2月13日，人民日報健康客戶端、健康時報社、美團外賣聯(lián)合公共衛(wèi)生、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家，共同發(fā)布《疫情防控期·居民外賣飲食安全與營養(yǎng)指引》（以下簡稱：《外賣安全與營養(yǎng)指引》），為大眾在疫情期間如何安全、健康地享受外賣服務(wù)提供專業(yè)建議。
《外賣安全與營養(yǎng)指引》由中國疾病預(yù)防控制中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒中心主任張流波、中華醫(yī)學(xué)會感染病學(xué)分會主任委員王貴強、中華醫(yī)學(xué)會腸外腸內(nèi)營養(yǎng)學(xué)分會主任委員石漢平三位權(quán)威專家參與編寫。
疫情期間，選擇外賣相對更加安全。由于出門少、接觸少，相比去人群較為聚集的超市買菜，點外賣可減少人群聚集和人員接觸，進一步降低疾病傳播的風(fēng)險和感染病毒的幾率。
此外，《外賣安全與營養(yǎng)指引》從如何安全點餐、取餐、用餐，營養(yǎng)配餐四方面為消費者提供了建議。
點外賣時，安全下單。可在下單時選擇“無接觸配送”，采用“不見面、無接觸、背對背”的送餐取餐方式，最大限度地保障消費者和外賣騎手的安全。
取外賣時，安全收取。外出要戴好口罩，及時去除外賣外部包裝。扔掉外部包裝后，要及時洗手，同時對內(nèi)部物品包裝用消毒濕巾、酒精棉擦拭消毒，用餐前洗手，保持手部清潔。
吃外賣時，“兩多兩少”。在家吃外賣要多加熱，用公筷。食用前，可對外賣食物用微波爐再加熱，最好使用家中餐具，如果全家一起用餐，最好采用分餐制，多使用公筷，避免交叉感染。在單位吃外賣要少扎堆，少交流。進食前再摘下口罩，并與其他人保持一米以上距離，避免面對面就餐、避免就餐時對話。
除了關(guān)注疫情期間的外賣安全，《外賣安全與營養(yǎng)指引》也給出了搭配外賣“一多一少”的建議。點餐應(yīng)注意葷素搭配、營養(yǎng)均衡，盡可能多吃蔬菜水果，可以選包含蔬菜較多的外賣餐食，同時要保證適量的肉、禽、魚、蛋、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。要少點生冷以及刺激性的餐食，少點涼菜。點飲品時，也要避免點生冷的，尤其是散裝冷飲。
自新冠肺炎疫情蔓延以來，人們選擇居家隔離共同防疫，外賣成為市民生活保障的重要服務(wù)。隨著節(jié)后返工潮的到來，更多人需要通過外賣服務(wù)解決用餐問題?！锻赓u安全與營養(yǎng)指引》的發(fā)布，以科學(xué)、詳實、實用的安全與營養(yǎng)建議，受到了網(wǎng)友的肯定。
目前，《外賣安全與營養(yǎng)指引》全文可在美團外賣官網(wǎng)“社會責(zé)任”版塊查看。有網(wǎng)友表示，《外賣安全與營養(yǎng)指引》打消了他的點餐顧慮，更加放心地享受外賣服務(wù)，更方便地居家抗擊疫情。
