最近又一個餐飲品牌火了，就是“蝦米蝦面海鮮燜面”。聽這名字，就知道是海鮮燜面為主打的新式簡餐。

市場上的新式簡餐品牌并不少，且就其市場競爭狀況而言，可謂相當(dāng)激烈。面對如火如荼的餐飲市場蝦米蝦面脫穎而出，以連鎖加盟的形式在兩年內(nèi)把店開遍全國各地。

蝦米蝦面專注“小而精”的經(jīng)營模式，深入餐飲市場調(diào)研考察，品牌自2018年正式成立，一直憑借自身研發(fā)優(yōu)勢，打造極致海鮮燜面的初心，將美味的海鮮與傳統(tǒng)面食結(jié)合，從而推動產(chǎn)品適應(yīng)不同人群口味，食客翻臺率大幅度提升。餐飲行業(yè)如何保持市場占有率：

1.立足品牌底部，從品質(zhì)入手

任何一個餐飲品牌在創(chuàng)立之初，都有自己的追求和堅守，可能就是這樣的追求，成為了產(chǎn)品最集中的特質(zhì)。

蝦米蝦面追求的特質(zhì)，就是它的高品質(zhì)。以產(chǎn)品為本，這是蝦米蝦面從研發(fā)之初到后來慢慢 “走紅”過程中，始終不變的根本立足點。

如何讓普通的傳統(tǒng)面食擁有與眾不同的高品質(zhì)呢？這是大難題，蝦米蝦面的研發(fā)團隊就解決了這方面疑惑，兩個標準：一，食材保證品質(zhì)；二，制作工藝標準化。

當(dāng)海鮮遇到勁道爽滑的面條，小火燜制5分鐘，配上蝦米蝦面獨門秘制的海鮮醬料，鮮味無法阻擋。在快節(jié)奏的當(dāng)下，人們沒有太多時間做選擇。蝦米蝦面選取干凈海域的新鮮食材，在開放式廚房里制作，這種健康營養(yǎng)又美味的海鮮簡餐，一經(jīng)上市便收獲眾多食客喜愛。

2.不斷迎合消費者需求的多元化

如果說，產(chǎn)品的品質(zhì)是基礎(chǔ)的話，那能不能吸引更多的消費者，就看你的產(chǎn)品能不能玩出“花”來了，比如，在產(chǎn)品保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上，口味能有多少種變化？現(xiàn)代人的消費習(xí)慣越來越多元化，越來越挑剔，想迎合這群人的口味需求，就必須不斷地增加品類。

因為深諳這個理論，蝦米蝦面在主營海鮮燜面的基礎(chǔ)上，增設(shè)了湯面、燜飯及各種小吃飲品，還有各式美味海鮮，都通過標準化的生產(chǎn)保證口味。為消費者帶來實惠與美味的體驗同時，征服了一二線城市的工作白領(lǐng)及大眾食客。

蝦米蝦面依靠新式快餐大集錦，為喜愛海鮮簡餐的食客提供美味和能量。

3.高效出餐，顧客店鋪雙贏

當(dāng)你去一家餐廳就餐，最怕的是什么？是不是最怕上餐慢？等了半天等不到，最后好心情都敗沒了？大多數(shù)的人都是這樣。

可這種情況在蝦米蝦面的店里就不會發(fā)生，因為蝦米蝦面產(chǎn)品制作太高效了，一煎、一炒、一燜，五分鐘快速出餐，標準化烹飪流程，用輕食口味打動前來品嘗的顧客。新鮮出爐的產(chǎn)品既有品質(zhì)，又非常迅速，讓顧客非常滿意。

對店主來說，這種節(jié)省時間又節(jié)省工序的做法，等于變相節(jié)省了人工成本，而且出餐快在一定程度上也就意味著顧客就餐快，這樣還提高了翻臺率，店面的營業(yè)額也能得到保障！

未來，隨著消費理念的升級及思維的轉(zhuǎn)變，健康化、標準化將成為今后餐飲的發(fā)展趨勢。蝦米蝦面的流行，成為新式簡餐業(yè)態(tài)新的風(fēng)向標！