在我國傳統(tǒng)五大白酒香型中，醬香型白酒香味濃郁、幽雅細膩、回味悠長,以其優(yōu)美的品味贏得了廣大消費者的青睞和偏愛。
醬香型白酒的主體香味有三種，一是醬香，二是窖底香，三是醇甜香。
醬香型白酒的第一種典型主體香味為“醬香”，是由芳香族化合物發(fā)出來的一種香味香氣。
根據(jù)氣相色譜分析表明，醬香型白酒所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)成分又主要來源于釀酒原料。如高溫制曲，就為芳香族化合物的形成提供了大量的前驅(qū)物質(zhì)。
醬香型白酒的第二種典型主體香味為“窖底香”，是乙酸和乙酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。
醬香型白酒的第三種主體香味為“醇甜香”，含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。
醇甜香這類成分在醬香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，更重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了醬香型白酒獨樹一幟的“復(fù)合香”。醇甜香還可以對其他香型白酒起到“改善酒體，覆蓋燥雜，延長后味，提高酒質(zhì)”的重要作用。
為什么醬香型白酒不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”呢?我們知道絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“添加成分”會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會逐漸降低。
一些名優(yōu)白酒添加香味物質(zhì)起到增香，然而添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)固然可以短時期保證酒的風(fēng)味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，絕不添加任何外來物質(zhì)是一個重要的原因。
我們知道醬香型的風(fēng)格是醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點，其代表的酒是產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)的醉趣53℃醬香型白酒，且優(yōu)質(zhì)醬香型白酒一般具有喝時好喝、好吞;喝后不頭痛、不口干等特點。
醉趣53℃醬香型白酒，沿用茅臺鎮(zhèn)的古法釀制，精挑細選當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)高粱、小麥，全糧食發(fā)酵，日復(fù)一日，年復(fù)一年，往復(fù)循環(huán)，歲月沉香，方得陳年窖藏。
醉趣53℃醬香型白酒，這次特別推出兩款白酒，醉趣1915和醉趣1988登陸京東眾籌，以低廉的價格回饋市場和大家，好的產(chǎn)品值得讓更多人知道!還不快上京東眾籌了解一下!
