據(jù)悉，弄堂小籠包創(chuàng)始人韓云峰、常務(wù)副總嚴湘、營銷副總郝燕林等公司高管皆出席此次會議，同時，此次發(fā)布會也專門邀請到天津市烹飪協(xié)會孔秘書長、逸馬集團馬幫高級合伙人李陽、袁也及生態(tài)供應(yīng)鏈合伙人周總、劉總等行業(yè)大咖，共同見證保良利餐飲旗下"來籠幸福"的新品發(fā)布。
來籠幸福品牌上線 湯包品類或?qū)⒈蝗€打通
發(fā)布會伊始，弄堂小籠包創(chuàng)始人韓云峰先生正式宣布全新品牌"來籠幸福"上線，并對"來籠幸福"的品牌定位、產(chǎn)品特色、運營模式等加盟商和行業(yè)人士關(guān)注的問題做出了精彩解讀。據(jù)悉，全新品牌"來籠幸福"主要是為上班族、白領(lǐng)、年輕家庭等人群打造的快餐品牌，且結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代餐飲習(xí)慣賦能于都市生活之中，菜品種類豐富，包含鴨血粉絲湯、特色小籠包、餛飩等多款人氣江浙菜，人均用餐價格區(qū)間僅在20—30元。
弄堂小籠包創(chuàng)始人韓云峰先生
眾多周知，弄堂小籠包作為天津保良利餐飲旗下的經(jīng)典品牌，一直恪守"手作、精藝、天然"的傳統(tǒng)理念，在遴選食材精制美味的道路上，從未松懈。為了提升整個湯包品類核心競爭力，全方面增強顧客就餐體驗感，全新品牌"來籠幸福"應(yīng)運而生。為此，韓云峰親自監(jiān)督食材質(zhì)量，從供應(yīng)鏈源頭到門店管理充分保證菜品品質(zhì)安全，通過工藝改良形成獨特的產(chǎn)品風(fēng)味，制成適合大眾口味的菜品，吸引大批食客關(guān)注。正如天津烹飪協(xié)會孔秘書長在發(fā)布會上所說："來籠幸福不僅僅是一個小籠包新品牌，更多的是保良利團隊對美好生活的向往，對安全美味的保障！相信來籠幸福也必將收獲如弄堂小籠包般的關(guān)注，成為體驗化、特色化、年輕化的快餐品牌。"
合伙人機制+生態(tài)供應(yīng)鏈 打造優(yōu)質(zhì)連鎖品牌
據(jù)了解，2019年，弄堂小籠包門店數(shù)量迅速擴張至50家，全年營業(yè)額突破2億元。在經(jīng)濟發(fā)展處于疲態(tài)的當下，還能收獲如此優(yōu)異成績，除了管理團隊擁有十年成熟餐飲行業(yè)的經(jīng)驗外，其根本源于上游生態(tài)鏈的打造以及企業(yè)的發(fā)展布局。
以弄堂小籠包為例，在產(chǎn)品和營運體系沉淀成熟之時，深度梳理出標準化單店模型，裂變擴張門店，并通過塑造品牌文化賦能其標準化門店，同時廣開招商的門路，不斷引入人才和資源。此外，弄堂小籠包還配置了專業(yè)成熟的培訓(xùn)運營團隊，讓裂變的門店更專業(yè)、更具實力從而實現(xiàn)其有效增值。
除了成熟的布局發(fā)展，弄堂小籠包也深知供應(yīng)鏈體系建設(shè)也尤為重要。本次發(fā)布會亦邀請到此次小籠包食材供應(yīng)端的稻田蟹和無抗豬肉兩大供應(yīng)鏈合伙人進行了食材源頭的分享。豬肉供應(yīng)鏈合伙人劉總表示："除了自身成熟強大的冷鏈運輸體系外，提供到弄堂小籠包的豬肉，都可以實現(xiàn)追本溯源，從養(yǎng)殖到檢疫運輸充分保證食材的安全性。"所以，來弄堂小籠包除了吃的舒服，更能吃的放心。
弄堂小籠包創(chuàng)始人韓云峰先生也表示，2020年保良利餐飲將進一步擴大市場，將湯包品牌從中端到低端消費全線打通，以弄堂小籠包和來籠幸福兩大品牌實現(xiàn)全國門店擴張至100家，營業(yè)額4個億的目標，也歡迎更多有識之士，加入保良利大家庭，實現(xiàn)合作共贏，將中國傳統(tǒng)小吃推向更廣闊的空間。
