央廣網(wǎng)北京10月17日消息 由中國烹飪協(xié)會主辦的第23屆中國快餐產(chǎn)業(yè)大會在大連舉行。會上，中國烹飪協(xié)會發(fā)布了“2018年度中國快餐70強”榜單。麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王、老鄉(xiāng)雞等快餐品牌進入4強，其中老鄉(xiāng)雞位于中式快餐排名榜首，中式快餐在激烈的競爭過程中開始嶄露頭角。
中國烹飪協(xié)會副會長李亞光近日表示，從老鄉(xiāng)雞16年快速發(fā)展的軌跡可以看到中式快餐未來發(fā)展的重大變化：首先是滿足消費者從“吃飽”到“吃好”的需求，真正做到營養(yǎng)衛(wèi)生、健康快捷，讓消費者吃到放心的、有幸福感的食品；其次，要敢于創(chuàng)新、擁抱互聯(lián)網(wǎng)、提升智能化，為快餐經(jīng)濟插上數(shù)字化的翅膀；第三，要健全供應(yīng)鏈、加快品牌升級。
據(jù)中烹?yún)f(xié)最新數(shù)據(jù)，2018年，中國餐飲產(chǎn)業(yè)收入突破4.2萬億元，成為全球第二大餐飲市場。餐飲消費作為國內(nèi)消費市場的重要力量，成為拉動經(jīng)濟發(fā)展生力軍，預(yù)計2019年中國餐飲收入將超過4.6萬億元，比1978年增長超800倍。
餐飲專家認(rèn)為，在中國餐飲業(yè)不斷壯大的同時，將誕生一批既有較大規(guī)模又有國際影響力的快餐品牌，一批中式快餐將以創(chuàng)造更適合消費者口味的菜品和更優(yōu)質(zhì)的就餐體驗服務(wù)好消費者。
