家家戶戶的餐桌上都少不了醬油。前段時間剛剛上市的魯花黑豆醬油，引發(fā)了一場“黑食黑營養(yǎng)”的潮流。其實，黑豆的營養(yǎng)價值絲毫不遜色于黃豆，但是一直沒有被人們充分挖掘利用起來。那么，別出心裁的魯花黑豆醬油都應用了哪些制作工藝？魯花黑豆醬油你嘗過嗎？
魯花集團投巨資建立了醬油菌種研究中心，與全球科研機構聯(lián)合，歷經(jīng)無數(shù)次篩選和培育，用整整十年的時間，終于研發(fā)出獨特的醬香菌種——“魯花醬香菌”。醬香菌種的成功研發(fā)，推動了魯花生產高端醬油的步伐。
有了好菌種，還要配上優(yōu)良的釀造環(huán)境。眾所周知，北海道的肉牛正是因為聽著音樂，才成就了爽口細膩的頂級牛肉品質，魯花也把音樂融入到醬油的釀制過程中。魯花高大封閉的凈釀艙里，由于排除了雜菌干擾，配上魯花特有的慢釀技術和悠揚的音樂，醬香菌種和醬胚能夠在干凈潔凈的環(huán)境下，歷經(jīng)6個月的緩慢持久發(fā)酵，一點一點的轉化為鮮美的汁液，然后慢慢地醞釀出濃郁的醬香。魯花將獨創(chuàng)的“5S物理壓榨工藝”創(chuàng)造性的運用到醬油的釀造過程中。五道工藝就像五道大門，保證了每個釀造環(huán)節(jié)的安全健康。由于5S物理壓榨只選取第一道醬油原汁，所以醬香更濃郁，營養(yǎng)更豐富。
魯花黑豆醬油，就是憑借這些先進的技術，才打開了“黑食黑營養(yǎng)”的市場。魯花黑豆醬油是魯花集團繼魯花自然鮮醬油之后的又一力作，此后，魯花生物科技公司還將進行技術研發(fā)和工程擴建，未來魯花會為消費者帶來更多安全又營養(yǎng)的食用油和調味品。
