牛羊先進養(yǎng)殖技術應用要加快推進
——訪中國農(nóng)業(yè)大學教授孟慶翔
今年7月，一個旨在促進農(nóng)牧區(qū)域融合發(fā)展、提高畜牧業(yè)整體競爭力的“農(nóng)牧交錯帶牛羊牧繁農(nóng)育關鍵技術集成示范項目”正式啟動，中國農(nóng)業(yè)大學教授孟慶翔任項目專家組組長，他也是整個項目的總策劃人。
“為了這個項目，我足足準備了5年。”孟慶翔搞了一輩子畜牧科研工作，他最大的心愿是構建農(nóng)牧交錯帶牧繁農(nóng)育體系，“如何在現(xiàn)有的資源、環(huán)境、設施條件下，最大限度的實現(xiàn)單位面積土地上更多牛羊肉產(chǎn)出量？這是我們通過體系建設可以實現(xiàn)的。”在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局的大力支持下，在他和專家團隊的積極推動下，項目運轉也進入了正軌，農(nóng)牧交錯帶牧繁農(nóng)育體系正在建設中……
“行業(yè)發(fā)展不許我們慢一步”
2016年，孟慶翔退休了。但他覺得自己的使命還沒有完成。
“客觀地講，我們國家肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于初級發(fā)展階段。根據(jù)近幾年的調查數(shù)據(jù)顯示，雖然我國肉牛產(chǎn)量、出欄量、存欄量排名世界第三位，可人均占有牛肉的消費量也只有5公斤多，僅有世界平均水平的一半。”孟慶翔中肯地指出我國肉牛行業(yè)在世界上的位置，“我們是肉牛大國，卻不是肉牛強國，我們只是體量大，但水平不高。”
近年來，無論是從國家政策層面還是市場需求層面，都對畜牧業(yè)提出了更高的要求。
一方面，2016年出臺的《農(nóng)業(yè)部關于北方農(nóng)牧交錯帶農(nóng)業(yè)結構調整的指導意見》中提出，北方農(nóng)牧交錯帶特色資源豐富、發(fā)展?jié)摿薮?，必須加快結構調整，加大特色優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)力度，挖掘內(nèi)部增收潛力。這一政策導向釋放出國家積極鼓勵優(yōu)質高效發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的信號。
另一方面，“隨著人民生活水平的提高，人們對肉類的消費也在悄然變化，過去豬肉在人們的餐桌上獨領風騷，這幾年，豬肉消費趨于平穩(wěn)，而牛肉的消費需求卻一直攀升。”孟慶翔說。
然而，肉牛產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展，卻面臨重重困境：土地資源緊缺，環(huán)境壓力加大，人工成本上漲，行業(yè)人才不足，飼養(yǎng)沒有標準化，優(yōu)質低成本的進口牛肉擠占市場等不利因素，都在制約肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“促進肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展一刻也耽誤不起了。”孟慶翔告訴記者，“農(nóng)牧交錯帶牛羊牧繁農(nóng)育關鍵技術集成示范項目”的立項就是在搶時間。專家組以項目為總抓手，將科研成果與產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效結合，選擇一批基礎好的企業(yè)作為示范基地試點，在那里示范牛羊養(yǎng)殖技術成果，探索和產(chǎn)生一些成熟的可復制的牛羊牧繁農(nóng)育經(jīng)驗與模式，進一步擴大推廣。
“我們的動作越快，效果就會越早顯現(xiàn)。”孟慶翔說。
“擊破痛點不許我們縮一步”
孟慶翔根據(jù)自己深扎肉牛領域30余年的研究和思考指出：當前，我國牛羊養(yǎng)殖成本高、生產(chǎn)效率低，這是制約北方農(nóng)牧交錯帶牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最主要因素。
“農(nóng)牧交錯帶牛羊牧繁農(nóng)育關鍵技術集成示范項目”抓的就是制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點。孟慶翔認為，造成北方農(nóng)牧交錯帶牛羊養(yǎng)殖成本高、生產(chǎn)效率低主要有五個原因，也要從這五個方面入手來解決。
一是飼料供給不平衡。草地和農(nóng)作物飼料等資源未得到科學有效利用，放牧技術落后，飼料營養(yǎng)供給不平衡，亟須建立草地資源和飼料補充的科學利用體系。
二是母畜繁殖率低下。母牛母羊繁殖效率低，配種和產(chǎn)犢管理難度大，亟須通過繁殖管理技術實現(xiàn)母牛1年1犢和母羊1年4羔甚至更多。
三是幼畜培育效果差，死亡率高。放牧和舍飼條件下幼畜發(fā)育緩慢和死亡率高，亟須強化幼畜培育技術，提升牛羊幼畜健康水平。
四是牛羊肥育技術落后，增重速度慢。肥育牛羊規(guī)?；视潭炔桓?，飼料配方和飼養(yǎng)管理精準化程度不足，亟須建立并應用低成本高效快速肥育技術體系。
五是可用的經(jīng)驗和模式不多且推廣示范不夠。地域廣，牛羊存欄量大，亟須引導建立一批牧繁農(nóng)育、山繁川育、戶繁企育、農(nóng)牧對接、草畜平衡、種養(yǎng)加一體化的標桿企業(yè)，形成可推廣的經(jīng)驗和模式。
“這是肉牛行業(yè)發(fā)展必須要解決的難題，也是破解我國當前牛羊養(yǎng)殖困境，提高農(nóng)牧民養(yǎng)殖效益不可繞過的問題。”孟慶翔說，“越是難做，我們越是要做，只有跨過這道坎，我們的肉牛產(chǎn)業(yè)才有可能踏上優(yōu)質高效的發(fā)展道路。”
“技術下沉不許我們少一步”
“在我國，家庭牧場占據(jù)很重的分量，毫不夸張地說，是數(shù)以萬計的中小養(yǎng)殖戶構成了我國肉牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)主體。如果先進的養(yǎng)殖技術下沉不到他們那里，就無法真正實現(xiàn)我國畜牧業(yè)整體競爭力的提升。”孟慶翔說。
“我們要研究推廣適合我們國家肉牛行業(yè)發(fā)展所需的技術和模式，在現(xiàn)有土地資源、設施設備不變的情況下，如何再創(chuàng)造出30%的增量？”孟慶翔說，實現(xiàn)這一目標沒有什么捷徑可走，就是要讓廣大中小養(yǎng)殖戶實現(xiàn)規(guī)范化、標準化和精準化的飼養(yǎng)規(guī)范和生產(chǎn)操作流程。
項目組集成了一批成熟的農(nóng)牧交錯帶牛羊牧繁農(nóng)育關鍵技術，如何讓農(nóng)牧民掌握這些技術？
關鍵在培訓，難點在下沉。
“這需要時間，更需要耐心。”孟慶翔告訴記者，圍繞項目任務目標，采用理論講授加現(xiàn)場實操的方式，已經(jīng)展開了6期肉牛培訓班，但這僅僅是一個開始，技術下沉的路還很長。“我們會繼續(xù)補足短板，一輪一輪培訓下去；借助網(wǎng)絡平臺，通過視頻分類分項逐一介紹操作規(guī)范，例如，牛舍建設、疫病防控、飼料配比、犢牛培育等等；還要編寫教材，以通俗易懂的文字進行圖文講解。”
“在項目技術推廣上，我們每走一步，都要有實實在在的效果，不能浮于表面，而是讓養(yǎng)殖戶真正將項目集成和示范技術在實際生產(chǎn)中用起來。”孟慶翔說。
