近年來,我國啤酒行業(yè)迎來成本上升、價格上調(diào)、產(chǎn)品升級、資本并購等諸如此類的大事件。攪動了啤酒行業(yè)的一池春水。在這樣的大環(huán)境下,華潤雪花啤酒充分認(rèn)識到變革中的意義與時代機遇,加速布局高端產(chǎn)品市場,迎挑戰(zhàn)抓機遇謀發(fā)展。
11月17日,2018(第五屆)中國國際啤酒技術(shù)高峰論壇在上海舉行,并將主題定為“創(chuàng)新與融合”,回應(yīng)了業(yè)界對行業(yè)走向的關(guān)心。
公開資料顯示,本次論壇由中國酒業(yè)協(xié)會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合國家酒類品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心、德國柏林啤酒釀造學(xué)院(VLB)、美國釀造化學(xué)家協(xié)會(ASBC)等單位聯(lián)合主辦,并由華潤雪花啤酒(中國)有限公司承辦。自2010年起,該高峰論壇每兩年一屆舉辦一次,目前已成功舉辦4屆。
技術(shù)+品牌雙驅(qū)動華潤雪花啤酒大步變革贏未來。
盡管啤酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期,然而華潤雪花啤酒在總經(jīng)理侯孝海和經(jīng)營管理團(tuán)隊的帶領(lǐng)下,針對行業(yè)變革采取相應(yīng)的改革措施,使得雪花品牌價值在2018年保持兩位數(shù)增長,啤酒銷量和銷售單價繼續(xù)實現(xiàn)雙增長。
華潤雪花啤酒CEO致歡迎詞
侯孝海在開幕致辭時表示,面對大變革時代,華潤雪花啤酒明確了業(yè)務(wù)增長、轉(zhuǎn)型升級和創(chuàng)新發(fā)展的三大主體管理戰(zhàn)略,通過落實品牌重塑,組織再造,產(chǎn)能優(yōu)化、渠道改造和盈利等一系列變革,提前布局高端市場。他特別指出,在技術(shù)端和品牌端上發(fā)力,已成為華潤雪花啤酒引領(lǐng)行業(yè)的重要抓手。
侯孝海表示,華潤雪花啤酒通過不斷加大科研投入,創(chuàng)新能力得到長足提升,近幾年已取得了一批重要的科研成果。如在外包裝質(zhì)量控制技術(shù)、二氧化碳回收利用技術(shù)以及全產(chǎn)業(yè)鏈將延伸控制技術(shù)等方面,華潤雪花啤酒都積累了不少自主知識產(chǎn)權(quán),是目前行業(yè)當(dāng)中唯一的兩次獲得中國酒業(yè)協(xié)會科技進(jìn)步一等獎的啤酒企業(yè)。
以啤酒風(fēng)味穩(wěn)定性為例,華潤雪花自主研發(fā)了電子自旋共振(ESR)和實時熒光定量PCR技術(shù),并在此基礎(chǔ)上在建立啤酒風(fēng)味穩(wěn)定體系,極大提升了產(chǎn)品的口感及新鮮度,廣受消費者好評。
侯孝海還指出,面對年輕群體日益?zhèn)€性化、多元化的消費需求,華潤雪花啤酒近年來在新包裝和新口味上下足了功夫,在今年推出了“勇闖天涯superX系列”、“匠心營造”等多只新產(chǎn)品,在不同細(xì)分市場提前起跑,牢牢占據(jù)高端山頭。
實際上,華潤雪花啤酒近兩年的娛樂營銷頗為大膽:簽約人氣偶像王嘉爾代言勇闖天涯SuperX、冠名《明日之子》、聯(lián)手熱血綜藝《熱血街舞團(tuán)》和旗下實力組合X-crew等;作為華潤雪花布局高端品牌的中堅力量,匠心營造則選擇與時下熱播的美食紀(jì)錄片“風(fēng)味人間”達(dá)成合作,成為了該節(jié)目的甄選啤酒品牌。這一系列舉動,不僅開創(chuàng)了啤酒行業(yè)娛樂營銷的先河,更迅速拉近了新品牌與目標(biāo)消費群體的距離。
匠心營造借勢風(fēng)味人間進(jìn)行營銷
“所有的科技發(fā)展和創(chuàng)新融合最終都是為了滿足消費者需求,多元化的產(chǎn)品需求越來越成為產(chǎn)品創(chuàng)新主線。”侯孝海指出,行業(yè)大變革正來開序幕,華潤雪花必須在大步創(chuàng)新才能贏得行業(yè)未來。
