8月中旬，7位歐洲頂級(jí)星廚走進(jìn)良品鋪?zhàn)游挥谏虾Ｇ嗥值牡谖宕T店，尋找屬于中國(guó)零食的“美食密碼”；并為良品鋪?zhàn)优臄z了一支國(guó)際化的廣告宣傳片，慶祝其13周歲生日。這是良品鋪?zhàn)悠刚?qǐng)全球200名美食家組建“頂級(jí)美味顧問(wèn)團(tuán)”后的又一動(dòng)作，意在從口味研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)搭配、視覺(jué)表現(xiàn)等方面提升產(chǎn)品品質(zhì)，與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。作為中國(guó)零食的領(lǐng)軍品牌，成軍13載的良品鋪?zhàn)影凑掌?ldquo;高端零食”的發(fā)展戰(zhàn)略，在產(chǎn)品研發(fā)中加入“全球味道”這一重磅調(diào)味劑，成為中國(guó)零食“出海”的一張國(guó)際名片。
“全世界的美食在這里落腳”
此次，來(lái)自英國(guó)、法國(guó)、盧森堡、希臘等國(guó)的7位星廚，個(gè)個(gè)頂著“頂級(jí)美味大獎(jiǎng)評(píng)委”或米其林星級(jí)餐廳行政主廚的頭銜，可以說(shuō)是擁有全球“最挑剔的舌頭”的人。然而，良品鋪?zhàn)拥拿朗吵晒Φ卣鞣怂麄兊奈独佟?/p>
位于上海青浦萬(wàn)達(dá)茂的良品鋪?zhàn)邮侨律?jí)的第五代門店，全新的logo，簡(jiǎn)潔的線條以及動(dòng)態(tài)明朗的色彩，勾勒出門店的高端國(guó)際范兒；店內(nèi)產(chǎn)品更是琳瑯滿目、令無(wú)數(shù)吃貨目不暇接。這里成為了各位星廚探秘中國(guó)零食的“新大陸”。
“一塊小小的零食竟然有巨大的能量，入口后味道越來(lái)越濃，然后在嘴巴里爆開。”Michel Pasquet曾任職1星米其林行政主廚，也是法國(guó)烹飪大師協(xié)會(huì)（MCF）的副主席，顯然，他已被良品鋪?zhàn)雨惖っ菲ず蜕介珬l豐富的味道和多層次的口感驚艷到了。此外，還有星廚認(rèn)為它特別適合作為開胃酒前的小吃，要把它帶回歐洲，送給調(diào)酒師朋友。
良品鋪?zhàn)幼钚峦瞥龅闹星锒鼗虸P系列月餅禮盒是一款自帶光芒的產(chǎn)品，自然逃不過(guò)各種星廚們的法眼。包裝上的敦煌色、飛天壁畫及燈籠造型，以及純手工打造的口感和創(chuàng)新口味，讓國(guó)際“吃貨”們大為驚喜。而產(chǎn)品背后蘊(yùn)藏的跨越千年的中國(guó)文化，以及幸福團(tuán)圓的美好寓意，讓他們領(lǐng)略到了中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力?，F(xiàn)場(chǎng)唯一一位女性星廚Jennifer Ann Williams品嘗后決定把它帶回國(guó)給女兒：“這是正宗的中國(guó)味道，相信她會(huì)非常喜歡！”
“一只雞可以做出這么多產(chǎn)品，中國(guó)的零食太豐富多樣了！”來(lái)自盧森堡的星廚Alain Michel Clos 看到了良品鋪?zhàn)邮圪u的雞爪、雞脖、雞胗等產(chǎn)品后感慨。當(dāng)他得知良品鋪?zhàn)赢a(chǎn)品超過(guò)1000種后表示：“歐洲國(guó)家沒(méi)有這么豐富的零食，你們良品鋪?zhàn)邮裁磿r(shí)候能去歐洲開店，我會(huì)邀請(qǐng)我的朋友們都去嘗嘗。”
