牛羊先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用要加快推進(jìn)
——訪中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授孟慶翔
今年7月，一個(gè)旨在促進(jìn)農(nóng)牧區(qū)域融合發(fā)展、提高畜牧業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的“農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊牧繁農(nóng)育關(guān)鍵技術(shù)集成示范項(xiàng)目”正式啟動(dòng)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授孟慶翔任項(xiàng)目專家組組長(zhǎng)，他也是整個(gè)項(xiàng)目的總策劃人。
“為了這個(gè)項(xiàng)目，我足足準(zhǔn)備了5年。”孟慶翔搞了一輩子畜牧科研工作，他最大的心愿是構(gòu)建農(nóng)牧交錯(cuò)帶牧繁農(nóng)育體系，“如何在現(xiàn)有的資源、環(huán)境、設(shè)施條件下，最大限度的實(shí)現(xiàn)單位面積土地上更多牛羊肉產(chǎn)出量？這是我們通過(guò)體系建設(shè)可以實(shí)現(xiàn)的。”在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局的大力支持下，在他和專家團(tuán)隊(duì)的積極推動(dòng)下，項(xiàng)目運(yùn)轉(zhuǎn)也進(jìn)入了正軌，農(nóng)牧交錯(cuò)帶牧繁農(nóng)育體系正在建設(shè)中……
“行業(yè)發(fā)展不許我們慢一步”
2016年，孟慶翔退休了。但他覺得自己的使命還沒有完成。
“客觀地講，我們國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)仍處于初級(jí)發(fā)展階段。根據(jù)近幾年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，雖然我國(guó)肉牛產(chǎn)量、出欄量、存欄量排名世界第三位，可人均占有牛肉的消費(fèi)量也只有5公斤多，僅有世界平均水平的一半。”孟慶翔中肯地指出我國(guó)肉牛行業(yè)在世界上的位置，“我們是肉牛大國(guó)，卻不是肉牛強(qiáng)國(guó)，我們只是體量大，但水平不高。”
近年來(lái)，無(wú)論是從國(guó)家政策層面還是市場(chǎng)需求層面，都對(duì)畜牧業(yè)提出了更高的要求。
一方面，2016年出臺(tái)的《農(nóng)業(yè)部關(guān)于北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的指導(dǎo)意見》中提出，北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶特色資源豐富、發(fā)展?jié)摿薮螅仨毤涌旖Y(jié)構(gòu)調(diào)整，加大特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)力度，挖掘內(nèi)部增收潛力。這一政策導(dǎo)向釋放出國(guó)家積極鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的信號(hào)。
另一方面，“隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)肉類的消費(fèi)也在悄然變化，過(guò)去豬肉在人們的餐桌上獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，這幾年，豬肉消費(fèi)趨于平穩(wěn)，而牛肉的消費(fèi)需求卻一直攀升。”孟慶翔說(shuō)。
然而，肉牛產(chǎn)業(yè)想要發(fā)展，卻面臨重重困境：土地資源緊缺，環(huán)境壓力加大，人工成本上漲，行業(yè)人才不足，飼養(yǎng)沒有標(biāo)準(zhǔn)化，優(yōu)質(zhì)低成本的進(jìn)口牛肉擠占市場(chǎng)等不利因素，都在制約肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展一刻也耽誤不起了。”孟慶翔告訴記者，“農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊牧繁農(nóng)育關(guān)鍵技術(shù)集成示范項(xiàng)目”的立項(xiàng)就是在搶時(shí)間。專家組以項(xiàng)目為總抓手，將科研成果與產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效結(jié)合，選擇一批基礎(chǔ)好的企業(yè)作為示范基地試點(diǎn)，在那里示范牛羊養(yǎng)殖技術(shù)成果，探索和產(chǎn)生一些成熟的可復(fù)制的牛羊牧繁農(nóng)育經(jīng)驗(yàn)與模式，進(jìn)一步擴(kuò)大推廣。
“我們的動(dòng)作越快，效果就會(huì)越早顯現(xiàn)。”孟慶翔說(shuō)。
