根據中國烹飪協(xié)會數據，2019年1-8月，全國餐飲收入實現28795億元，同比增長9.4%；2019年，餐飲行業(yè)總體規(guī)模將達到4.6萬億。然而在這巨大的消費市場背后，如何用移動互聯網技術優(yōu)勢，通過數字技術全面提升餐飲行業(yè)商家的效能，依舊是眾多餐飲從業(yè)者長久以來所面臨的困局。

 

　　成立于1899年，由松田榮吉先生在日本橋漁市場創(chuàng)立，以牛肉飯聞名海外的連鎖品牌吉野家，如今在全球擁有超過2000家門店，明星餐品涵蓋牛肉飯、雞肉飯、鰻魚飯等大眾耳熟能詳的菜品。

 

　　自2018年9月，與智慧商業(yè)服務提供商微盟達成深度合作，在全國近100家門店先后引入微盟智慧餐廳系統(tǒng)，將日式簡餐與互聯網智能技術相融合，以用戶行為數據分析為中心、輔助線上餐飲營銷方法論，在“新餐飲”的風口下轉型升級，通過線上線下數字化打造，以達到提升門店到店率和優(yōu)化用戶消費體驗的效果。

 

　　進入移動互聯網下半場，面對餐飲行業(yè)新參與者、新技術不斷涌現的市場環(huán)境，以及門店租金以及牛肉、大米等原材料和人工費用上漲的情況，吉野家不得不謀求思變，尋求新的商業(yè)模式和商業(yè)增量為其降本增效。2018年，吉野家與微盟展開深度合作，轉換經營模式，以互聯網數字餐飲實踐者形象開始探索從線上到線下的引客到店營銷閉環(huán)，尋求新的“流量和銷量”的增長點。

 

　　如今，數字化消費不僅改變了傳統(tǒng)消費的方式，更是通過數據與商業(yè)的深度結合，重塑了傳統(tǒng)的商業(yè)模式，以“人”為核心的用戶才是商業(yè)戰(zhàn)場的中心,快速響應用戶的需求，借助數字化的力量商家可以事半功倍。

 

　　在引入微盟智慧餐廳解決方案后，吉野家在微信公眾號上創(chuàng)建了自己的O2O平臺，堅持以“用戶”為主，以“會員管理“為核心，有效提升消費者的引流、轉化和復購。

 

　　在獲客方面，“吉野家”開展了多重營銷活動，借助吉野家成立120周年契機，設計了集美食、贏免單、騰訊會員卡、定制紀念碗等一系列活動，通過顧客線上參與營銷插件游戲即可領取優(yōu)惠券和紀念碗，到店消費即可抵扣使用和領取禮品。

 

　　在會員沉淀方面，吉野家搭建了自己的“會員中心”入口來引導客戶到線下門店消費，門店在通過注冊有禮、豐富的會員權益，讓線下客戶成為線上會員。

 

　　在提升會員粘性方面，品牌在公眾號中搭建“積分商城”，并發(fā)布積分優(yōu)惠兌換菜品等活動來提升用戶復購；在會員轉化方面，吉野家使用優(yōu)惠買單、以及團購、拼團、愚人節(jié)拆禮盒等多種營銷玩法來促使新用戶付費下單。

 

　　據統(tǒng)計，僅山東區(qū)域“吉野家”門店自上線微盟智慧餐廳系統(tǒng)以來，就已累計增粉超過16萬人次，轉化會員近9萬人次。

 

　　

 

　　吉野家方面表示，進入智能餐飲時代，顧客消費方式的改變使得傳統(tǒng)餐飲模式被顛覆，現代餐飲企業(yè)對于信息化需求越來越大智慧餐廳能夠幫助門店找到消費者增量，將線上流量和線下服務無縫連接，最終為門店帶來銷量。在未來，吉野家將計劃考慮接入小程序場景對門店進行線上導流。

 

　　微盟集團智慧商業(yè)事業(yè)群產品總經理林縉認為，基于微信的“裂變”屬性，餐飲企業(yè)可以利用營銷插件實現老客帶新客，而小程序+公眾號這種去中心化載體，可以更有效地幫助餐飲商家深度挖掘客戶價值，同時，微盟也希望能夠給廣大商家提供最優(yōu)質的服務，助力傳統(tǒng)餐企在轉型升級的賽道上加速突圍。

 

　　微盟智慧餐廳是微盟旗下餐飲O2O解決方案，通過“小程序+公眾號”完美整合營銷、會員、外賣、支付、商城等餐廳經營所需的所有功能。微盟·智慧餐廳上線至今，已服務吉野家、花丸烏冬面、宜芝多、鼎泰豐、面包新語、江邊城外、潮牛海記、魚非魚、洞子張、嘻游記等眾多國內知名餐飲品牌，并取得了行業(yè)的高度認可。