清甜回甘的脆冬棗，顆顆飽滿；精選菲律賓呂宋芒制作的芒果干，甜而不膩；閬中牛肉和峨眉山藤椒鎖住原汁原味；還有豬肉脯、法蘭蒂草莓、炭燒腰果、夏威夷果……星廚們對(duì)所有良品鋪?zhàn)拥谋盍闶扯假澆唤^口，現(xiàn)場(chǎng)成為了試吃、解惑的歡樂(lè)場(chǎng)：豬肉脯的口味太獨(dú)特了！芒果干是如何鎖住新鮮芒果香甜味的？藤椒口味的牛肉麻和辣的處理太完美了……參觀完良品鋪?zhàn)雍?，星廚們不約而同地稱贊：全世界的美食都在良品鋪?zhàn)勇淠_了！抬頭看到門店BESTORE的logo，法國(guó)星廚Daniel Michel Galmiche恍然大悟：BESTORE原來(lái)是Best store，最好的鋪?zhàn)樱?/p>
成為中國(guó)零食的國(guó)際名片
邀請(qǐng)這樣一群國(guó)際化的專業(yè)美食鑒賞家來(lái)華品嘗美食，彰顯的不僅是良品鋪?zhàn)訉?duì)產(chǎn)品的自信，更展現(xiàn)了品牌作為中國(guó)零食行業(yè)先行者的姿態(tài)，主動(dòng)走向國(guó)際美食舞臺(tái)，進(jìn)一步尋求營(yíng)養(yǎng)搭配和產(chǎn)品口味突破的秘鑰。
7月，良品鋪?zhàn)优c“頂級(jí)美味大獎(jiǎng)”評(píng)審機(jī)構(gòu)——國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所在上海簽約，來(lái)自全球的 200名米其林主廚、皇室御廚、國(guó)際品酒師受聘成為良品鋪?zhàn)拥?ldquo;頂級(jí)美味顧問(wèn)團(tuán)”，將為良品鋪?zhàn)又魍菩缕诽峁I(yè)化的建議，幫助良品鋪?zhàn)犹峁┛谖陡?dú)特的產(chǎn)品。
從良品鋪?zhàn)咏衲暌詠?lái)頻頻亮相國(guó)際舞臺(tái)不難看出，它需要的不僅是國(guó)際化獎(jiǎng)項(xiàng)為品牌“加持”，更是立足產(chǎn)品本身，建立起一支國(guó)際化的產(chǎn)品研發(fā)“智囊團(tuán)”，將“中國(guó)味道”朝著國(guó)際化的方向去打造。以此次廣受星廚們喜愛的中秋敦煌系列產(chǎn)品為例，其從原料、工藝配方、包裝視覺(jué)層面對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了全面升級(jí)，就是一款具有國(guó)際化視野的產(chǎn)品。
良品鋪?zhàn)臃矫姹硎?，講究產(chǎn)品的品質(zhì)、口感，這是良品鋪?zhàn)迂灤┦冀K的產(chǎn)品理念，也獲得了國(guó)際食品行業(yè)的認(rèn)可。為了保持產(chǎn)品的新鮮感，良品鋪?zhàn)用磕暄邪l(fā)近300款新產(chǎn)品，并快速對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行淘汰或迭代升級(jí)。而國(guó)際化的“智囊團(tuán)”將為新品把關(guān)，不僅從口味、口感、質(zhì)地等傳統(tǒng)維度，也從視覺(jué)、嗅覺(jué)、包裝等綜合體驗(yàn)維度上，提升產(chǎn)品的國(guó)際化標(biāo)準(zhǔn)。
今年是良品鋪?zhàn)映绍姷?3年。在力推高端品牌戰(zhàn)略的背后，良品鋪?zhàn)訁^(qū)別于其他零食品牌的差異化方向愈加明顯，而其推動(dòng)中國(guó)零食“出海”的路徑也已逐漸清晰：在品牌從高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，高品質(zhì)始終是良品鋪?zhàn)臃@全球吃貨的利器，也必將是代表中國(guó)零食形象的一張國(guó)際王牌。