創(chuàng)新+融合勇嘗試全面開拓高端市場。
論壇上,華潤雪花啤酒生產(chǎn)中心技術(shù)質(zhì)量部總監(jiān)鐘俊輝圍繞“啤酒產(chǎn)品創(chuàng)新”這一主題,向現(xiàn)場來賓介紹了華潤雪花啤酒在新環(huán)境下,通過創(chuàng)新布局高端產(chǎn)品的努力和成果。
鐘俊輝在論壇上向與會來賓分享經(jīng)驗
鐘俊輝首先對國內(nèi)啤酒行業(yè)新趨勢進(jìn)行解讀。他指出,消費升級背景下,啤酒業(yè)的產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)升級迫在眉睫。圍繞滿足消費者的“個人”和“社交”消費需求,構(gòu)建“體驗”式消費場合、場景、場境,為消費者提供多元化、高品質(zhì)產(chǎn)品的消費趨勢已經(jīng)形成,啤酒“體驗”式消費已經(jīng)成為時代主題和重要營銷手段。
在新趨勢推動下,渠道戰(zhàn)、價格戰(zhàn)、廣告站這些行業(yè)過往的競爭,將逐漸演化為構(gòu)建品牌故事,創(chuàng)造消費情景及提升產(chǎn)品品質(zhì)為核心能力的競爭,而正是這些推動著行業(yè)的發(fā)展和升級。
鐘俊輝指出,雪花啤酒的創(chuàng)新體現(xiàn)在產(chǎn)品/品牌創(chuàng)新、技術(shù)融合創(chuàng)新及營銷創(chuàng)新三個方面。
他舉例,面對復(fù)古風(fēng)潮的回歸,雪花啤酒不僅在口味上更加注重原汁原味,更推出“臉譜”系列,將啤酒與經(jīng)典中國傳統(tǒng)文化結(jié)合,用啤酒講述中國故事,傳遞中國傳統(tǒng)文化和人文之美。
而在互聯(lián)網(wǎng)改變啤酒與消費者情感連接方式,品類的傳播也越發(fā)依賴網(wǎng)民間的分享行為的條件下,雪花啤酒冠名《明日之子》,與毛不易合作深度合作,也引發(fā)網(wǎng)友深度共鳴,構(gòu)建了全新的消費場景。雪花啤酒在口味、設(shè)計及營銷上傾力打造的勇闖天涯SuperX,則體現(xiàn)了針對年輕群體的個性需求,成功地打開了高端市場。
華潤雪花SuperX的創(chuàng)新營銷模式
“個性化的產(chǎn)品將推動啤酒行業(yè)品類的增長,多元化的產(chǎn)品布局成為啤酒產(chǎn)品開發(fā)的重要目標(biāo)。”鐘俊輝強調(diào),基于產(chǎn)品品牌創(chuàng)新,技術(shù)融合創(chuàng)新,融合創(chuàng)新為一體的產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新,是啤酒行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。
在演講中鐘俊輝還提及,華潤雪花通過喜力啤酒達(dá)成長期戰(zhàn)略合作,來布局高端啤酒市場,并開拓國際化道路。今年10月初,華潤雪花宣布與喜力公司簽訂了全面的長期戰(zhàn)略合作框架。
作為全球第二大啤酒品牌,喜力不僅有著先進(jìn)的啤酒釀造技術(shù)和高端啤酒品牌,更在全球范圍內(nèi)有成熟的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。二者的合作,毫無疑問將推進(jìn)華潤雪花啤酒的高端布局,更推動華潤雪花業(yè)務(wù)邁向國際化。
當(dāng)下,整個啤酒行業(yè)都呈現(xiàn)出做大、做強、做高產(chǎn)業(yè)的趨勢,而華潤雪花啤酒先聲奪人,在中國高端產(chǎn)品布局上走在了行業(yè)前列。未來,華潤雪花啤酒將加速品牌重塑進(jìn)程,堅守品質(zhì),繼續(xù)強化高端產(chǎn)品市場,引領(lǐng)啤酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級與發(fā)展。
