)境貧瘠而自暴自棄。雖然野酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是普通野生酸棗存在皮厚、果肉薄、可食率低、采摘困難的缺陷。由于城市化的不斷邁進(jìn)，新型水果的不斷涌現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)品種琳瑯滿目，人們對(duì)酸棗的興趣漸漸減弱，酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也逐漸被忽視。人們雖然暫時(shí)遺忘了酸棗，但是它們依然繁茂的生長(zhǎng)著，默默無聞，守護(hù)著人們的健康。

張磊負(fù)責(zé)的撫寧進(jìn)升農(nóng)業(yè)合作社位于河北省秦皇島市撫寧區(qū)，其種植基地從2009年開始，以錢莊村20畝荒山為基礎(chǔ)，輻射周邊。以溝壑、田邊野生資源嫁接為基本模式進(jìn)行擴(kuò)繁，逐漸擴(kuò)大種植范圍。目前耕地種植15畝，野生嫁接已輻射到2千米范圍。未來將在以邢臺(tái)市內(nèi)丘縣為中心的太行山山脈廣袤地區(qū)，秦皇島市撫寧區(qū)為中心的燕山山脈廣袤地區(qū)充分挖掘北方酸棗野生資源。

張磊說道：“遇到問題只有靜下心來想辦法解決問題才是唯一出路，逢山開路遇水架橋。創(chuàng)業(yè)之路永無止境，只有一天比一天進(jìn)步，今天才會(huì)比昨天更美好。要善于學(xué)習(xí)并且要學(xué)以致用,舉一反三，制定計(jì)劃勇往直前。”他的心中有一顆酸棗樹，把自己的根深深扎進(jìn)泥土里，哪怕接受著雨水的沖刷，也要把枝葉伸向藍(lán)天，迎接屬于自己的陽光。