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酒鬼酒,北緯30°上的馥郁美酒

   2020-01-10 中國(guó)食品網(wǎng)11600
  中國(guó)傳統(tǒng)白酒,是中華民族傳統(tǒng)文化傳承的重要符號(hào),是氣候、河流、糧食、微生物群落、釀造技藝完美組合。這一切都是大自然的饋贈(zèng),是淵源已久的釀酒史詩,是不可復(fù)制的稀缺資源。
 
  
 
  地球北緯28°--30°附近是人類宜居區(qū)域,酒鬼酒股份公司所在地湘西州吉首市振武營(yíng)就在北緯30°上。我國(guó)處于這個(gè)緯度的川、渝、貴、湘地區(qū),群山莽莽植被茂盛,這里四季分明雨水豐沛氣候溫潤(rùn),水系發(fā)達(dá),屬典型的亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候,這樣依山傍水的獨(dú)特地貌和無污染的生態(tài)環(huán)境,非常有利于微生物的生長(zhǎng)繁殖。這使得宜賓、瀘州、仁懷、遵義、湘西自然形成了固態(tài)蒸餾白酒的集聚區(qū),歷經(jīng)多年發(fā)展已形成“中國(guó)白酒核心釀酒帶”。這條神奇的釀酒帶,孕育了醬香型白酒的代表茅臺(tái)酒,孕育了濃香型白酒的代表五糧液、瀘州老窖,也孕育了代表馥郁香型白酒的酒鬼酒。
 
  
 
  酒鬼酒股份有限公司酒廠的所在地“吉首市振武營(yíng)”是吉首市北大門,大湘西旅游長(zhǎng)廊的南北交匯處,群山環(huán)抱、森林茂密,空氣質(zhì)量?jī)?yōu)級(jí)天數(shù)全年達(dá)300多天。清澈的浪頭河穿廠而過,喇叭山谷小盆地氣候使得釀造環(huán)境溫和潮濕,當(dāng)?shù)匚⑺嵝酝寥栏谴龠M(jìn)了釀酒微生物的繁衍生長(zhǎng)。廠區(qū)附近的三眼清泉(龍、鳳、獸)四季不息,水中富含多種人體所需的礦物元素,為酒的釀造提供優(yōu)質(zhì)水源。湘西地區(qū)獨(dú)特的喀斯特溶洞,為酒鬼酒提供了天然的洞藏環(huán)境。
 
  正是因?yàn)橄嫖鞯貐^(qū)特獨(dú)而稀缺的自然環(huán)境,釀酒專家們說“離開湘西很難釀出馥郁香型的白酒”,所以我們今天品嘗到的酒鬼酒是大自然的饋贈(zèng)。
 
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