為什么兩種酒鬼酒產(chǎn)品，我們先品的是紅壇酒鬼酒，而把頂級(jí)的內(nèi)參酒放到后邊？當(dāng)然，這是酒蟲的一個(gè)品評(píng)安排。實(shí)話實(shí)說，酒鬼酒本身我品評(píng)的就不多，所以就先從比較典型的紅壇酒鬼開始，我的想法是，紅壇酒鬼酒的脾氣秉性我摸清楚了，再來品評(píng)內(nèi)參，兩者對(duì)比就比較容易把握孰輕孰重了。
由于我們已經(jīng)把酒鬼馥郁香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，特點(diǎn)，工藝，原料等都在上一節(jié)給大家做了匯報(bào)，這次我們就直接來品酒了。
時(shí)間：2020.03.05晚七點(diǎn)半
地點(diǎn)：酒蟲品鑒直播工作室
對(duì)象：52℃酒鬼內(nèi)參（批號(hào)20191016，馥郁香型）
品評(píng)人：酒蟲申柏濤
品評(píng)過程
①觀色：
這瓶看起來像是黃褐色巖石雕琢而成的長(zhǎng)方體瓶身，極有視覺沖擊力。瓶口依然是與紅壇酒鬼相似的麻袋口拴黃繩，有人說內(nèi)參的外包裝像是裹著一層油紙，而名字“內(nèi)參”更像是機(jī)密文件或古代的奏折?？傊@個(gè)寫在豎立的長(zhǎng)方形紅紙上面的“內(nèi)參”兩個(gè)字，格外提神。
打開瓶口倒酒入杯，并不像紅壇一樣瞬間酒香四溢，而是慢慢，慢慢地飄過來，有了一絲幽雅的酒香。這一絲香氣瞬間牽引住了我的心。小心地倒換空杯，以備最后做空杯留香驗(yàn)證。
舉杯觀色，酒液嫩黃透明，晶瑩剔透，在燈光下閃著一絲油亮，十分勾引人的食欲。傾斜郁金香杯并小心轉(zhuǎn)動(dòng)一周，豎起來，酒柱很稀疏也很粗大，很緩慢、很緩慢地往下滑落，杯沿兒酒淚掛杯時(shí)間特別長(zhǎng)。
②聞香：
慢慢聞香，猶如空谷幽蘭。這種香氣似曾相識(shí)，卻又并未聞到過。她干凈，純正而又孤傲、冷艷。細(xì)聞體香，幽雅如蘭，窖香與酒鬼紅壇相比要弱。而陳放很久的幽雅的中高溫大曲藥的香氣，更加突出。
伴隨著馥郁的五糧香氣、糟香、烘培香、焦糊香在香清味正中蔓延，醬陳香、醇陳香、窖陳香甚至還有一絲油陳香貫穿始終，放香并不大，來的并不快，但香氣連綿不斷，體香的后味里邊有了較為明顯的花香和果香。
③入口嘗品：
以前有首歌叫《香水有毒》，現(xiàn)在通過聞香發(fā)現(xiàn)內(nèi)參如此幽雅秀麗，動(dòng)人心魄，恨不得立馬就開懷暢飲。奈于品酒，需要淺酌細(xì)品。
酒液入口醇柔，布滿舌面，微抬上顎，酒液滑落到口腔，立刻就引來了口舌生津。這時(shí)候，才感覺到酒香就像花瓣一樣，一瓣一瓣慢慢在舌面綻放，用舌攪拌，這些花瓣在嘴巴里的所有味蕾上慢慢綻放。
這時(shí)候，幽雅的醬香、糧香、曲香、糟香、烘培香、焦糊香、清香、花果香被醬陳香、醇陳香、窖陳香和一絲似有似無的油陳香包裹著，依次在味蕾上翩然起舞。
用舌繼續(xù)攪拌，讓所有的味蕾細(xì)胞都來享受這一時(shí)刻，然后絲滑入喉，而被按摩完的舌面、上顎、下顎、內(nèi)腮甚至是牙床、牙齒，在酒液入腹之后，依然還沉浸在曼妙的陶醉中久久不愿醒來。直到腹部開始有了暖暖的感覺，味蕾細(xì)胞才算是意識(shí)到“演出”已經(jīng)謝幕，但余韻十分悠長(zhǎng)，久久被回味著……
吧嗒嘴巴，舌根處，留有一絲似有似無的苦香，似是訴說著千絲萬縷的不舍，苦香轉(zhuǎn)而逝去，回甘過來道別，陳香包裹著各種馥郁的、靜美的花果香，依然在口腔中飄蕩，許久許久才消失不見。
④空杯留香持久，直到二十幾個(gè)小時(shí)后我在寫完本文時(shí)，依然空杯留香幽雅宜人，耐人回味。我估計(jì)這瓶?jī)?nèi)參空杯留香應(yīng)該在兩天以上。
⑤風(fēng)格：
此酒為經(jīng)典的馥郁香型優(yōu)質(zhì)白酒。
一口三香，前濃中清后醬。香氣馥郁飽滿，純正干凈，誘人食欲，幽雅細(xì)膩。酒體醇厚豐滿。諸味諧調(diào)，陳香優(yōu)美舒適，風(fēng)格獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。不愧是酒中極品，經(jīng)典之作。
品鑒內(nèi)參酒與紅壇酒鬼酒略有不同，紅壇酒鬼酒刺激性略大，陳香不突出，后味略有苦澀。內(nèi)參酒不但完美的解決了這些問題，而且，解決了紅壇酒前香窖香占比較大的問題。香氣更加幽雅，酒體更加細(xì)膩，回味更加悠長(zhǎng)，空杯留香更久也更幽雅。
所以昨晚品過的紅壇酒鬼酒，猶如十三四美麗少女，而這瓶酒鬼內(nèi)參酒更像是盛裝待嫁、魅力四射的新娘。一次品過，終生難忘。
一直以來，聽聞湖南人有個(gè)習(xí)慣，來貴客，桌上必上內(nèi)參酒。這是對(duì)客人無比的尊敬與愛戴。我也是人生中第一次現(xiàn)場(chǎng)直播現(xiàn)場(chǎng)開瓶，現(xiàn)場(chǎng)品鑒酒鬼內(nèi)參酒。總的感覺是，酒鬼內(nèi)參酒，喝一杯，少一杯。喝一瓶，少一瓶。能有幸得遇，實(shí)在是人生一大快事！
文章來源：酒蟲鑒藏
