經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月19日訊 為了提升行業(yè)科技水平，鼓勵創(chuàng)新，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在第十九屆中國方便食品大會期間延續(xù)往屆的成功經(jīng)驗，2019年8月8日，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織有關(guān)專家對2018-2019年度方便食品行業(yè)機械設(shè)備創(chuàng)新產(chǎn)品進行了評審。
近年來，我國方便食品行業(yè)的快速發(fā)展，對相關(guān)配套機械設(shè)備的創(chuàng)新也提出了非常高的要求，專家指出，今年參加評審的機械設(shè)備符合在創(chuàng)新方面下足了功夫，符合食品加工裝備制造自動化、智能化和降能環(huán)保的發(fā)展方向，經(jīng)濟和社會效益顯著，應(yīng)用前景廣闊。
趨勢一：學(xué)科交叉、跨界集成融合漸成氣候
與會專家指出，今年創(chuàng)新產(chǎn)品中由山東江瀧機械有限公司研發(fā)的“1500型掛面生產(chǎn)線設(shè)備”屬于掛面設(shè)備整條生產(chǎn)線的集成創(chuàng)新，由機械設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、科研機構(gòu)、掛面企業(yè)等多家機構(gòu)，通過學(xué)科交叉、跨界集成融合創(chuàng)新的掛面自動化生產(chǎn)設(shè)備。
據(jù)了解，該設(shè)備和面加水量可自動監(jiān)測，壓延軸輥溫度自動控制，面絮含水量均勻，面帶厚度可實時調(diào)整；上架、下架運行平穩(wěn)、每分鐘可達(dá)22桿；在掛面干燥中創(chuàng)新應(yīng)用了熱泵，回收熱能36%，大大節(jié)約了能源，具有顯著的節(jié)能環(huán)保優(yōu)勢；設(shè)備整體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。
趨勢二：增效、降耗成為今年主要創(chuàng)新趨勢
為了滿足下游用戶和消費者快節(jié)奏的需求變化提出了巨大挑戰(zhàn)。今年的部分產(chǎn)品，更加注重對原有設(shè)備的技術(shù)革新，增效、降耗、自動化成了創(chuàng)新的關(guān)鍵詞。
如成都經(jīng)緯機械制造有限公司的雙列自動充填包裝機在原來單列自動充填包裝機基本結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上通過集成技術(shù)創(chuàng)新，解決了一卷膜雙列同時制袋和同步色標(biāo)跟蹤，實現(xiàn)了雙列智能變袋包裝。
與會專家認(rèn)為，該設(shè)備提高了單位面積產(chǎn)能、且能耗、管理、維護成本降低約50%，與單列自動充填包裝機相比，具有明顯優(yōu)勢。
再如北京大森包裝機械有限公司開發(fā)的手提式禮品盒裝箱機，屬于集成創(chuàng)新，該設(shè)備顯著提高生產(chǎn)效率，節(jié)約人工成本約30%左右，生產(chǎn)效率可提高75%。
另外，與1500型掛面生產(chǎn)線設(shè)備配套的青島?？萍阎悄苎b備科技有限公司的雙層智能切斷機，可實現(xiàn)雙層同時切面和單層獨立切面，最大切斷面寬度1500mm，切后端面齊整、無碎面，能自動清除桿上余面，同時實現(xiàn)面桿的自動回車，防止人體接觸造成的二次污染，操作簡便，一鍵式啟動，保養(yǎng)維護不停機，生產(chǎn)效率可提高30%以上。
創(chuàng)新趨勢三：米粉行業(yè)自動化裝備有了新突破
米粉行業(yè)自動化機械裝備的應(yīng)用以前幾乎為零，這一歷史在今年的評審會上被打破了。由圣昌達(dá)機械（天津）有限公司今年5月開發(fā)成功的熟漿粉面生產(chǎn)線，以及中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院開發(fā)的全封閉智能米粉干燥系統(tǒng)為實現(xiàn)米粉這一傳統(tǒng)食品未來規(guī)模化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
熟漿粉面生產(chǎn)線通過制漿、擠壓等技術(shù)進行集成創(chuàng)新設(shè)計制造的的熟漿粉面生產(chǎn)線，適合生產(chǎn)方便面、掛面、粉絲等多種產(chǎn)品；原料適用范圍廣，小麥、大米等均可；同時具備濕法和干法生產(chǎn)的優(yōu)點，可生產(chǎn)直條、鳥巢形等產(chǎn)品，食用時可煮、可泡，且口感好。
全封閉智能米粉干燥系統(tǒng)配合現(xiàn)代化米粉干燥工藝，通過多種技術(shù)集成創(chuàng)新，使米粉在經(jīng)過多個相對獨立且密閉的干燥室后，實現(xiàn)對其干燥脫水。各干燥室室內(nèi)溫濕度均一、穩(wěn)定；其溫度誤差≤±1℃，濕度誤差≤±5%，系統(tǒng)節(jié)能15%以上，產(chǎn)品合格率提高1%-2%，具有廣泛的推廣前景。
創(chuàng)新趨勢四：自主創(chuàng)新能力不斷加強
與會專家指出，今年的機械設(shè)備創(chuàng)新更突出表現(xiàn)在自主創(chuàng)新能力得到了加強，增加原始創(chuàng)新技術(shù)和自主核心技術(shù)的應(yīng)用。
如青島?？萍阎悄苎b備科技有限公司的高速仿生揉面機獲得了6項國家專利。該備通過仿手工揉面、垂直交叉式折疊壓延等技術(shù)的集成創(chuàng)新，完成饅頭工業(yè)生產(chǎn)的壓面、揉面工作，實現(xiàn)自由設(shè)定面片壓延次數(shù)，使面片質(zhì)地更細(xì)膩，增加面片白度，面筋網(wǎng)絡(luò)與淀粉顆粒結(jié)合更緊密，面片結(jié)構(gòu)均勻穩(wěn)定；輸出面帶寬度一致，厚度均勻，無需二次整理直接供下道工序使用，生產(chǎn)效率可提高50%。