“擊破痛點(diǎn)不許我們縮一步”
孟慶翔根據(jù)自己深扎肉牛領(lǐng)域30余年的研究和思考指出：當(dāng)前，我國(guó)牛羊養(yǎng)殖成本高、生產(chǎn)效率低，這是制約北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的最主要因素。
“農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊牧繁農(nóng)育關(guān)鍵技術(shù)集成示范項(xiàng)目”抓的就是制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn)。孟慶翔認(rèn)為，造成北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊養(yǎng)殖成本高、生產(chǎn)效率低主要有五個(gè)原因，也要從這五個(gè)方面入手來(lái)解決。
一是飼料供給不平衡。草地和農(nóng)作物飼料等資源未得到科學(xué)有效利用，放牧技術(shù)落后，飼料營(yíng)養(yǎng)供給不平衡，亟須建立草地資源和飼料補(bǔ)充的科學(xué)利用體系。
二是母畜繁殖率低下。母牛母羊繁殖效率低，配種和產(chǎn)犢管理難度大，亟須通過(guò)繁殖管理技術(shù)實(shí)現(xiàn)母牛1年1犢和母羊1年4羔甚至更多。
三是幼畜培育效果差，死亡率高。放牧和舍飼條件下幼畜發(fā)育緩慢和死亡率高，亟須強(qiáng)化幼畜培育技術(shù)，提升牛羊幼畜健康水平。
四是牛羊肥育技術(shù)落后，增重速度慢。肥育牛羊規(guī)?；视潭炔桓撸暳吓浞胶惋曫B(yǎng)管理精準(zhǔn)化程度不足，亟須建立并應(yīng)用低成本高效快速肥育技術(shù)體系。
五是可用的經(jīng)驗(yàn)和模式不多且推廣示范不夠。地域廣，牛羊存欄量大，亟須引導(dǎo)建立一批牧繁農(nóng)育、山繁川育、戶繁企育、農(nóng)牧對(duì)接、草畜平衡、種養(yǎng)加一體化的標(biāo)桿企業(yè)，形成可推廣的經(jīng)驗(yàn)和模式。
“這是肉牛行業(yè)發(fā)展必須要解決的難題，也是破解我國(guó)當(dāng)前牛羊養(yǎng)殖困境，提高農(nóng)牧民養(yǎng)殖效益不可繞過(guò)的問(wèn)題。”孟慶翔說(shuō)，“越是難做，我們?cè)绞且觯挥锌邕^(guò)這道坎，我們的肉牛產(chǎn)業(yè)才有可能踏上優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展道路。”
“技術(shù)下沉不許我們少一步”
“在我國(guó)，家庭牧場(chǎng)占據(jù)很重的分量，毫不夸張地說(shuō)，是數(shù)以萬(wàn)計(jì)的中小養(yǎng)殖戶構(gòu)成了我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)主體。如果先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)下沉不到他們那里，就無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的提升。”孟慶翔說(shuō)。
“我們要研究推廣適合我們國(guó)家肉牛行業(yè)發(fā)展所需的技術(shù)和模式，在現(xiàn)有土地資源、設(shè)施設(shè)備不變的情況下，如何再創(chuàng)造出30%的增量？”孟慶翔說(shuō)，實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)沒有什么捷徑可走，就是要讓廣大中小養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和精準(zhǔn)化的飼養(yǎng)規(guī)范和生產(chǎn)操作流程。
項(xiàng)目組集成了一批成熟的農(nóng)牧交錯(cuò)帶牛羊牧繁農(nóng)育關(guān)鍵技術(shù)，如何讓農(nóng)牧民掌握這些技術(shù)？
關(guān)鍵在培訓(xùn)，難點(diǎn)在下沉。
“這需要時(shí)間，更需要耐心。”孟慶翔告訴記者，圍繞項(xiàng)目任務(wù)目標(biāo)，采用理論講授加現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操的方式，已經(jīng)展開了6期肉牛培訓(xùn)班，但這僅僅是一個(gè)開始，技術(shù)下沉的路還很長(zhǎng)。“我們會(huì)繼續(xù)補(bǔ)足短板，一輪一輪培訓(xùn)下去；借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過(guò)視頻分類分項(xiàng)逐一介紹操作規(guī)范，例如，牛舍建設(shè)、疫病防控、飼料配比、犢牛培育等等；還要編寫教材，以通俗易懂的文字進(jìn)行圖文講解。”
“在項(xiàng)目技術(shù)推廣上，我們每走一步，都要有實(shí)實(shí)在在的效果，不能浮于表面，而是讓養(yǎng)殖戶真正將項(xiàng)目集成和示范技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)中用起來(lái)。”孟慶翔說(shuō)。
