本報(bào)訊 “‘年份酒’不能任由酒企自說(shuō)自話(huà)。”今年的全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、江蘇綜藝集團(tuán)董事長(zhǎng)昝圣達(dá)帶來(lái)了一份《關(guān)于“年份酒”與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的建議》。針對(duì)一些酒廠購(gòu)買(mǎi)少量年份稍長(zhǎng)的基酒做引子，勾調(diào)“年份酒”的亂象，他建議，從標(biāo)準(zhǔn)上著手，讓“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。
昝圣達(dá)指出，近年來(lái)，一些消費(fèi)者與年份酒生產(chǎn)廠家及經(jīng)銷(xiāo)商頻頻對(duì)簿公堂，引起社會(huì)廣泛關(guān)注和熱議。其關(guān)鍵在于白酒行業(yè)“年份酒”的“自說(shuō)自話(huà)”，導(dǎo)致“年份酒”失范，逐漸衍化成一個(gè)與“酒體”無(wú)關(guān)的忽悠。
實(shí)際上，對(duì)于整治年份酒亂象、建立標(biāo)準(zhǔn)化體系，白酒行業(yè)的呼聲已久。早在2006年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)就開(kāi)始對(duì)年份酒的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行研究，并于2019年發(fā)布行業(yè)內(nèi)首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《白酒年份酒》。
記者從中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“年份酒”進(jìn)行了明確定義：以傳統(tǒng)白酒工藝釀造，經(jīng)貯存3年及以上基酒勾調(diào)而成，標(biāo)注年份為所用主體基酒加權(quán)平均酒齡，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。且主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份應(yīng)取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)。
昝圣達(dá)認(rèn)為，這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)有一定的現(xiàn)實(shí)意義，為中國(guó)白酒的高標(biāo)準(zhǔn)、高要求生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)，但仍與消費(fèi)者認(rèn)知的“年份酒”概念有差距，還存在著一定的改進(jìn)空間。
“消費(fèi)者對(duì)年份酒的認(rèn)知，一般是指窖藏時(shí)間。”昝圣達(dá)表示，消費(fèi)者不是酒業(yè)人士，不一定了解釀造工藝，但他們想喝到貨真價(jià)實(shí)“年份酒”的要求理應(yīng)得到滿(mǎn)足。這就要求“真年份”酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)與消費(fèi)者的認(rèn)知接軌，決不能任由酒企各自表述、自由發(fā)揮。
“白酒企業(yè)如有陳年窖藏的，想打‘真年份’酒之牌無(wú)可厚非，但不具備這些條件的酒企就該禁足。”昝圣達(dá)建議，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可借鑒國(guó)際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格監(jiān)管，規(guī)范銷(xiāo)售，對(duì)概念性炒作、侵害消費(fèi)者利益的行為，必須根據(jù)相關(guān)法律依法處罰，從而達(dá)到淘汰虛假、正本清源之效。
